Ein Zitat von Anthony Bourdain

Oh ja, es gibt jede Menge großartiges Essen in Amerika. Aber Fast Food ist so destruktiv und böse, wie es nur geht. Es zelebriert eine Mentalität der Trägheit, Bequemlichkeit und einer fröhlichen Umarmung von Lebensmitteln, von denen wir wissen, dass sie uns schaden.

Anthony Bourdain

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Zitat Autor

Anthony Bourdain
Amerikaner – Autor
25. Juni 1956 – 8. Juni 2018

Ich denke, dass Amerikas Esskultur in der Fast-Food-Kultur verankert ist. Und die eigentliche Frage, die wir haben, ist: Wie können wir Slow-Food-Werte in einer Fast-Food-Welt vermitteln? Natürlich ist das sehr, sehr schwierig, besonders wenn Kinder mit Fast Food und den damit verbundenen Werten aufgewachsen sind.

Alice Waters

Diejenigen von uns, die darüber nachdenken, was wir essen, wie es angebaut wird, diejenigen von uns, denen die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln am Herzen liegen – wir wurden durch fabelhafte Bücher wie Fast Food Nation und Dokumentarfilme wie Food Inc. aufgeklärt. Aber trotz dieser und anderer Dank großartiger Projekte, die das Thema kritisch beleuchten, gibt die Lebensmittelindustrie jedes Jahr buchstäblich Dutzende Millionen Dollar aus, um die öffentliche Diskussion über unser Lebensmittelsystem zu gestalten.

Anna Lappe

Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.

Jim Harrison

Ist Essen nicht wichtig? Warum nicht eine „allgemeine Lebensmittelversorgung“? Hätten uns Politiker und Arbeitgeber vor 50 Jahren „kostenloses“ Essen garantiert, würden heute die Demokraten über die „Lebensmittelkrise“ in Amerika jammern, und Sie würden mit Ihrem Lebensmittelversorger telefonieren und darüber streiten, ob ein Reuben-Sandwich oder nicht mit Pommes war in Ihrem Plan enthalten.

Ann Coulter

Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.

Hugh Jackman

Ich denke, die Esskultur Amerikas ist in der Fast-Food-Kultur verankert. Und die eigentliche Frage, die wir haben, ist: Wie können wir Slow-Food-Werte in einer Fast-Food-Welt vermitteln? Natürlich ist das sehr, sehr schwierig, vor allem wenn Kinder mit Fast Food und den damit verbundenen Werten aufgewachsen sind.

Alice Waters

Wenn man dort aufwächst, wo gesunde Lebensmittel nicht leicht zugänglich sind, isst man viele verarbeitete Lebensmittel und alles, was es sonst noch gibt – McDonalds, Fast Food, billiges Essen.

Jabari Parker

Wenn wir über Lebensmittel und Lebensmittelpolitik sprechen, denken wir oft an Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln durch Vorratskammern und Lebensmittelbanken, die alle äußerst wichtig sind.

Michelle Wu

In Amerika betrachtet man Essen als schlecht und schuldig. In Frankreich lieben wir Essen und genießen es; Essen ist Genuss.

Mireille Guiliano

Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.

Marcie Cohen Ferris

Je mehr Sie kontrollieren, woher Ihre Lebensmittel kommen, anstatt sich auf Restaurants, Fast-Food-Läden, Convenience-Stores und andere verarbeitete Quellen zu verlassen, desto besser wird es Ihnen gehen.

Austin Widder

Ich denke, dass die Leute zumindest jetzt, im Gegensatz zu vor zehn, 15 oder 20 Jahren, irgendwie verstehen, was das schlechte Essen ist. Ich glaube, es gab eine Zeit, in der sie nicht einmal verstanden haben, dass verarbeitete Lebensmittel ihnen schaden. Ich denke, sie verstehen das, aber der große Feind beim Umstieg auf gutes Essen ist die Bequemlichkeit.

Mark Bittmann

Eines der Probleme besteht darin, dass die US-Regierung ungesunde Lebensmittel unterstützt und nur sehr wenig zur Förderung gesunder Lebensmittel unternimmt. Ich meine, wir subventionieren Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Wir subventionieren gehärtetes Maisöl. Wir subventionieren keine Bio-Lebensmittel. Wir subventionieren vier Nutzpflanzen, die die Grundlage für Fast Food bilden. Und am Zugang muss man auch arbeiten. Wir haben Lebensmittelwüsten in unseren Städten. Wir wissen, dass die Entfernung, die Sie von einem Frischwarenlieferanten leben, einer der besten Indikatoren für Ihre Gesundheit ist.

Michael Pollan

Ich denke, Food Trucks sind die neue Antwort auf amerikanisches Fast Food. Die Idee, zwei oder drei Millionen Dollar aufzubringen und bürokratischen Aufwand zu betreiben, um ein Restaurant zu eröffnen, birgt viele Hürden auf dem Weg zum Erfolg. Es gibt einen wirklich einfachen Sprungplatz für Imbisswagen. Für neue Köche ist es sehr angesagt und akzeptabel, zuerst einen Imbisswagen zu eröffnen.

Tyler Florence

Ich bin schockiert, wenn es darum geht, dass Kindern das Essen nicht schmeckt. Ich weiß, dass es nicht wahr ist. Ich weiß, dass Kinder, wenn sie nicht über gesunde Ernährung aufgeklärt werden, einen Widerstand dagegen entwickeln. Der Widerstand kommt wiederum aus der Fast-Food-Kultur.

Alice Waters

Als ich 21 war, hatte ich kein Geld zum Essen. Wenn ich knapp bei Kasse war, habe ich manchmal Essen in Fast-Food-Läden geklaut. Ich bin zu Fast-Food-Ketten gegangen und habe so getan, als käme ich aus einem Filmstudio, habe ihnen gesagt, dass sie uns nicht die richtige Bestellung geschickt haben, und verlangt, dass sie das Problem beheben. Ich habe versucht, das zu korrigieren, wann immer ich konnte.

Jim Parrack

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