Top 102 Zitate und Sprüche von Roy Choi

Als ich etwa 25 Jahre alt war, habe ich alles verloren und war ein völliger Drecksack.

Ich möchte Los Angeles eine Hommage erweisen.

Ich übersetze Hawaii als einen Ort, an dem die Leute dafür sorgen, dass ich eine tolle Zeit habe und tolles Essen esse, ohne eine Gegenleistung zu erwarten. Es ist ein Ort, an dem Menschen glücklich sein können. Es klingt kitschig, aber in Hawaii ist es das nicht; es ist unheimlich.

Es gibt bestimmte Lebensmittel, die gewissermaßen heilig sind oder mit denen man sich nicht anlegen sollte. Wenn man sich mit ihnen anlegt, berührt das einen Nerv, sodass man es mit dem Original vergleichen muss, und dann verliert das Ding, das man erschafft, von Anfang an eine Veränderung.

Wenn Sie nach dem Surfen den ganzen Tag aus dem Meer kommen, ist Loco Moco das Beste, was Sie je gegessen haben.

Köche waren schon immer Führungspersönlichkeiten, aber dank der sozialen Medien und der Weiterentwicklung der Kochidentität haben wir jetzt eine Stimme, die über das Kochen hinausgeht.

Ich bin an einem Ort, an dem ich mich wohl fühle, kein Koch mehr zu sein. Das ist in unserer Branche ein Tabu. „Chef“ soll das ultimative Ende des Weges sein.

Alle koreanischen Gerichte sind nicht nur eine Sache.

Ich habe nicht wirklich eine Strategie für Social Media. Ich denke, das ist meine Strategie, denn ich habe keine Strategie.

Ich weiß alles über Orange County.

Als ich jung war, wollte ich Topograf werden.

Als junger Manager hatte ich keine Ahnung, was es bedeutet, Koch zu sein.

Ich mache zu Hause Milchshakes, aber die beiden besten gibt es bei Gulfstream und Disney's Soda Fountain am Hollywood Boulevard.

Ich habe im Fernsehen die Sendung „Emeril“ gesehen, und sie hat mich angesprochen. Ich machte mich auf den Weg und begann, mich über die kulinarische Welt und Köche zu informieren, von denen ich nichts wusste. Dann zog ich nach New York und besuchte die Kochschule, und alles passte wie angegossen. Seitdem läuft es.

Ich habe irgendwie ein Gefühl für die pflanzliche Welt – die vegetarische Welt. Es ist fast so, als würden die Leute sie wie Außerirdische oder Ausländer betrachten.

Ich weiß, dass viele Künstler und Köche nicht darüber reden, aber manchmal kommt man einfach nicht ans Ziel. Diese Ehrlichkeit und Zärtlichkeit sollten wir irgendwie nicht zum Ausdruck bringen.

Ich war früher Koch.

Ich habe die High School in Orange County besucht.

Fernsehen ist eine schwierige Sache. Es ist schwer, eine Show zu bekommen.

Imbisswagen sind aus dem Alltag der Menschen nicht mehr wegzudenken. Sie sind wichtig für die Ernährung von Menschen, beispielsweise für die Frühstückszubereitung in Hotels oder für Hochzeiten.

Mit dem öffentlichen Fernsehen machen sie Dinge, die nicht von Werbetreibenden gesteuert werden. Sie sind eine der wenigen Plattformen, auf denen wir wirklich nach der Wahrheit suchen können.

A-Frame wurde zum Ausdruck dafür, einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder wohlfühlt, auch wenn man sich zuvor in Restaurants unwohl gefühlt hat. Es ist ein Ort, an dem ich meine eigenen Unsicherheiten erkundet habe, die dazu führen, dass ich in Restaurants misshandelt werde oder den schlechtesten Tisch bekomme.

Die Dinge, die koreanisches Essen köstlich machen, sind Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Chilipulver und Chilipaste. Sie machen alles Leckere.

Ich bin mit Essen und in einem Restaurant aufgewachsen, daher wurde mir nie klar, dass dies eine Sache ist. es war einfach so. Dann habe ich diesen Beruf mit Mitte Zwanzig gefunden, nach Jahren voller Fehlentscheidungen und Depressionen. Der erste Schritt bestand darin, in die Buchhandlung zu gehen und etwas über dieses Handwerk zu lernen. Dann bewerbe ich mich in der Küche und mache mich einfach an die Arbeit.

Ich denke, dass wir uns oft alle gegenseitig helfen und Teil des Lebens des anderen sein wollen. Es ist nur – wir erlauben uns nicht, in das Leben des anderen einzudringen.

Zeit ist sowieso eine Illusion. Sie können so viel Zeit schaffen, wie Sie möchten.

Ich gehe gerne in einen koreanischen Salon.

Es hat etwas Zeitloses und Schönes, direkt vor der Kamera zu kochen.

Ich bin mit Julia Child, Paul Prudhomme und Sara Moulton aufgewachsen – und offensichtlich hatte Emerils erste Show einen großen Einfluss auf mein Leben.

Es ist so einfach, Lebensmittel zu produzieren, sie wegzuwerfen und dabei zuzusehen, wie Menschen verhungern. Es ist so schwer, Lebensmittel achtsam zu produzieren, zu ernähren und Abfall zu reduzieren.

Ich glaube wirklich, dass ich gutes koreanisches Essen koche. Das tue ich wirklich, einfach direkt.

Normalerweise mag ich sizilianische Pizza.

Pico Union ist ein unterschätzter Teil von LA und nicht viele Leute gehen dort hin, es sei denn, man lebt dort.

Ich bin kein Typ, der den Rasen verlässt. Ich umarme die neue Generation.

Für „Broken Bread“ war es wichtig, das wirkliche Leben zu zeigen.

Das öffentliche Fernsehen ist eine sehr wichtige Sache für unsere Menschheit und gibt uns die Möglichkeit, über die Elefanten im Raum zu diskutieren und Geschichten zu verstehen, die über die Schlagzeilen hinausgehen.

Nur wenn Sie aus LA kommen, kennen Sie den Elysian Park.

Außer dem Kochen habe ich kaum Hobbys oder Talente, aber ich war schon immer gut darin, eine Stadt kennenzulernen.

Oh ja, der „Chef“-Film war großartig.

Wenn Ihre Eltern aus einem Land kommen, in dem Sie nicht aufgewachsen sind, verspüren Sie dieses seltsame Gefühl der Vertrautheit, als ob Sie zu etwas zurückgekehrt wären.

Gehen Sie eines Tages raus und gönnen Sie sich etwas. Gehen Sie raus und essen Sie das beste Sushi, das Sie finden können, oder gehen Sie zum besten Barista Ihrer Stadt, trinken Sie einfach eine Tasse Cappuccino und sagen Sie sich, dass Sie das verdient haben. Ich denke, das ist sehr ermächtigend.

„A-Frame“ war ein echter, entscheidender Moment, weil ich dort wirklich viele Emotionen kanalisieren konnte.

Ich habe zwar viel Erfahrung, habe aber immer noch eine sehr naive und idealistische Lebenseinstellung.

Ich versuche einfach, gutes Essen zu kochen, und ich habe keine Angst davor, alles zu tun, um das Essen weiterzuentwickeln.

Es gibt keinen typischen Tag, an dem es so viele Menschen gibt, die mir am Herzen liegen und die in ihrer Nachbarschaft keinen Zugang zu gutem Essen haben.

Kochen ist eines der Zen-Dinge – man muss dabei sein.

Meine Eltern und Freunde, das sind Doktoranden, die als Verwalter gearbeitet haben, die ein eigenes Unternehmen besaßen, die bankrott gingen, die sieben Mal umgezogen sind, die ihr Kind nach Harvard geschickt haben, die kein Geld für den Ruhestand haben. Höhen und Tiefen des Lebens.

Ich wähle nicht den Durchschnitt.

Mir wurde klar, warum ich für verschiedene Umgebungen kochen kann. Wegen allem, was ich als Erwachsener durchgemacht habe. Warum kann ich für ein Hollywood-Event kochen, ohne mit der Wimper zu zucken? Weil ich im Beverly Hilton gekocht habe und weil ich nach Villa Park gezogen bin. Warum kann ich nachts auf dem Hollywood Boulevard für Kinder kochen? Weil ich es durchgemacht habe.

Seit ich ein Kind war, wollte ich schon immer eine echte Kochshow haben.

Warum kann ich für Touristen kochen, die LA besuchen und sich so auf den Kogi-Truck freuen? Weil ich in Country Clubs und Embassy Suites Hotels gekocht habe.

Myeong-dong in Seoul ist eine Gegend, die nachts verrückt und voller Menschen ist.

Ich habe eine lustige Seite und eine ernste Seite.

Im Fernsehen hat man oft keine Gelegenheit, das wirkliche Leben zu zeigen, weil wir einer Gehirnwäsche unterzogen wurden, um der Propaganda zu glauben, dass diese Dinge nicht vermarktbar sind, dass sich diese Dinge nicht verkaufen lassen.

Direkt, Oreos, Limonaden, Chips, Salsa-Dips, Eiweißomeletts, Joghurt, Brot, Ketchups, Senf, Barbecue-Sauce, Tiefkühlpizza, Hot Pockets, Eis, all diese Dinge, die man in seinem normalen Leben isst – ich denke, wenn Wenn sich die Köche stärker daran beteiligen, dann könnte es besser sein. Weil wir diejenigen sind, die den Geschmack kennen.

Kochen ist kein Handwerk, mit dem man Geld verdienen kann. Das Geld kann kommen, vielleicht auch nicht. Aber man muss sich auf das Handwerk und die Kultur einlassen.

Ja, ein Unternehmen sollte gedeihen, aber es sollte nicht auf Kosten aller anderen gedeihen.

An meinem tiefsten Punkt fand ich das Kochen.

Ich wusste von den „Gilmore Girls“ – ich war kein großer Fan, aber ich habe sie mir sporadisch angeschaut, als sie zum ersten Mal ausgestrahlt wurden.

Tiere haben mit mir gesprochen. Und jeder Schamane wird sagen, dass das nicht so seltsam ist.