Top 12 Zitate und Sprüche von Aaron Sanchez

Meine größte Herausforderung besteht darin, traditionelle französische Gerichte zuzubereiten, die normalerweise sehr spezielle Techniken und Methoden erfordern. Das ist einfach nicht mein Stil... Ich koche mit Leib und Seele.

Als Kind war ich ein wenig, äh, unverbesserlich, daher war die Küche ein guter Ort, um mir Struktur und Ausgeglichenheit zu geben. Es hat mir harte Arbeit beigebracht, aber dann habe ich es immer mehr geliebt.

Ich koche gerne mit der Philosophie, tolle Zutaten zu verwenden und sie nicht zu sehr zu verändern.

Ich wollte mich von der mexikanischen Umgangssprache lösen und mehr „Nuevo Latino“ machen. Die Amerikaner beginnen, die Regionalität mexikanischer Gerichte zu verstehen. Es ist von den Zutaten her sehr regional.

Meine Mutter und meine Großmutter sind Pioniere der mexikanischen Küche in diesem Land, daher bin ich in der Küche aufgewachsen. Meine Mutter, Zarela Martinez, war bei weitem mein größter Einfluss und meine größte Inspiration – und härteste Kritikerin.

Wenn wir über Fantasy reden, würde ich gerne eine Late-Night-Talkshow moderieren ... Mehr Fallon als Leno. Diese Jungs scheinen immer viel zu viel Spaß an ihrem „Job“ zu haben.

Marcus Samuelsson ist ein Koch, der mich jeden Tag inspiriert. Er hat ein so tiefes Verständnis für Aromen und Techniken. Sein Essen ist repräsentativ für die vielfältige Welt, in der wir leben. Was er in Harlem mit Red Rooster gemacht hat, ist etwas ganz Besonderes. Marcus ist nicht nur Koch, er ist ein Lebensmittelaktivist.

Lateinamerikanisches Essen leidet ebenso wie chinesisches. Sie können ein wenig Chinesisch beherrschen und erfolgreich sein. Du kannst schlechtes Mexikanisch essen und dabei gepackt sein.

Als Teenager arbeitete ich in New Orleans für einen Koch namens Paul Prudhomme. Das war eine sehr wichtige Zeit in meinem Leben als Koch. Ich habe meinen Gaumen weiterentwickelt und viel gelernt. Und hier bin ich jetzt. Ich bin auf moderne mexikanische und zeitgenössische lateinamerikanische Küche spezialisiert.

Anstatt auszugehen, versuche ich, die Menschen zu einem unvergesslichen Erlebnis in ihrem eigenen Zuhause zu ermutigen. Wir nennen es „Delicioso Night In“. Ich lade die Menschen ein, die mir am meisten am Herzen liegen. Wenn ich dann viele Leute zusammenkomme, esse ich gerne Fingerfood.

Niemand mag verschwitzten Krautsalat.

Meine größte Herausforderung besteht darin, traditionelle französische Gerichte zuzubereiten, die normalerweise sehr spezifische Techniken und Methoden erfordern. Das ist einfach nicht mein Stil... Ich koche mit Leib und Seele.