Ein Zitat von Alix Kates Shulman
Die Welt ist reich an Nahrung für uns und an allem, was wir brauchen, wenn wir nur die Augen öffnen. Es gibt so viele Lebensmittel, die weggeworfen oder nie geerntet werden.
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Insgeheim glaube ich, dass Essen ein Tor zu fast jeder Dimension unserer Existenz ist. ... Essen war nie nur Essen. Seit ein Höhlenmensch zum ersten Mal unter einem Felsen hervorkam, war Essen ein bisschen von allem: wer wir spirituell sind und was uns am Leben hält. Es ist ein Treffpunkt, und in der besten aller Welten ist es möglich, dass Menschen eines Landes, die sich hinsetzen, um das Essen einer anderen Kultur zu essen, ihren Geist für die Kultur selbst öffnen. Essen ist ein Tor zum Verständnis, und es kann so tiefgründig oder so einfach sein, wie Sie es sich wünschen.
Die Lebensmittelhistorikerin Jessica B. Harris sagt, die afroamerikanische Küche sei einfach das, was Schwarze aßen. Wenn ich darüber nachdenke, was meine Familie gegessen hat, haben wir zu besonderen Anlässen, an Feiertagen, das gegessen, was die Leute als Soul Food bezeichnen, aber unsere typische Ernährung bestand aus Blattgemüse, Nährstoffen und Knollen – Lebensmittel, die so frisch waren, als wären sie direkt vor unserer Mahlzeit geerntet worden. Was auch immer gerade Saison hatte, das haben wir gegessen. Es wurde direkt in unserem Hinterhof geerntet.
Kochen ist ein ganzheitlicher Prozess des Planens, Zubereitens, Essens und Teilens von Speisen. Ich stelle Nahrung in den Mittelpunkt unserer Menschlichkeit, da sie nicht nur unseren physischen Körper, sondern auch unser emotionales und spirituelles Leben nährt. Essen ist wirklich ein kulturelles Phänomen, das unsere Traditionen und unsere Beziehung zur Erde prägt. Ich bin fest davon überzeugt, dass Essen uns alle verbindet.
Essen ist „alltäglich“ – das muss es sein, sonst würden wir nicht lange überleben. Aber Essen ist nie nur etwas zum Essen. Es geht in erster Linie darum, etwas zu finden, zu jagen oder zu kultivieren; Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte haben wir einen viel längeren Teil unseres Lebens damit verbracht, uns um Nahrung zu sorgen und Pläne zu schmieden, zu arbeiten und zu kämpfen, um sie zu erhalten, als bei jeder anderen Beschäftigung. Sobald wir auf eine Nahrungsversorgung zählen können (und daher Nahrung für selbstverständlich halten), und keinen Moment früher, beginnen wir, uns zu zivilisieren.
Ich gebe so viel Geld für Lebensmittel aus, allein die Beschaffung der Lebensmittel ist eine enorme Ausgabe, sodass ich überhaupt nicht daran denken kann, Nahrungsergänzungsmittel zu bezahlen. Ich betrachte sowieso alle Nahrungsergänzungsmittel als Nahrungsderivate. Wenn ich also nur zwischen dem Essen oder den Nahrungsergänzungsmitteln wählen kann, würde ich mich lieber für das Essen entscheiden.
Kinder, kein Körnchen der Nahrung, die wir zu uns nehmen, entsteht aus reiner eigener Anstrengung. Was in Form von Nahrung zu uns kommt, ist die Arbeit anderer, die Gabe der Natur und Gottes Mitgefühl. Selbst wenn wir Millionen von Dollar haben, brauchen wir immer noch Nahrung, um unseren Hunger zu stillen. Können wir Dollar essen? Essen Sie daher niemals etwas, ohne vorher in Demut zu beten.
An vielen Orten in der entwickelten Welt essen oder verschwenden wir wahrscheinlich doppelt so viele Nahrungskalorien, wie wir wirklich benötigen. Wir verschwenden Lebensmittel. Wir versenden in die ganze Welt. Wir erkennen jetzt, dass die Erzeugung der Energie für den weltweiten Transport von Lebensmitteln auch unser Klima ruiniert.
Zwei der zentralen Bestandteile unserer Familie sind Nahrung und Glaube. Deshalb bedeutet es für uns, zusammenzusitzen und Gott für die Nahrung zu danken, die er bereitgestellt hat. Das Gebet ist ein natürlicher Teil unseres Lebens – nicht nur am Esstisch, sondern den ganzen Tag.
Zwei der zentralen Bestandteile unserer Familie sind Nahrung und Glaube. Deshalb bedeutet es für uns, zusammenzusitzen und Gott für die Nahrung zu danken, die er bereitgestellt hat. Das Gebet ist ein natürlicher Teil unseres Lebens – nicht nur am Esstisch, sondern den ganzen Tag.
Oh ja, es gibt jede Menge großartiges Essen in Amerika. Aber Fast Food ist so destruktiv und böse, wie es nur geht. Es zelebriert eine Mentalität der Trägheit, Bequemlichkeit und einer fröhlichen Umarmung von Lebensmitteln, von denen wir wissen, dass sie uns schaden.
Das ganze Leben muss in der Gegenwart und Kraft Gottes gelebt werden, nicht nur für ein paar Minuten oder sogar eine Stunde am Morgen. Es ist, als ob wir einen kleinen Bissen spiritueller Nahrung und Hoffnung zu uns nehmen möchten, der uns für eine Weile trägt. Dann fragen wir uns, warum wir so müde sind und nicht in der Lage sind, so zu leben, wie Christus uns ruft. Um das Leben in Fülle, zu dem Jesus uns eingeladen hat, wirklich zu genießen, müssen wir uns Gott immer bewusster sein, so wie er es war. Wir brauchen diese regelmäßige, konzentrierte Zeit der Stille, aber wir müssen auch unser Bewusstsein für Gott und unsere Hingabe an Gott in unsere zahlreicheren „lauten Zeiten“ mitnehmen.
Das Essen endet nie. Das ist eines der großartigsten Dinge bei der Arbeit an Lebensmitteln – wir werden immer Lebensmittel brauchen.
Meine Eltern arbeiteten, verkauften und waren geschäftig; Sie waren seit dem Morgen verschwunden und ich habe mich weitgehend um mich selbst gekümmert. Aber in einem koreanischen Haushalt isst man immer mit der Familie, egal was passiert, und man kocht ständig. Und bei unseren Lebensmitteln kann man nicht einfach eine Packung öffnen und sofort essen; Viele unserer Lebensmittel brauchen Zeit, um sich zu entwickeln.
Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.
Ich habe alles getan, um Essen zu bekommen. Ich habe für Essen gestohlen. Ich bin in riesige Mülltonnen mit Maden gesprungen, um Essen zu bekommen. Ich habe mich mit Leuten in der Nachbarschaft angefreundet, von denen ich wusste, dass sie Mütter hatten, die drei Mahlzeiten am Tag für das Essen kochten, und ich habe meine Kindheit für das Essen geopfert und bin in großer Scham aufgewachsen.
Unsere Beziehung zum Essen – wie, wann, was und warum wir essen – ist ein direkter Ausdruck unserer zugrunde liegenden Gefühle, Gedanken und Überzeugungen über uns selbst. Es hat mit den Haltungen zu tun, die wir einnehmen und die sich nicht nur in unserer Beziehung zum Essen, sondern in allen unseren Beziehungen widerspiegeln. Es ist einfach so, dass die Beziehung zum Essen so viel Konflikt, Kummer, Scham und Schmerz hervorruft, dass wir bereit sind, uns damit auseinanderzusetzen.
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