Top 5 Zitate und Sprüche von Michele Scicolone

Verschiedene Marken sind in der Tat unterschiedlich, und das ist die Herausforderung bei der Entwicklung von Rezepten für einen Herd. Aber wie bei allem muss man flexibel sein.

Ich koche Fleisch immer auf niedriger Stufe und Dinge wie Eier oder Kuchen auf hoher Stufe, denn Dinge mit Eiern möchte man durch und durch garen; und Sie möchten dort keine Lebensmittel hineinstellen, die so langsam garen, dass sich Bakterien entwickeln.

Je komplizierter die Maschine ist, desto mehr Probleme hat sie meiner Meinung nach.

Ich backte Kuchen für einen Gourmetladen und stellte zwei Schokoladenkuchen zum Backen in den Ofen. Als ich den Ofen eine Stunde später öffnete, waren sie roh – der Ofen funktionierte nicht. Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich konnte mir keinen Ofen ausleihen und wollte den Teig nicht verschwenden, also kam ich auf die Idee, sie im Dampfgarer zu backen, und sie sind großartig geworden! Dick und saftig, wie Puddingkuchen. Dieser glückliche Zufall war immer im Hinterkopf.

Der Slow Cooker bietet eine enorme Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten. Ich finde, dass es die normale Küchenausstattung ergänzt und Dinge ersetzt, die man vielleicht nicht hat. Viele der Rezepte, die ich mir ausgedacht habe, wie zum Beispiel Risotto, sind einfach nicht das, was man sich mit diesem Gadget vorstellen würde.