Die sekundären Pflanzenstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe – allesamt gesunde Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel – stammen von Pflanzen, nicht von Tieren. Wenn sie vorhanden sind, liegt das daran, dass das Tier Pflanzen gefressen hat. Und warum sollten wir auf ein Tier zurückgreifen, um die Vorteile der Pflanzen selbst zu nutzen? Der Verzehr unnötiger, unpassender und ungesunder Substanzen wie gesättigtes Fett, tierisches Eiweiß, Laktose und Cholesterin aus der Nahrung bedeutet, die Vorteile der Ballaststoffe, Phytonährstoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die in Pflanzen weit verbreitet und inhärent sind, zunichte zu machen.