Ein Zitat von Alex Guarnaschelli

Das Schwierigste daran, Vollzeitkoch zu sein, ist, meine Arbeit hinter mir zu lassen, wenn ich abends nach Hause gehe. Ich wälze einen Menüpunkt hin und her oder vergesse, Produkte zu bestellen, und wache um 4 Uhr morgens schweißgebadet bei ein paar Artischocken auf.
Wenn Sie Unternehmer sein wollen, ist das kein Job, sondern ein Lebensstil. Es definiert dich. Vergessen Sie den Urlaub, das Heimgehen um 18 Uhr – als Letztes am Abend verschicken Sie E-Mails, als Erstes am Morgen lesen Sie E-Mails und wachen mitten in der Nacht auf. Aber es ist ungemein lohnend, weil man etwas für sich selbst erfüllt.
Ich rede nicht gern über die McCanles-Affäre. Wenn ich daran denke, überkommt mich ein seltsamer Schauer, und manchmal träume ich davon und wache schweißgebadet auf.
Das Schwierigste an dem, was ich tue, der verwundbarste Ort ist meine Beziehung zu meiner Familie und zu Sara, meiner großartigen Partnerin, weil ich oft verlasse. Und als Tourkünstler bin ich ständig im Kommen und Gehen, aber auch wenn ich zu Hause bin, ist mein Studio zu Hause. Ich gehe, um in meinem Kopf in eine Musikwelt einzutauchen.
Bei der Weltmeisterschaft besteht ständig die Gefahr, dass man eine zurückgelassene Tasche oder einen zurückgelassenen Gegenstand findet, von dem niemand genau weiß, um was es sich handelt. Für jeden Gegenstand ein komplettes Bombenentschärfungsteam zusammenzustellen, kann sehr zeitaufwändig sein. Der PackBot kann über unwegsames Gelände fahren, Treppen steigen, Dinge aufheben und auch aus sicherer Entfernung bedient werden.
Als ich gerade gehen wollte und mir klar wurde, dass ich morgens nicht aufwachen und das noch einmal tun würde, war das wahrscheinlich das Schwierigste für mich. Es war sehr traurig für mich, diese Familie, die ich am Set gegründet hatte, mit der gesamten Besetzung und der Crew zu verlassen.
Das Schöne am Leben in einer Kleinstadt ist, dass ich einfach nach Hause gehen und abschalten kann. Ich gehe jetzt nach Hause und schneide Rosen, reche Blätter, wache morgens früh auf und verscheuche die Waschbären vom Rasen! Es ist irgendwie schön, so schalte ich ab, in Bakersfield, Kalifornien.
Ihre Leidenschaft ist die eine Sache, an die Sie ständig denken können, die Sache, an die Sie morgens denken, wenn Sie aufwachen, und die Sie abends beim Einschlafen denken, die Sache, die Sie umsonst tun würden!
Wir hören ständig den gleichen Refrain: „Ich habe kein Leben.“ Ich stehe morgens auf, bin in die Kindertagesstätte, in die Altenpflege und pendle 40 Minuten zur Arbeit. Ich muss spät arbeiten. Ich komme abends nach Hause, muss Wäsche waschen, Rechnungen bezahlen und etwas in die Mikrowelle schieben. Ich bin erschöpft, ich schlafe ein, ich wache auf und die Routine beginnt von vorne. So ist das Leben in Amerika geworden.
Morgens wache ich gegen 6 Uhr auf und laufe etwa 45 Minuten, dann sprinte ich weiter. Dann gehe ich nach Hause, esse und schlafe. Wenn ich aufwache, trainiere ich – ich mache etwa drei Stunden im Fitnessstudio …
Fangen Sie als Mensch in dieser Kultur an, werfen Sie einen Blick auf den Wahnsinn, werfen Sie einen Blick auf mystische Zustände, werfen Sie einen Blick darauf, schwul zu sein, werfen Sie einen Blick darauf, HIV-positiv zu sein, werfen Sie einen Blick auf die Religion, die Ihnen versichert, dass Gott Sie für all das hasst – und dann schauen Sie mich an Schau mir in die Augen und sag mir, dass du dich gut fühlen kannst. Du traust dich ja nicht. Ich wage dich einfach.
Nachts fällt es mir schwer, einzuschlafen, und ich wache nach fünf Stunden auf, weil ich das Gefühl habe, Zeit zu verschwenden. Ich sitze nachts einfach auf und denke darüber nach, was ich als nächstes tun kann.
Von meinen drei Töchtern und einer Schwiegertochter sind alle berufstätig. Sie alle arbeiten, einige davon Vollzeit, einige Teilzeit. Aber sie sind immer noch als Mütter da. Und wenn sie nach Hause kommen und diese Verantwortung übernehmen, brauchen sie einen gemeinsamen Partner, und dieser Partner ist ein Partner fürs Leben. Und ich spreche natürlich vom Vater.
Regie führen heißt: Man ist die ganze Zeit über überfordert. Dein Geist hört nie auf. Wenn es Ihnen wichtig ist. Du wachst morgens auf und fängst an, darüber nachzudenken, und dann gehst du abends schlafen und denkst immer noch darüber nach.
Ich konnte jeden Tag meine ganze Zeit bei der Arbeit damit verbringen, Artikel über modernste technische Forschung zu lesen und zu redigieren und dafür bezahlt zu werden. Dann ging ich abends nach Hause und verwandelte das Gelernte in Science-Fiction-Geschichten.
Mein Leben zu Hause macht mir absolute Freude. Es gibt Tage, an denen es, sobald Sie mit dem Kochen des Frühstücks und dem Aufräumen der Küche fertig sind, Zeit ist, mit dem Mittagessen zu beginnen, und wenn Sie damit fertig sind, bereiten Sie das Abendessen zu und denken: „Das muss sein.“ ein Menü, aus dem wir bestellen können.'
.. Vom Publikum bekomme ich eher etwas Verträumtes – es ist eher etwas, in das man sich hineinversetzt. Manchmal kommt man in eine solche Situation, dass man sich einer anderen Sache zuwendet. Man vergisst nicht das Publikum, aber man vergisst die ganze Paranoia, die Sache, bei der man sagt: „Oh Gott, ich bin auf der Bühne – was soll ich jetzt tun?“ - Dann geht man auf diese andere Sache ein, und es stellt sich heraus, dass es in gewisser Weise fast wie ein Theaterstück ist
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