Top 75 Zitate und Sprüche von Bobby Flay
Entdecken Sie beliebte Zitate und Sprüche des amerikanischen Kochs Bobby Flay.
Zuletzt aktualisiert am 10. November 2024.
Ohne Zange kann ich weder Gemüse noch Schalentiere oder Steaks grillen. Machen Sie sich nicht die Mühe mit der langstieligen Grillzange, die Sie normalerweise in der Grillabteilung Ihres Ladens finden. Machen Sie sich mit Ihrem Grill vertraut und entscheiden Sie sich für die normale Edelstahlzange.
Wenn ich einen Koch für eines meiner Restaurants anheuere und sehen möchte, was er kann, bitte ich ihn normalerweise, mir ein Omelett zuzubereiten.
Holzkohle oder Gas. Beide liefern hervorragende Ergebnisse. Wählen Sie also diejenige, die am besten zu Ihrem Kochstil passt.
Eines der Dinge, die in meinem Haus an den Feiertagen passieren, ist, dass wir uns nach dem Nachtisch zu einem sehr ambitionierten Trivial Pursuit-Spiel zwischen Männern und Frauen zusammensetzen. Es ist brutal. Und es gibt eine Trophäe.
Unterschätzen Sie nicht, wie wichtig es ist, genügend Platz zum Arbeiten zu haben. Grillen ist viel entspannter, wenn man dabei nicht mit einer ganzen Reihe von Tellern und Schüsseln jonglieren muss. Wenn Ihr Grill nicht über genügend Arbeitsfläche verfügt – was fast nie der Fall ist – stellen Sie einen Tisch direkt neben Ihrem Grill auf.
Gehen Sie gemüselastig vor. Kehren Sie die Psychologie Ihres Tellers um, indem Sie Fleisch zur Beilage und Gemüse zum Hauptgericht machen.
Ich habe das Gefühl, wenn du kochen kannst, kann ich dir beibringen, wie man fernsieht.
Ein Grill ist nur eine Wärmequelle. Genau wie ein Herd ist er sehr benutzerfreundlich.
Ich lebe in New York und bin im Grunde die ganze Zeit in New York. Ich verbringe viel Zeit in meinen Restaurants und ich habe das Gefühl, dass sie deshalb so erfolgreich sind.
Ich habe in meiner Familie keine lange Familientradition mit guten Köchen.
Ich wurde als Sous-Chef in einem Restaurant auf der Upper East Side eingestellt. Der Koch trank gern – an manchen Morgen fanden wir ihn schlafend. Zwei Wochen nach der Eröffnung wurde ich Chefkoch. Ich war 20 Jahre alt und weit über meinem Kopf. Ich musste die Köche engagieren und die Menüs zubereiten.
Ich liebe es, mit starken Geschmacksrichtungen wie Chilis und Rauch zu arbeiten. Honig ist perfekt, um die Ränder weicher zu machen und sie etwas abzumildern. Ich gebe es in alles – Vinaigrettes, Suppen, Brühen, Salsas, also bin ich immer auf der Suche nach großartigem Honig.
Ich denke, dass die Leute bei der Gestaltung von Restaurants oft Flash im Hinterkopf haben. Ich finde, man sollte bei der Gestaltung von Restaurants die Funktion im Hinterkopf haben. Stellen Sie sicher, dass es funktionsfähig ist und zu dem passt, was Sie erreichen möchten. Design kann später kommen.
Ich glaube, ich bin dem Kochen verfallen.
Chipotles sind für mich eine einzigartige Paprika, weil es geräucherte Jalapenos sind, also feurig und rauchig. Es ist gut, Chipotles in Salsas, Suppen oder Gewürzen zu verwenden – das funktioniert wirklich gut. Für mich nehmen sie immer wirklich alles auf, was man ihnen hineingibt.
Ich habe die High School abgebrochen. Ich hatte wirklich überhaupt kein Interesse daran, irgendwelche Schulaufgaben zu erledigen.
Für mich geht es vor allem um Mäßigung. Ich verbringe keine Dinge aus meiner Ernährung, zum Beispiel Kohlenhydrate. Aber ich werde kein Fast Food essen.
Sie können im Internet nicht jeden verfolgen, der etwas über Sie sagt, das ist sicher.
Ich verbringe 80 % meiner Zeit in meinen Restaurants. Das Aufnehmen meiner Fernsehsendungen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und dann werden sie oft ausgestrahlt. Das ist es, was den Leuten nicht bewusst ist.
Ich denke, Kekse sind eine Art unbesungene Süße, wissen Sie? Sie sind unglaublich beliebt. Aber jeder denkt an Kuchen und Torten und ausgefallenere Desserts, bevor er an Kekse denkt. Ein Teller Kekse ist ein toller Abschluss des Abendessens und an den Feiertagen wirklich schön, etwas zu teilen.
Wenn Leute sieben Dinge auf einen Burger stapeln, macht mich das wahnsinnig!
Ich möchte aufs College gehen und nach Georgetown zurückkehren. Es ist ein wirklich cooler Ort.
Limettensaft sorgt für einen frischeren Geschmack. Ich verwende es für Getränke, Salsas, Relishes, Suppen und Saucen. Sie möchten Ihren Limetten etwas geben – Festigkeit bedeutet, dass das Innere trocken ist – und sie bleiben länger weich, wenn Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Molcajete ist ein Mörser und Stößel aus Stein aus Mexiko. Sie eignen sich hervorragend zum Mahlen von Gewürzen und zum Zubereiten von Salsa und Guacamole, da sie allem eine schöne grobe und rustikale Note verleihen. Ich habe noch nie etwas gesammelt, aber ich denke, ich fange vielleicht damit an, diese zu sammeln, weil jedes anders dekoriert ist.
Grillen draußen mit meinen Eltern an der Küste von Jersey. Im Sommer grillten wir Hummer und Mais.
Beim Grillen entfällt die Formalität der Bewirtung. Jeder möchte mitmachen.
Eine Sache, die Sie als Gastgeber nicht tun möchten, ist, den ganzen Abend herumzulaufen. Machen Sie so viel wie möglich im Voraus, Sie müssen also nur die Hauptzutaten grillen.
Ich benutze meine Kochmesser wahrscheinlich häufiger als jedes andere Werkzeug in der Küche. Ich bin nicht an eine bestimmte Marke gebunden, weil sie alle funktionieren und scharfe Klingen haben.
Mein Beitrag, den ich hoffe, besteht darin, die Menschen dazu zu bringen, vollmundiges Essen zu sich zu nehmen. Wenn ich das allein schaffen würde, wäre das eine fantastische Leistung. Ich bin auch sehr stolz darauf, ein sehr amerikanischer Koch zu sein.
Als ich zum ersten Mal für meine Frau Stephanie kochte, lange bevor sie meine Frau wurde, habe ich tatsächlich drei Hähnchen auf den Drehspieß gelegt und den Grill geschlossen, was wirklich eine schlechte Idee ist. Aber ich konnte an diesem Tag einfach nicht klar denken. Und als ich nach draußen schaute, sah ich Rauch und Flammen.
Ich trainiere, um zu essen.
Nichts läuft perfekt, vor allem nicht, wenn man ein Restaurant eröffnet.
Versuchen Sie nicht, die nächste Rachael Ray oder Bobby Flay zu sein, wir haben diese Leute bereits. Wir wollen jemanden, der dem „Food Network“ seinen eigenen Stempel aufdrückt.
Offensichtlich sind die einfachsten Rezepte für Hobbyköche am erfolgreichsten, weil sie sich davon nicht einschüchtern lassen. Wenn ich „Boy Meets Grill“ mache und etwas sehr Einfaches mache, wie gegrillte Hamburger, Steaks oder Hühnchen, sind das die begehrtesten Rezepte.
Niemand glaubte, dass das „Food Network“ überleben würde. Sogar ich war kurzsichtig und dachte mir: 24 Stunden Essen im Fernsehen? In vier Tagen wird ihnen der Gesprächsstoff ausgehen! Aber das stimmte nicht. „Food Network“ wird immer besser und entwickelt sich weiter.
Es gibt so viele tolle Dinge an diesem Geschäft. Fast alle sind im selben Team. Es geht um eine einheitliche Wettbewerbsfähigkeit. Niemand ist darauf aus, jemanden zu verletzen.
Habaneros haben einen großartigen fruchtigen Geschmack, aber die Herausforderung besteht darin, dass man die Hitze abwehren muss, um den Geschmack zu schmecken. Wenn du es nicht tust, bist du tot. Sie sollten wirklich ein Warnschild haben. Lenken Sie die Hitze der Habanero ab, indem Sie sie mit süßen Speisen kombinieren.
Es ist sehr wichtig, dass Sie, wenn Sie etwas auf den Grill legen, es dort zum Garen belassen. Wenn Sie es zu schnell bewegen, besteht die Möglichkeit, dass es hängenbleibt.
Wenn meine Tochter in dieses Geschäft einsteigen möchte, würde ich diese Entscheidung unterstützen. Es wird ihr schwer fallen, nicht dabei zu sein. Sie liebt Essen und ist die ganze Zeit dabei.
Wenn ich in ein Restaurant gehe, esse ich drei Viertel des Essens vor mir. Das reduziert meine Kalorienaufnahme um 25 Prozent.
Grundsätzlich wissen wir zwei Dinge: Jeder hat weniger Zeit und die breite Öffentlichkeit verlangt besseres Essen – besser in der Qualität und besser im Geschmack.
Selbst wenn der Koch einen guten Geschäftssinn hat, sollte er sich auf die Arbeit hinter den Küchentüren konzentrieren. Ein Geschäftspartner sollte sich um alles vor der Küchentür kümmern.
Ich liebe die Verwendung von Gasgrills, weil sie einfacher zu erhitzen sind und sich die Flammen bei einem Gasgrill viel einfacher kontrollieren lassen als bei einem Holzkohlefeuer. Beim Grillen geht es nicht nur darum, ein Feuer anzuzünden.
Es ist wichtig, in Ihrem Leben ein Gleichgewicht zwischen Arbeit und Freizeit zu finden.
Jeder sagt: „Ich habe Probleme damit, Steaks auf dem Grill zu lange zu garen“, aber nehmen Sie es einfach früher heraus! Grillen ist wirklich gesunder Menschenverstand. Es ist sehr einfach. Sie sollten sich einen Grill wie einen Brenner vorstellen – er hat einfach Roste. Davon sollte man sich nicht einschüchtern lassen.
Ich liebe es immer noch, Hamburger auf dem Grill zuzubereiten. Ich schätze, jedes Mal, wenn ich sie esse, kommen Kindheitserinnerungen in mir hoch.
Ich mag es nicht, das Dressing auf das Gemüse zu schütten. Stattdessen gieße ich es gegen den Schüsselrand – wobei ich nur so viel verwende, dass die Blätter glasiert sind – und werfe es dann um.
Wenn ich heute Mitarbeiter anheuere, suche ich nach Leuten, die geschult und geformt werden wollen.
„The Food Network“ startete gerade in New York und ich bekam viel Aufmerksamkeit von Mesa Grill. Sie hatten kein Geld, und wenn man nicht mit der U-Bahn dorthin gelangen konnte, konnte man nicht mitfahren. Es war nicht so, dass ich Fernsehen unbedingt machen wollte – aber ich wusste, dass es eine großartige Werbung für meine Restaurants sein würde.
Ich kann nicht die ganze Zeit eine Cheeseburger-Diät machen.
Ich bevorzuge Stückholzkohle gegenüber Briketts, verwende aber aus unterschiedlichen Gründen und nach unterschiedlichen Rezepten beides und manchmal kombiniere ich beides, wenn ich unbedingt das holzige Aroma der Stückholzkohle und eine lange, gleichmäßige Hitze der Briketts haben möchte.
Kochen Sie Zutaten, die Sie mit anderen Kochtechniken gewohnt sind, zum Beispiel Fisch, Hühnchen oder Hamburger. Mit anderen Worten: Seien Sie mit den Zutaten, die Sie verwenden, zufrieden.
Der Prozess und die tollen Gerüche, die dabei entstehen, machen jeden hungrig und lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und es gibt Männern die Möglichkeit zu kochen.
Meistens grille ich bei starker Hitze. Ich mag es, wenn die Dinge schnell gehen. Ich mag das Geräusch und den Geruch eines sehr heißen Feuers. Ich bevorzuge Gerichte, die man so schnell wie möglich auf den Grill und wieder runter nehmen kann. Nach einer Weile werden Sie, ohne darüber nachzudenken, wissen, wie heiß das Feuer ist.
Meine Leidenschaft für Essen entwickelte sich erst, als ich eine Zeit lang kochte. Ich habe damit angefangen, lange bevor Essen Teil der Mainstream-Medien wurde. Ich wollte nur kochen, Punkt.
Ich liebe die Kultur des Grillens. Es schafft eine Atmosphäre, die festlich, aber locker ist.
Mein Partner und ich suchen an mehreren Standorten in der Park Avenue South und Midtown nach einem neuen Restaurantraum.
Wenn ich im Fernsehen bin, denke ich, dass ich den Alltagsmenschen anspreche, denn das bin ich. Die Jungs, die am Wochenende zu den Fußballspielen gehen, sind auf jeden Fall meine Zuschauer.
Ein sofort ablesbares Thermometer ist die beste Wahl, um sicherzustellen, dass Fleisch und Fisch auf die richtige Temperatur gegart werden.
Pinsel sind für das Auftragen von Glasuren, Saucen und Ölen von entscheidender Bedeutung. Die Backpinsel, die Sie in Baumärkten finden, können teuer sein. Besuchen Sie also Ihren örtlichen Baumarkt und besorgen Sie sich ein paar Pinsel, die günstiger sind und genauso gut funktionieren.
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