Ein Zitat von Anne Burrell

Ich habe im Alter von 19 Jahren als Kellnerin in der Gastronomie angefangen. Ich mochte die Atmosphäre und die Kameradschaft in der Gastronomie. Ich liebte es, nicht ins Büro gehen zu müssen. Ich liebte es, Menschen glücklich zu machen.
Ich wollte keine Komödie spielen. Ich habe Humor schon immer geliebt. Liebte es, Leute zum Lachen zu bringen. Ich war ein großer Stand-up-Fan, aber erst als ich ein Restaurant leitete, das einen Comedy-Abend veranstaltete und einer der Produzenten mich bat, auf die Bühne zu gehen, wollte ich das machen.
Es ist ein hartes Geschäft. Für meine Eltern und deren Freunde war ich kein Erfolg, aber für mich war ich ein großer Erfolg. Ich hatte eine Menge Spaß. Ich arbeitete an Shows, die ich liebte, ich arbeitete mit Schauspielern, die ich liebte, und ich verdiente meinen Lebensunterhalt als Schauspieler. Und ich habe jede Sekunde davon genossen.
Als ich an der Uni war, begann ich als Kellnerin und merkte, wie sehr ich das Geschäft und das Kochen liebte. Ich beschloss, eine Kochschule zu besuchen und habe es nie bereut.
Da wir in der Gastronomie tätig sind, besteht unsere Aufgabe in der Gastronomie darin, für die Zufriedenheit unserer Kunden verantwortlich zu sein. Es liegt in der Natur des Gastgewerbes. Man muss sich um die Menschen kümmern. Sie kümmern sich vor allem um Ihre Kunden. Kunden sind Ihr Lebenselixier.
Ich liebte Internetunternehmen, da ich eines aufgebaut und verkauft hatte. Und ich liebte das Finanzgeschäft, obwohl es fast ausschließlich ein Betrug war.
Das Einzige, was ich in diesem Geschäft weiß, ist, dass ich das absolute Privileg hatte, Filme zu machen, die ich als Kind geliebt habe und die ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.
Ich habe es geliebt, in einer kleinen Stadt aufzuwachsen. Ich liebte es, Leute kennenzulernen. Ich liebte es, in den Laden zu gehen und Leute zu treffen. Ich liebte es, in den Laden zu gehen, meine Tasche vergessen zu haben und zu sagen: „Laden Sie sie auf, setzen Sie sie auf meine Rechnung.“ Ich liebte es, zur Tankstelle zu gehen und zu sagen: „Pete, tanke auf.“ Ich liebte diese Kontinuität des Lebens.
Nach der Schule hatte ich einige Teilzeitjobs in Willow Grove, aber ich arbeitete zwei Sommer lang in Ocean City als Kellnerin im Chris' Seafood Restaurant. Ich liebte es.
Selbstvertrauen als Teenager? Weil ich wusste, was ich liebte. Ich liebte es zu lesen; Ich liebte es, Musik zu hören; und ich liebte Katzen. Diese drei Dinge. Obwohl ich ein Einzelkind war, konnte ich glücklich sein, weil ich wusste, was ich liebte.
Wir wussten, dass wir es lieben, Kekse zu backen, und jedes Mal, wenn wir es taten, machten wir den Menschen eine Freude. Das war unser Businessplan.
Schauen Sie, ich hatte vier Tritte gegen die Dose. Sie haben eine großartige Karriere hinter sich. Wir sind auch zufrieden. Wir haben geliebt. Wir haben gelebt. Wir hungern nicht. Uns wurde nicht in den Bauch geschossen. Zu diesem Zeitpunkt begann ich, mich etwas ernsthafter mit den Inhalten, die wir erstellten, und dem Geschäft und dem Aufbau des Geschäfts zu befassen. Außerdem nahm ich das Leben ernster und war glücklicher. Ich habe geheiratet, ich habe Kinder – ich bin jetzt auf zellulärer Ebene glücklich.
Als Kind liebte ich es, auf der Bühne zu stehen. Ich liebte das Singen, ich liebte die Lichter, ich liebte das Adrenalin. Ich habe es sogar geliebt, Zeilen zu lernen. Ich war völlig besessen.
Meine Reaktion auf „Sin City“ ist leicht auszudrücken. Ich liebte es. Oder anders ausgedrückt: Ich habe es geliebt, ich habe es geliebt, ich habe es geliebt. Ich liebte jeden wunderschönen, kranken, ekelhaften, hinreißenden, überbackenen, blutspritzenden künstlichen Rahmen davon. Ein bisschen heuchlerisch? Ja. Aber manchmal denkt man: Na ja, ich fahre einfach zur Hölle.
Mir wurde gesagt, dass ich eine Business School besuchen müsse, um erfolgreich zu sein. Ich versuchte es, brach es aber schließlich ab, um mit einer Visa-Karte und einem Kreditrahmen von 20.000 US-Dollar ein Restaurant zu eröffnen. Alle sagten mir, dass Restaurants harte Arbeit seien (und sie hatten Recht! Ich habe großen Respekt vor jedem in der Restaurantbranche). Ich leitete das Restaurant zwei Jahre lang, verkaufte eine Franchise, beschloss, den Weg zu ändern, und verkaufte den gesamten Betrieb mit bescheidenem Gewinn.
Die Wahrheit ist: So sehr ich das Schreiben von Restaurantbewertungen auch liebte, fühlte es sich für mich immer sehr selbstgefällig an. Es hat so viel Spaß gemacht, ich habe es geliebt, aber es gibt noch so viel mehr über Essen zu sagen.
Mit 16 war ich ungefähr eine Woche lang Kellnerin in einem wirklich heruntergekommenen italienischen Restaurant in Dublin. Ich dachte, es würde romantisch werden – Affären belauschen und dabei zusehen, wie frisch verliebte Paare sich verliebten. Aber stattdessen rannte ich ständig herum.
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