Top 101 Zitate und Sprüche von Christina Tosi

Scheitern hat einen schlechten Ruf, aber das möchte ich ändern. Scheitern ist notwendig. Lassen Sie es herein. Kauen Sie es und nutzen Sie es als Treibstoff für Ihre Seele.

Ich habe das Gefühl, dass viele der Konditoren und Köche, für die ich gearbeitet habe und unter denen ich gearbeitet habe, immer sehr, sehr großen Wert auf die Philosophie legten, dass „in der Lebensmittelwelt alle am selben Strang ziehen“.

Seien Sie Ihr größter Kritiker. Lassen Sie sich bei konstruktiver Kritik nicht von jemand anderem übertrumpfen.

Bescheidenheit ist eines der wichtigsten Dinge, und es ist wichtig, keine Angst davor zu haben, sich zu zeigen. Ich denke, dass wirklich erfolgreiche Köche täglich ihr Bestes geben.

Meine Neugier und Liebe zum Essen begann schon in jungen Jahren. Meine Mutter war eine berufstätige Mutter, also lernte ich, süße und herzhafte Speisen aus alltäglichen Zutaten aus der Vorratskammer und dem Supermarkt zuzubereiten, die wenig Aufsicht erforderten.

Um ein großartiger Bäcker und Konditor zu sein, muss man äußerst aufgeschlossen sein. Ich probiere jedes Dessert, das mir in den Weg kommt!

Als Kind war ich ein äußerst wählerischer Esser, hatte aber auch eine berüchtigte Vorliebe für Naschkatzen. Alles, was ich wollte, war ein Nachtisch zu jeder Mahlzeit des Tages.

Ich wollte keinen Schreibtischjob; Ich wusste, dass mir langweilig werden würde.

Es gibt so viele Botschaften darüber, was Sie essen und trinken sollten und was Sie Ihrem Körper zu Beginn des Tages zuführen sollten. Es ist verwirrend und die Leute sind sehr überfordert. Eine der großartigsten Optionen ist wirklich nur eine Schüssel Müsli und Milch.

Ich liebe die Herausforderung, darüber nachzudenken, wie wir an eine Schüssel Müsli herangehen könnten. Die Menschen engagieren sich immer mehr in der Foodie-Kultur und werden immer besser über ihr Essen aufgeklärt, und doch kann es ganz einfach sein, etwas zu tun, das einem so gut tut.

Ich kann mir keine Gemeinschaft vorstellen, die nicht vom gemeinschaftlichen Denken profitieren könnte.

Einfacher Schmuck ist am besten – größere Stücke stören mich beim Backen.

Ich habe mich für eine Karriere in der Küche entschieden, weil ich mit dem Gedanken, jeden Tag das Gleiche zu tun und unbeweglich zu sein, nicht klarkam.

Es gibt andere Dinge, die mich viel mehr aus der Fassung bringen, als die Art und Weise, wie es ist, eine Frau in der Küche zu sein.

Ich habe diese Ecke in der Milk Bar, die mein Büro ist, und mein Schreibtisch war gerade voll mit jeder Schachtel Müsli von Kellogg's, und zu verschiedenen Tageszeiten öffnete ich eine Schachtel, aß eine Schüssel Müsli, und ich lebe in einem Welt der Post-it-Notizen, also hinterlasse ich Verkostungsnotizen auf allen Müslisorten.

Nichts könnte schöner sein, als mitten im Nebel über die Golden Gate Bridge zu laufen.

Ich persönlich liebe Portland. Ich liebe die Food-Szene, ich liebe die Atmosphäre, die Umgebung.

Wenn ich in der Milk Bar ein Menü entwickle, gehe ich wochenlang hin und probiere nur Schichtkuchen oder verschiedene Kekse aus und probiere Änderungen aus.

Ich bin ein Fan von überlieferten Rezepten – Freunde, Familie, Kuchenverkäufe, Community-Kochbücher – das sind die Rezepte, die den Test der Zeit überstanden und viele hungrige Fans satt gemacht haben.

Es ist die Stärke des menschlichen Geistes, die Stärke dessen, was tief in dir steckt, die dich wirklich überallhin bringt.

Es gibt keine richtige oder falsche Art, ein Dessert zu kombinieren oder zuzubereiten. Folgen Sie Ihrem Instinkt, bearbeiten Sie und schmecken Sie, bis Sie es genau richtig hinbekommen!

Ich bewege mich gerne und viel – ich bin ein großer Läufer, steige oft aufs Fahrrad und fahre von Meeting zu Meeting.

Mit schlechten Menschen kann man kein gutes Geschäft machen, und mit guten Menschen kann man kein schlechtes Geschäft machen. Ich benutze das oft als meinen Kompass.

Als Koch bin ich dazu gekommen, weil ich die kreative Energie und die Wissenschaft liebe, aber ich liebe es auch, Menschen zu ernähren und sie glücklich zu machen.

Erkenne, wer du bist und bleib ihm treu. Nehmen Sie einen Standpunkt ein, halten Sie den Kopf gesenkt, wenn der Lärm Ihre innere Stimme zu übertönen versucht, und was auch immer Sie tun, machen Sie weiter.

Ich denke, viele Leute denken, dass es wirklich ernst ist, in der Küche zu stehen, und vor allem, dass Backen sehr ernst und sehr engstirnig ist. Für mich geht es darum, Ihre Stimme herauszufinden, Ihre Persönlichkeit zu finden und in die Küche zu gehen, um sie zu erkunden.

Früher habe ich mit nur zwei oder drei Stunden Schlaf gelebt, kein Problem, als wäre an Schlaf überhaupt nicht zu denken. Schlafen war wie eine Aufgabe, die man spät in der Nacht erledigen musste.

Ich fuhr mit dem Chinatown-Bus nach New York, um mich für das Konditoreiprogramm des International Culinary Center anzumelden.

Das, was ich an Vegas liebe, ist, dass es für jede Stimmung und für jedes Abenteuer, das Sie suchen, etwas zu bieten hat.

Wenn Sie etwas Leckeres probieren, fragen Sie nach dem Rezept! Oder bieten Sie an, ein Rezept einzutauschen!

Ich liebe die Wärme von Apfelkuchen.

Ich denke, das Teilen von Rezepten ist ein so wichtiger Teil des Backens und der Backwelt.

Milk Bar ist eine skurrile amerikanische Bäckerei, deren ursprüngliche Inspiration die bescheidenen Anfänge amerikanischer Backwaren und liebevolle Ausflüge zu Dairy Queen sind.

Ein leuchtender Lippenstift ist eine schnelle Möglichkeit, meinem Look mehr Glamour zu verleihen.

Nach der Kochschule arbeitete ich jahrelang als Konditor in tollen Restaurants. Am Ende verließ ich die Konditorszene, denn obwohl ich die Branche, die Restaurants und die Köche, für die ich arbeitete, so sehr liebte, musste ich ehrlich zu mir selbst sein. Ich würde nie so sein wie sie.

Ich glaube, mein größter Kummer war, als es mir einfach nicht gelang, einen amerikanischen Käsekuchen/-kuchen mit Salzcracker-Kruste und grünem Tomatensorbet zu meinem Geschmack zu machen.

Wenn ich früh aufstehe, schätze ich die ruhige Zeit, um einen Kaffee zu genießen oder meine Pflanzen zu gießen.

Jedes Teammitglied, jedes Community-Mitglied möchte und muss wissen, dass es zählt, dass es willkommen und wichtig ist.

Mir wurde immer beigebracht, ich selbst zu sein, ehrlich zu sein und meinen Wurzeln treu zu bleiben.

Ich mag es, immer und zu jeder Zeit überfordert zu sein.

Ich versuche gerne, in unserer Küche eine möglichst ehrliche und unkomplizierte Sichtweise beizubehalten.

Ganz gleich, ob ich einen glutenfreien Keks oder einen laktosefreien Milchshake zubereite, mein oberstes Ziel ist es immer, ihn so großartig, clever und kreativ zu machen, dass Sie ihn genießen möchten, ganz gleich, ob Sie ein Feingefühl haben, eine Nuance in der Ernährung haben oder nicht 'T.

Ich gehe das Leben mit einer Art „Sprung“-Mentalität an, obwohl ich nicht dazu erzogen wurde, verrückte Risiken einzugehen. Ich wurde zu einem verrückten, fleißigen Arbeiter erzogen. Es scheint eine ziemlich gute Übereinstimmung der Qualitäten zu sein.

Gutes Essen ist gutes Essen. Es muss nicht mit Vorwand einhergehen.

Das Geheimnis einer überaus beliebten Bäckerei ist die Konsistenz.

Egal wie schlecht Ihr Tag ist, wenn Sie über Kekse, Kuchen oder Torten sprechen oder jemandem Kekse mitbringen, gibt es einfach keine schlechten Nachrichten. Die schlimmste Nachricht ist: „Hey, da ist Zucker drin.“

Backen sollte man zu Hause machen. Es soll eine schöne Zeit werden. Es geht nicht darum, Geheimnisse zu horten. Es geht darum, sie zu teilen.

Glutenfreies Backen ist eine großartige Herausforderung, da es die Möglichkeit bietet, so viel mehr darüber zu lernen, was man kreieren kann.

Die Matriarchinnen meiner Familie liebten es, zu backen, und der Apfel fiel nicht weit vom Stamm. Backen wurde zu etwas, das ich jeden Tag machte; Es wurde eine Zeit, in der meine kreative und fördernde Seite zur Geltung kam.

Das gemeinsame Essen war ein wichtiger Teil meiner Erziehung und eine Tradition, die wir im großartigen Team der Milk Bar täglich pflegen.

Ich habe mich in der Lebensmittelindustrie hochgearbeitet und bin dabei stark und beständig darin, wer ich als Person bin, in erster Linie als Köchin und Profi, und vor allem als Frau.

Ich liebe Kochbücher. Ich habe sicherlich meinen gerechten Anteil zu Hause, aber ich bin ein wirklich lustiger Kochbuchmensch: Ich koche eigentlich nie nach Kochbüchern. Ich mag Kochbücher wegen des Kommentars, der Bilder oder der Geschichte.

Als ich im November 2008 die Milk Bar eröffnete, legte ich großen Wert darauf, dass die Bäckerei ein ehrliches Spiegelbild des Lebens und des Essens aus meiner Sicht darstellt. Darüber hinaus hatte ich keine Absicht.

Ich bin kein normaler Mensch mit normalen Geschmacksknospen, daher erspare ich Ihnen allen das Gejammer und die Missbilligung meiner spätabendlichen Geschmackskombinationen, aber ich muss sagen, als ich ein Kind war, hatte ich kaum oder gar keinen Zugang zu etwas anderem als der Speisekammer meiner Mutter , ich würde alles in Ranch-Dressing, Miracle Whip, Katsup, Barbecue-Sauce, Honig, Senf usw. tunken.

Ich schätze, technisch gesehen bin ich eine Köchin, aber ich sehe mich selbst nicht wirklich als solche.

Als Chef, als CEO, als Kreativdirektor, als Koch habe ich gelernt, dass es immer zu Misserfolgen kommen wird. Ich habe gelernt, es fest zu drücken, darüber zu lächeln, mich davor zu demütigen und es dann als Sprungbrett zu nutzen, um mich auf den Weg zu Stärke, Erfolg und Erfüllung zu schicken.

Ich brauche gesunde Alternativen, sonst greife ich gleich zu einem Keks, wenn ich hungrig werde.

Ich habe in vielen wirklich harten Küchen gearbeitet, aber wenn ich angeschrien und angeschrien wurde, dann nicht wirklich, weil ich eine Frau war. Es war nur, weil ich einen groben Fehler gemacht habe.

Es gibt nichts Schlimmeres, als sich nicht auf eine Reise zu freuen.

Bis ich in meinen Zwanzigern war, hatte ich wirklich keine große Beziehung zu Vegas, und jetzt komme ich wahrscheinlich vier oder fünf Mal im Jahr raus. Ich liebe es.