Top 9 Zitate und Sprüche von Gerald Asher

Schon vor langer Zeit, während meiner Ausbildung zum Weinhändler, habe ich gelernt, dass Wein mehr ist als die Summe seiner Teile und mehr als Ausdruck seiner physischen Herkunft. Die wahre Bedeutung des Weins als Bindeglied zwischen fast allem wurde mir klarer, als ich anfing, darüber zu schreiben. Je mehr ich las, je mehr ich reiste und je mehr Fragen ich stellte, desto tiefer wurde ich in die Bereiche Geschichte und Wirtschaft, Politik, Literatur, Essen, Gemeinschaft und alles andere hineingezogen, was unsere Lebensweise beeinflusst. Ich fand heraus, dass Wein alles anzieht und überallhin führt.

Ich weiß, dass man einen Wein nie für selbstverständlich halten sollte. Einen Korken zu ziehen ist wie der Besuch eines Konzerts oder eines Theaterstücks, das man gut kennt, bei dem die Ungewissheit besteht, dass keine zwei Aufführungen jemals ganz gleich sein werden. Deshalb sagen die Franzosen: „Es gibt keine guten Weine, nur gute Flaschen.“

Die Weinkarte eines Restaurants wird aus Gründen gelobt und ausgezeichnet, die wenig mit ihrem eigentlichen Zweck zu tun haben, als ob sie wie eine Briefmarkensammlung nur dazu da wäre, passiv bewundert zu werden. Eine Weinkarte ist nur dann gut, wenn sie gut mit der Speisekarte harmoniert.

Eine Sache, von der wir beim Weinschreiben meiner Meinung nach nicht genug haben, ist die Verwendung von Ursache und Wirkung. Wie auch immer der Wein schmeckt, was auch immer Sie damit machen, er ist aus einem bestimmten Grund so, wie er ist.

Schreiben ist für mich ein Gespräch. Die beste Sorte. Du darfst nicht unterbrochen werden.

Wein ... verändert sich, während wir ihn probieren, und übermittelt eine Botschaft mit Bedeutung nur in unserer Reaktion. Wenn wir beim Empfang im richtigen Ton sind, werden unsere Augen leuchten und wir werden Freude ausstrahlen.

Es war unweigerlich, dass ich jeden Wein, den ich traf, mit einem bestimmten Ort und einer bestimmten Geschichte in Verbindung brachte. Ich habe gelernt, mehr wahrzunehmen, als sich aus einer Analyse der physikalischen Elemente im Glas ableiten lässt. Für mich ist ein wichtiger Teil des Weingenusses, dass er die gesamte Umgebung widerspiegelt, die ihn hervorgebracht hat. Wenn ich in einem Wein keinen Hinweis darauf finde, wo er angebaut wurde, keinen Hinweis auf den Sommer, in dem die Früchte reiften, und keinen Hinweis auf die üblichen Gebräuche derjenigen, die ihn hergestellt haben, bin ich frustriert und enttäuscht. Denn das sollte ein guter, ehrlicher Wein bieten.

Ich habe mir im Kopf gemerkt, welche Flasche am schnellsten leer war, was manchmal ein aussagekräftigeres Bewertungssystem war als jedes andere.

Es braucht nur eine gute Flasche Wein und schon wird aus einem Brathähnchen ein Bankett.