Der Kuchen sollte gegessen werden, „während er noch fluoreszierend, weiß oder cremig gelb ist, mit dem geringsten Tropfen kandiertem Saft an den Rändern, (als ob der Geschmack so gut für sich selbst wäre, dass ihm die eigenen Lippen tränen!“), von milder und bescheidener Konsistenz Wärme, der Zucker erinnert an Gelee, ist aber nicht geliert, die Apfelstückchen sind weder aufgelöst noch in ihrer ursprünglichen Substanz, sondern hängen wie in Trance zwischen dem Geist und dem Fruchtfleisch des Apfels ... dann, oh gesegneter Mann, begünstigt von alle Gottheiten! Isst, dankt und geht hinaus, ‚in bester Ordnung!‘“