Top 44 Zitate und Sprüche von Ron Ben-Israel
Entdecken Sie beliebte Zitate und Sprüche des israelischen Kochs Ron Ben-Israel.
Zuletzt aktualisiert am 10. November 2024.
Menschen müssen gesund bleiben und sich richtig ernähren, um den Körper fit und funktionsfähig zu halten. Aber unsere Naschkatzen sind Teil dieser wunderbaren Maschine, also müssen wir sie von Zeit zu Zeit ehren und verwöhnen... von Zeit zu Zeit.
Manchmal fällt es mir schwer, mit mir selbst klarzukommen. Als Kind brauchte ich viel Aufmerksamkeit ... und ich habe kein kleines Ego. Auf einer Bühne aufzutreten oder eine Torte zu präsentieren ist für mich dasselbe. Dazu braucht man eine Menschenmenge um sich herum.
Bei einer Bar Mizwa wird die Kerze zusammen mit dem Kuchen angezündet. An jedem Geburtstag ist der Kuchen der große Moment.
Ich fühlte mich zur Bäckerei und Konditorei hingezogen. Es ist die gleiche Disziplin, die Sie auch im Tanz anwenden – Sie nehmen die Anweisungen an und üben weiter, auf der Suche nach Perfektion. Du erreichst es nie, aber du strebst danach.
Die Zuschauer von „Sweet Genius“ werden von ihren Sitzen gespannt sein, wenn wir mit Inspirationen und Zutaten weiterhin die Grenzen überschreiten und gleichzeitig die Talente einiger der besten Konditoren der Welt präsentieren. Daher sind die Desserts, die die Köche kreieren, wirklich unverschämt.
Ich habe eine Torte zum 60. Geburtstag von Elton John, zum 27. Geburtstag von Britney Spears und für das Album „Circus“ gemacht, das sie herausgebracht hat – die Torte hatte Zirkusthemen. Ich habe eine Torte für eine Überraschungsveranstaltung zum 82. Geburtstag des Architekten Frank Gehry vorbereitet; Der Kuchen bestand aus Mini-Nachbildungen seiner Gebäude.
Bedauerlicherweise schauen sich die Leute heutzutage nicht mehr viele Programme an, in denen man den Leuten tatsächlich das Kochen beibringt, also habe ich zugestimmt, eine Wettbewerbsshow zu machen, die meiner Meinung nach Inspiration liefern wird.
Ich hatte – wie eine Katze mit neun Leben – so viele verschiedene Karrieren und habe so viele verschiedene Dinge ausprobiert.
Ich habe dieses Problem – ich habe keine Hobbys. Alles, was interessant ist, wird zur Berufung.
Ich finde, dass mir mein israelischer Hintergrund tatsächlich hilft, einige Grenzen zu überwinden, weil wir keine so langen Traditionen haben. Wir übernahmen Traditionen aus Europa und dem Nahen Osten und wurden ermutigt, Dinge zu erforschen und anzupassen.
Gebäck unterscheidet sich vom Kochen, weil man die Chemie, Schönheit und den Geschmack berücksichtigen muss. Es ist nicht nur eine Mischung aus Zucker und Eiern. Ich rate meinen Konditoren, auf all das vorbereitet zu sein. Durch die Verwendung geheimer oder ungewöhnlicher Zutaten muss man herausgefordert werden.
Ich habe einen Ausstellungsraum, in dem wir mit zwölf Kuchen experimentieren. Wir entwickeln Skizzen und Ideen für Kuchen für die nächste Saison. Wir arbeiten mit den Top-Modedesignern zusammen, um zu sehen, welche Art von Spitze sie verwenden, oder wir arbeiten mit dem Top-Floristen zusammen, damit wir verschiedene Zuckerrosen oder Blumen herstellen können.
Ich habe ein sehr starkes Gefühl dafür, wer ich als Jude bin, und ein starkes Zugehörigkeitsgefühl.
Ich stelle mir vor, dass ich sehr kontaktfreudig bin, und ich genieße Menschen, Partys und die Teilnahme am Leben. Außerdem bin ich ein sehr privater Mensch und schätze meine ruhige Zeit. Ich glaube, die Leute gehen davon aus, dass ich nur ein Partylöwe bin, und in Wahrheit muss ich wie alle anderen meine Batterie aufladen.
Es gibt Unterschiede zwischen einem Koch und einem Dessertkoch, auch Konditor genannt. Im Bereich Konditor gibt es Spezialisierungen. Einige Konditoren sind auf das Backen von Brot spezialisiert, während andere meisterhafte Kuchendesigner sind. Jeder Bereich erfordert ein außergewöhnliches Maß an Kreativität und Liebe zum Detail.
Tatsächlich ist eine Hochzeit die erste und größte Party, die Menschen in ihrem Leben veranstalten, daher gibt es viele Herausforderungen und viel Druck.
Der Prozess der Herstellung einer Hochzeitstorte ist für sich genommen komplex, vom Entwerfen, Mis-en-Place, Backen, Glasieren, Strukturieren, Dekorieren bis hin zur Lieferung.
Nachdem ich mit dem Tanzen aufgehört hatte, habe ich viele Berufe ausprobiert. Aber ich könnte immer backen.
Ich bin mit Bäckereien in Tel Aviv aufgewachsen; Dort bekamen wir unsere Geburtstagskuchen, es waren immer europäische Back- und Buttercremes. Wir haben in Israel so gutes Backen, und wir haben die Diaspora von Juden aus aller Welt, und wir haben schon früh gelernt, uns an die Aromen von überall anzupassen und sie aufzunehmen.
Wiederholung und Disziplin sind die Geheimnisse der Kuchendekoration. Die Kunst entsteht aus der akribischen Technik, wie sie bei einem Tänzer üblich ist.
Ich folge keinen Trends. Ich backe jede Torte für eine bestimmte Hochzeit oder Veranstaltung.
Das von mir gelieferte Produkt ist ein Luxusartikel. Es sind keine Cupcakes. Ein 10-köpfiges Team arbeitet an meinen Kuchen.
Ich habe zuerst eine Kunsthochschule besucht und dachte, ich würde Theaterkulissen entwerfen. Das war mein Weg.
Martha Stewart überzeugte mich, ein Unternehmen zu gründen. Sie hat manchmal ein sehr persönliches Interesse, sagte immer wieder: „Du musst dein eigenes Unternehmen eröffnen“ und gab mir Chancen. Sie hat meine Kuchen in der „Oprah Winfrey Show“ mitgenommen. Durch sie habe ich viele Menschen kennengelernt.
Konditoren sind sehr besondere Menschen – wir mögen eine kontrollierte Umgebung; Wir mögen kein Publikum.
Ich war schon immer süchtig nach Backen.
Ich mag verrückte, kindliche, mit Schokoriegeln gefüllte Kuchen mit klebrigem Karamell, Nüssen mit Schokoladenüberzug, Marshmallows und dergleichen.
Als ich meine Bar Mizwa feierte, gab es keinen Kuchen. Heutzutage gibt es in den Vereinigten Staaten keine Bar Mizwa ohne einen besonderen Kuchen mehr. Sie kann sogar noch komplizierter und teurer sein als eine Hochzeitstorte, da Bar-Mizwa-Kuchen oft auf einem bestimmten Thema basieren.
Ihre besten kreativen Fähigkeiten entfalten sich nur dann, wenn Sie einen mentalen Wandel vollziehen. Man muss in einer positiven Stimmung sein, denn Inspiration ist vergänglich. Ich gehe zur Arbeit, um mich inspirieren zu lassen und meinen Kopf frei zu bekommen.
Mein Hintergrund ist untrennbar mit meiner Arbeit verbunden.
Ich habe Kuchen schon immer geliebt. Ich liebte die Chemie darin.
So wie ich ein Essensnob bin, bin ich auch ein Rabbiner-Snob.
In den letzten Jahren haben wir erstaunliche Dinge mit Desserts gemacht. Konditoren verwenden in ihren Desserts Kräuter und Gewürze. Vanillekuchen muss also nicht nur aus Vanille bestehen, er darf auch etwas Thymian enthalten. Oder Sie könnten eine Vanillesoße mit etwas Lavendel darin haben, was einfach fantastisch ist.
Der erfolgreichste Mensch ist derjenige, der am meisten inspiriert ist. Das gilt im Essen und im Leben.
Bei „Sweet Genius“ muss man hart mit den Köchen umgehen, aber mein Ziel war es, sie anzuleiten und das Genie auszuwählen, das 10.000 Dollar gewinnen wird – keine schlechte Summe für einen Arbeitstag.
Ein Schokoladenkuchen kann Mandel-Praliné oder Brombeere enthalten, und ein Vanille-Kuchen kann Zimt, Cappuccino oder Pistazien enthalten ... Jeder ist einzigartig und ich backe nur auf Bestellung.
Jahrelang überlebte ich als Künstler mit Stipendien und Tourneen als Tänzer mit Tanzkompanien und lebte wie so viele Künstler im Untergrund, von der Hand in den Mund und so weiter. Und ich hatte nie die Macht, Entscheidungen zu treffen.
Ich bin ein echter Israeli und Amerikaner. Ich war nie versucht, meinen Namen zu ändern. Einige Leute schlugen vor, dass ich einen anderen Namen haben sollte, und ich sagte, das sei absolut nicht der Fall. Das ist der Name, den ich geerbt habe, und er hat eine Bedeutung: Israel steht auf jedem Kuchen, den ich präsentiere.
Seit Monaten arbeite ich daran, Techniken zu entwickeln, um Swarovski-Kristalle in Zucker zu reproduzieren, wobei ich mich dabei an echten Steinen orientiere.
Im Laufe der Jahre schlugen mir einige Fernsehproduzenten vor, eine Sendung zu machen, aber ich lehnte ab. Ich wollte nicht an einem Set arbeiten, das wie ein Theater aussah. Ich wollte eine Küche, von der jeder Koch träumt.
Früher wurden wir als Bäcker bezeichnet, dann als Kuchendekorateure und heute sind wir als Kuchendesigner bekannt. Ich unterrichte am French Culinary Institute in New York und Kuchendesign ist ein legitimer Beruf.
Meine Eltern waren Künstler, daher bestand meine Rettung darin, schöne Dinge zu machen – und letztendlich köstliche Dinge zugleich.
Ich habe einen Kreuzzug gegen Fondant, auch gegen das Verkürzen. Es gibt keinen Grund, warum Hochzeitstorten nicht gut schmecken können, wenn Sie wissen, was Sie tun.
Die Zuschauer von „Sweet Genius“ werden begeistert sein, wenn wir mit Inspirationen und Zutaten weiterhin die Grenzen überschreiten und gleichzeitig die Talente einiger der besten Konditoren der Welt präsentieren. Daher sind die Desserts, die die Köche kreieren, wirklich unverschämt.
Verwandte Autoren
Zitate von Ainsley Harriott
Englisch
Koch
Zitate von Alex Guarnaschelli
amerikanisch
Koch
Zitate von Alice Waters
amerikanisch
Koch
Zitate von Christina Tosi
amerikanisch
Koch
Zitate von Gordon Ramsay
schottisch
Koch
Zitate von Jose Andres
Spanisch
Koch
Zitate von Julia Child
amerikanisch
Koch
Zitate von Lidia Bastianich
amerikanisch
Koch
Zitate von Marco Pierre White
britisch
Koch
Zitate von Marcus Samuelsson
äthiopisch
Koch
Zitate von Mario Batali
amerikanisch
Koch
Zitate von Rick Stein
Englisch
Koch
Zitate von Roy Choi
Südkorea
Koch
Zitate von Ruth Reichl
amerikanisch
Koch
Zitate von Tom Douglas
amerikanisch
Koch
Zitate von Yotam Ottolenghi
israelisch
Koch