ESSEN, vi Die Funktionen Kauen, Befeuchten und Schlucken nacheinander (und erfolgreich) ausführen. „Ich war im Salon und habe mein Abendessen genossen“, sagte Brillat-Savarin und begann eine Anekdote. 'Was!' unterbrach Rochebriant; „in einem Salon zu Abend essen?“ „Ich muss Sie bitten, zu beachten, Monsieur“, erklärte der große Gastronom, „dass ich nicht gesagt habe, dass ich mein Abendessen esse, sondern dass ich es genieße.“ Ich hatte eine Stunde zuvor gegessen.'