Top 67 Zitate und Sprüche von Giada De Laurentiis

Essen bringt Menschen auf vielen verschiedenen Ebenen zusammen. Es ist Nahrung für Seele und Körper; es ist wirklich Liebe.

Ich habe in einer frühen Staffel von „Everyday Italian“ Zitronenspaghetti gemacht, und bis heute kommen Leute auf mich zu und sagen, dass sie sie lieben. Es ist sehr, sehr einfach. Grundsätzlich kochen Sie die Nudeln, vermischen Parmesankäse, Olivenöl, Zitronensaft und -schale und gießen es über die Nudeln.

Meine Familie glaubt wirklich, dass sie bessere Köche sind als ich. Sie sehen mich als Giada, nicht als Starkoch. Für sie bin ich nur ich selbst – ihre Enkelin, Nichte usw., und sie sind älter und weiser. Das gefällt mir, weil es einen auf dem Boden hält.

Es gibt nichts Besseres als eine hausgemachte Mahlzeit – nichts! Wenn Leute mich fragen, was das beste Restaurant in LA ist, sage ich: „Äh, mein Haus.“ Es ist intimer. Essen kann Menschen auf ewig verbinden.

Ich hatte nicht vor, ins Fernsehen einzusteigen. Da meine Familie im Filmgeschäft tätig war, interessierte ich mich nie für diese Welt.

Es ist fast tief in den Menschen verwurzelt, dass man, genauso wenig wie man ein kluges Model sein kann, auch kein gut aussehender Koch sein kann.

Im Sommer, bevor ich zur Kochschule ging, wollte meine Familie, dass ich einen Job bei einem Film annehme, um sicherzustellen, dass ich die richtige Entscheidung treffe. Ich glaube, sie hofften, ich würde meine Meinung über die Kochschule ändern.

Ich bin in der Küche aufgewachsen, hauptsächlich bei meinem Großvater, meiner Mutter und meiner Tante Raffy.

So ziemlich jedes Mal, wenn ich etwas anderes probiere oder etwas vor einem Live-Publikum mache, denke ich wirklich, dass sie mich mit Erdnüssen bewerfen.

Mein größter Rat wäre, etwas Zeit damit zu verbringen, Caterern oder Köchen tatsächlich zu helfen, auch wenn es umsonst sein muss oder als Praktikant oder externer Koch. Es hilft dabei, in das einzutauchen, was Sie möglicherweise tun möchten.

Jedes Mal, wenn ich denke, ich hätte etwas unter Kontrolle, ändert es sich und ich habe es nicht unter Kontrolle. Ich denke, dass es mehrere Jahre dauern wird, um dorthin zu gelangen. Jade ist 19 Monate alt, daher bin ich im Moment ständig in Alarmbereitschaft. Und ich glaube, als Mutter macht man sich ständig Sorgen.

Heutzutage ist es cool, ethnisch zu sein und anders zu sein, aber als ich ein Kind war, war es überhaupt nicht cool. Meine Freunde kamen vorbei und meine Mutter machte Crêpes mit Eiern, gefüllt mit Mozzarella, Tomaten und Spinat. Und sie fragten: „Was ist das?“

Eigentlich bin ich ein sehr schüchterner Mensch, weshalb ich mich immer für den Aufenthalt in der Küche entschieden habe. Man kann Menschen glücklich machen und unterhalten, ohne wirklich vor Ort zu sein. Man kann ganz kurz auftauchen und dann sagen: „Ich habe etwas auf dem Herd, ich muss los!“

Alle Männer möchten in einer Beziehung wie Könige behandelt werden, und ich denke, wenn Frauen sich das nicht manchmal hingeben, werden ihre Männer wahrscheinlich abwandern und nach jemandem suchen, der ihnen das geben kann.

Mein Großvater hat mich zum Kochen inspiriert und ich liebe Essen und Aromen. Meine Tante Raffie gab mir Kreativität und die Inspiration, neue Dinge zu erschaffen. Meine Mutter inspiriert mich dazu, Einfachheit im Essen zu finden.

Mein Ziel ist es, italienisches Essen sauber und zugänglich, schön und lecker zu machen, mit einfachen Zutaten, die die Leute in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können, denn die Leute wollen nicht in einen Feinkostladen gehen, um nach Artikeln zu suchen, die in ihrer Speisekammer landen über Jahre hinweg, nachdem sie nur einen Teelöffel oder eine Prise davon verwendet haben.

Kochen ist für mich eine Möglichkeit, abzuschalten. Das ist etwas anderes als beim Kochen vor der Kamera, wo man alles zweimal machen muss, für eine Totalaufnahme und eine Nahaufnahme.

Ich denke, es kann für jeden Mann manchmal schwer sein, von seiner Frau in den Schatten gestellt zu werden. Wenn ich also zu Hause bin, arbeite ich sehr hart daran, Todds Frau und Jades Mutter zu sein. Ich habe kein Problem damit, zu diesen traditionellen Rollen zurückzukehren. Ich versuche Giada zu sein, das junge Mädchen, das er vor 20 Jahren kennengelernt und in das er sich verliebt hat.

Meine Schwester ist Masseurin, also tauschen wir aus – sie gibt mir Massagen und ich gebe ihr Fertiggerichte. Es ist ein großartiges System, das ich empfehlen würde: Für eine Freundin kochen oder babysitten im Austausch für eine ihrer Fähigkeiten.

Ich schreibe alles auf. Sobald mir etwas einfällt, sende ich eine E-Mail oder schreibe Notizen in meinen BlackBerry-Kalender. Ich habe Erinnerungsbenachrichtigungen auf meinem Telefon eingerichtet. Und ich habe ein Notizbuch neben meinem Bett, damit ich alle kurzfristigen Ideen aufschreiben kann.

Ich hatte eine sehr harte Kindheit. Ich kam in den 70er Jahren aus Italien hierher und sprach kein Wort Englisch, deshalb haben mich die Kinder in der Schule gequält. Es war wirklich schrecklich, mit welchen Schimpfnamen sie mich beschimpften, und die Lehrer haben nie wirklich etwas unternommen, um dem Einhalt zu gebieten.

Für eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt, die mit nur einem Dollar am Tag auskommen müssen, geht es bei der Frage, was sie heute Abend essen sollen, mehr um Leben und Tod als um Rezepte. Der Kampf armer Menschen auf der ganzen Welt belastet mich schwer, besonders jetzt, wo ich Mutter bin, weshalb ich mit Oxfam zusammenarbeite.

Ich verbrachte Zeit im Gourmetladen meines Großvaters Dino, wo er Köche aus Neapel zum Kochen holte. Ich habe sie mir als Rockstars vorgestellt.

Ich mag sehr buntes Essen. Offensichtlich viel Geschmack, aber ich glaube, wir essen zuerst mit den Augen, deshalb muss es großartig aussehen. Die Präsentation muss großartig sein.

Essen war schon immer ein großer Teil meines Lebens. Mein Großvater war eines von 14 Kindern und seine Eltern hatten eine Nudelfabrik, sodass er und seine Geschwister als Kind Nudeln von Tür zu Tür verkauften. Nachdem er Filmproduzent geworden war, eröffnete er De Laurentiis Food Stores – einen in Los Angeles und einen in New York.

Ich habe meinen Bruder verloren, als er 30 war, und das war verheerend für mich. Ich weiß nicht, ob ich jemals darüber hinwegkommen werde.

Füllen Sie Ihre Speisekammer und Ihren Gefrierschrank mit Dingen, die nicht verderblich sind: Ihr Lieblingsglas Tomatensauce, in dem „Tomate“ als erste Zutat aufgeführt ist, jede Menge Getreide, Olivenöl, Essig, Tomatenmark, Zwiebeln, Schalotten. Wenn Sie in den Laden gehen, müssen Sie nur Fleisch abholen und produzieren.

Yoga hat meinen Körper auf eine Weise gestrafft, wie es das Fitnessstudio nie könnte. Früher war ich eine Turnerin, bin aber auf Yoga umgestiegen und wiege jetzt fast 10 Pfund weniger. Eine wichtige Sache, die ich durch Yoga gelernt habe, ist die Atmung. Wenn ich koche, bricht der obere Teil meines Körpers zusammen. Es schneidet mein Zwerchfell ab.

Ich esse von allem ein bisschen und nicht viel. Alles in Maßen. Ich weiß, das ist für die Leute wirklich schwer zu verstehen, aber ich bin in einer italienischen Familie aufgewachsen, in der wir nichts übertrieben haben. Ja, wir haben Nudeln gegessen, aber nicht viel davon.

Ich war so nervös, als ich 40 wurde, aber die letzten anderthalb Jahre waren die lustigsten, die ich je hatte.

Als ich ein Kind war, machte mir meine Mutter jedes Jahr zu meinem Geburtstag Pasta Bechamel, Rigatoni mit weißer Sahnesauce.

Während des Kochens mit anderen Leuten zu reden, ist nicht selbstverständlich.

Die Feiertage stressen die Menschen so sehr. Ich empfehle Ihnen, es einfach zu halten und zu versuchen, so viel Spaß wie möglich zu haben.

Alles in Maßen.

Ich war mit einem guten, lustigen und wunderbaren Leben gesegnet, habe aber auch viel Schmerz gesehen.

Ich fühle mich wohl in meiner Haut. Ich weiß, dass ich nie Cindy Crawford oder Elle MacPherson sein werde.

Die Einstellung zum Essen hat sich völlig verändert.

Erwarte nicht zu viel von dir. Wenn ich einen freien Tag habe, mache ich gerne verschiedene Keksteige und friere sie ein. Dann habe ich das immer zur Hand, wenn ich es brauche.

Ich fühle mich in T-Shirts am wohlsten, aber sie müssen einen gewissen Stil haben.

Ich denke, man merkt, dass mir das Essen auch am Herzen liegt, weil ich das tue, was ich am besten kann.

Es hilft dabei, in das einzutauchen, was Sie möglicherweise tun möchten. Sich einzubringen, aus erster Hand zu lernen, das Handwerk zu beobachten und alles aufzunehmen, was man kann, macht es einfacher, zu definieren, was man will. Letztendlich wird es Sie auch zu einem besseren Koch machen. Eine Kochschule oder sogar eine einzelne Klasse ist ebenfalls eine gute Wahl.

Ich zähle auf chiropraktische Sitzungen, um meinen Körper in Einklang zu bringen. Stundenlanges Stehen kann sich auf meine Körperhaltung auswirken und den Rest meines Körpers aus dem Gleichgewicht bringen. Akupunktur hilft mir, mich zu entspannen und Stress abzubauen. Ich interessiere mich auch sehr für Massagen, um Verspannungen im Rücken, Nacken und in den Schultern zu lösen.

Pasta macht nicht dick. Wie viel Nudeln man isst, macht dick.

Die Familie meines Großvaters besaß früher eine Nudelfabrik in Neapel und verkaufte ihre Nudeln von Tür zu Tür. Seine Liebe zum Essen kam also von seinen Eltern, die er dann an meine Mutter und dann wieder an mich weitergab.

Lidia Bastianich, sorry, aber irgendwie langweilig. Ich meine, ich liebe Lidia, aber man kann einschlafen, wenn man ihr zusieht. Und Mario Batali? Ich liebe Mario über alles... aber er ist weder romantisch noch sinnlich. Das sind die Dinge, die ich an den Tisch bringe.

Meiner Mutter und mir gefällt bei allen gebackenen Nudeln am besten die Oberseite, wo der Käse knusprig wird.

Wenn Menschen sich in der Küche unwohl fühlen, gehen sie nicht hinein. Deshalb finde ich, dass es so wunderbar sein kann, Kindern das Kochen beizubringen.

Ich halte meine Haut – insbesondere im Gesicht und am Hals – von der Sonne fern. Mein Bruder ist vor acht Jahren an einem Melanom gestorben und ich trage rund um die Uhr Lichtschutzfaktor auf. Es macht einem klar, dass die Sonne eine wundervolle Sache ist, aber auch eine sehr verheerende Sache sein kann. Sonnenschutz ist also der Schlüssel und viel Lachen auch.

Ich denke, dass es eine wunderbare Sache sein kann, Kindern das Kochen beizubringen. Es kann helfen, Selbstvertrauen aufzubauen und ihnen ein gutes Gefühl zu geben. Es hat mir geholfen, mein Ego aufzubauen und sogar in der Schule Anerkennung zu finden. Ich brachte Dinge zum Unterricht mit, die ich zu Hause gekocht hatte.

Die Leute sagen: „Was in Vegas passiert, bleibt in Vegas.“ Weil die Leute in Vegas wilde und verrückte Dinge tun, die sie wahrscheinlich zu keinem anderen Zeitpunkt tun würden. Deshalb denke ich, wenn Sie Ihr erstes Restaurant eröffnen möchten, ist dies möglicherweise der richtige Ort dafür.

Füllen Sie Ihre Speisekammer und Ihren Gefrierschrank mit Dingen, die nicht verderblich sind: Ihr Lieblingsglas Tomatensauce, in dem als erste Zutat „Tomate“ steht, jede Menge Getreide, Olivenöl, Essig, Tomatenmark, Zwiebeln, Schalotten. Wenn Sie in den Laden gehen, müssen Sie nur Fleisch abholen und produzieren.

Ich möchte, dass meine Tochter eine starke Frau sieht, die ihren Wünschen nachgeht.

Für eine gesunde Alternative zu Buffalo Wings schieben Sie den Knochen eines menschlichen Fingers in einen Tofublock und backen ihn.

Es ist intimer. Essen kann Menschen auf ewig verbinden.

Sie brauchen nur eine kleine Perspektive. Das kann Ihnen erwärmte Schokolade bescheren.

Es bieten sich Möglichkeiten und man muss die Fahrt genießen. Wir alle machen uns solche Sorgen über den nächsten Schritt, dass wir den Moment, in dem wir uns gerade befinden, nicht genießen können.

Bei meinem verrückten Zeitplan bedeutet das oft, dass ich meinen Schlaf unterbreche. Aber Yoga gibt mir die Energie und Konzentration, die ich brauche, um meinen Tag zu überstehen. Ich sage nicht, dass ich nachmittags nicht manchmal eine Tasse Kaffee brauche, aber es ist das Yoga, das mich auf jeden Fall konzentriert.

Solange Sie sich gut ernähren und sich jeden Tag bewegen, ist das Alter nur eine Geisteshaltung

Viele Köche eines bestimmten Kalibers sehen mich nicht als Koch. Ich habe kein Restaurant. Sie sehen mich als TV-Food-Persönlichkeit, nicht als Koch. Ich habe Respekt bekommen, glauben Sie mir, sie respektieren mich, aber ich denke, dass ich dieses besondere Maß an Respekt von ihnen nicht erreichen kann, bis ich ein erfolgreiches Restaurant in Las Vegas habe, das nicht nur Geld verdient, sondern auch unglaubliches Essen und ein fantastisches Erlebnis bietet. Ich glaube nicht, dass die Leute denken, dass ich kochen kann, und sie glauben nicht, dass ich weiß, was zum Teufel ich tue.

Jedes Mal, wenn man in diesem Leben etwas anderes macht, ist es riskant. Aber ich habe die Dinge nur anders gemacht und es hat mich ziemlich weit gebracht. Wenn Sie für Furore sorgen wollen, müssen Sie auf die Kante steigen und springen. Und ich könnte flach auf dem Gesicht landen und es wäre der größte Albtraum meines Lebens. Ich bin bereit, es zu riskieren. Ich möchte dazu beitragen, die Art und Weise zu verändern, wie männliche Köche Frauen sehen. Ich möchte ihnen zeigen, dass wir zwar emotional sind und manchmal auch irrationale Entscheidungen treffen, dass wir aber mit Leidenschaft bei dem sind, was wir tun, und dass diese Leidenschaft uns auf die nächste Ebene katapultieren wird.