Top 16 Zitate und Sprüche von Elizabeth David

Ich kopiere keine Rezepte, ohne sie auszuprobieren. Ich drucke nicht noch einmal, ohne es noch einmal auszuprobieren.

Ich interessiere mich sehr für mein neues Küchengerätegeschäft. Ich habe es mit zwei Freunden begonnen.

Sehr viele Leute denken, es sei einfach, Rezepte herauszuheben.

Jeder Tag birgt die Möglichkeit eines Wunders.

Das Schreiben fällt mir nicht leicht. Es wird immer schwieriger.

Feigen vom Baum am frühen Morgen zu essen, wenn sie kaum von der Sonne berührt wurden, gehört zu den exquisiten Freuden des Mittelmeers.

Ein vernünftiger Mensch hat einmal gesagt, dass man sein ganzes Leben entweder im Bett oder in seinen Schuhen verbringt. Nachdem Sie bei Schuhen und Bett das Beste getan haben, was Sie können, widmen Sie alle Zeit und Ressourcen, die Ihnen zur Verfügung stehen, dem Aufbau einer guten Küche. Es wird, wie es sein sollte, das gemütlichste und komfortabelste Zimmer im Haus sein.

Feine Mahlzeiten erfordern nicht nur lange Stunden in der Küche, sondern auch eine ausgeklügelte Organisation und Erfahrung, deren Erwerb Freude macht.

Ich hätte wahrscheinlich nie kochen gelernt.

Kochen im Sommer setzt ein Gefühl der Unmittelbarkeit voraus, die Fähigkeit, die Essenz des flüchtigen Augenblicks einzufangen.

Die Provence ist ein Land, in das ich immer zurückkehre, nächste Woche, nächstes Jahr, jeden Tag, sobald ich in einen Zug steigen kann.

Jeder Tag birgt die Möglichkeit eines Wunders.

Die groteske Prüderie und Arroganz, mit der Knoblauch in [England] behandelt wird, hat zu dem Aberglauben geführt, dass das Einreiben der Schüssel damit vor dem Einlegen des Salats ausreichend Geschmack verleiht. Es kommt eher darauf an, ob man die Bowl oder den Salat isst.

Gutes Essen ist immer eine Herausforderung und seine Zubereitung sollte als Liebesarbeit betrachtet werden.

Es sind nicht nur fiktive Helden, für die Toast Heimat und Trost bedeutet. Über den Herzog von Wellington wird berichtet – ich glaube von Lord Ellesmere –, dass, als er 1814 nach sechsjähriger Abwesenheit von England in Dover landete, die erste Bestellung, die er im Ship Inn aufgab, einen unbegrenzten Vorrat an Buttertoast betraf.

Es ist ein großer Fehler zu glauben, dass Spaghetti und Makkaroni vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden sollten, was einige englische Köche immer noch tun.