Ein Zitat von Anthony Bourdain
Der größte Leerraum, die größte Lücke in einer erstklassigen und immer lebendigen Food-Szene in Amerika besteht darin, dass wir keine Hawker-Center wie in Singapur haben, im Grunde genommen Food-Courts, in denen sich Tante-Emma-Spezialisten fair niederlassen können hygienische kleine Stände, die alle den Gesundheitsvorschriften entsprechen und ein Gericht zubereiten, das sie schon immer zubereiten.
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Niemand in Singapur trinkt Singapore Slings. Es ist eines der ersten Dinge, die man dort herausfindet. Was man in Singapur macht, ist essen. Es ist eine wirklich essensverrückte Kultur, in der all dieses großartige Essen in einer Art Straßenverkäufer-Umgebung erhältlich ist.
In Singapur verbringe ich die meiste Zeit in Hawker-Centern, weil das Essen dort unglaublich ist.
Da ich eine Food-Show bin und ich selbst, habe ich immer einen Schritt weiter gemacht, was bedeutet, dass ich die Würze oder die Komplexität eines bestimmten Gerichts immer erhöht habe. Es war also immer so, als würden wir das Ganze noch ein bisschen ankurbeln.
Ich denke, DC war schon immer sehr, sehr lebendig in Sachen Essen. In gewisser Weise wie Boston. Boston und DC waren tatsächlich die beiden Städte, die mit ihren lokalen Köchen und ihrer lokalen Food-Szene am aktivsten waren.
Ich möchte immer sagen, dass unsere Marke oder unsere Philosophie immer eine Art Verbindung zwischen „Essen als Genuss“ und „Essen als Gesundheit“ war, also dass Essen Vitalität bedeutet.
Seit ich schwanger bin, habe ich den Geschmack für Fast Food verloren. Früher war ich der größte McDonald's-Junkie und jetzt mag ich es nicht mehr. Früher war ich der größte Fast-Food-Kenner, aber jetzt habe ich wirklich den Geschmack daran verloren.
Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen, sollten Sie wahrscheinlich Produkte mit gesundheitsbezogenen Angaben meiden. Warum? Denn eine gesundheitsbezogene Angabe auf einem Lebensmittel ist ein starker Hinweis darauf, dass es sich nicht wirklich um ein Lebensmittel handelt, und dass Lebensmittel das sind, was Sie essen möchten
Die beiden Dinge wirken synergetisch: die Gesundheitskrise und die Nahrungsmittelkrise. Das größte Produkt der Lebensmittelindustrie sind derzeit größtenteils Patienten für das Gesundheitswesen, und das müssen wir durchbrechen.
Ich habe zu viele verschiedene Küchen und Lebensmittel gegessen. Für mich hat jedes Gericht seinen eigenen Geschmack und seine eigene Geschichte. Ich kann nicht das beste Gericht auswählen, das ich je gegessen habe, einfach weil ich alle Arten von Essen mag!
Ich mag Frühstücksessen – zum Beispiel drei Pfannkuchen, Speck, Eier und einen Smoothie. Als ich aufwuchs, war ich die ganze Nacht wach und hatte Schwierigkeiten aufzustehen. Also fing meine Mutter an, mir als Belohnung einen Smoothie zu machen, wenn ich zu einer bestimmten Zeit aufwachte.
Die Auswahl von Nahrungsmitteln wirkt sich auf die Gesundheit aus, und Verbraucher müssen bei der Auswahl ihrer Nahrungsmittel über die neuesten und aktuellsten wissenschaftlichen Informationen verfügen.
Für mich geht es bei der karibischen Küche um frische, saisonale Produkte – die Verwendung der saisonalen Produkte, um lebendige und wohlschmeckende Gerichte zu kreieren. Auch die Gewürze sind wichtig. Ein Gericht muss nicht unbedingt scharf sein, aber die Würze ist wichtig für den Geschmack.
Die „gute Nahrung“ ist ... die Nahrung des Wortes Gottes, denn so wie Nahrung das Gewebe des Körpers aufbaut, Abfallstoffe repariert und uns gesund erhält, so ist das Wort Gottes die vollständige Nahrung der Seele.
Die Kampagne „Feeding the 5000“ lädt Lebensmittelunternehmen ein, sich den Prinzipien der „Food Waste Pyramid“ anzuschließen, die eine Reihe einfacher Schritte veranschaulicht, die jedes Lebensmittelunternehmen unternehmen kann, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und zu reduzieren.
Ich weiß, wie ich mein Essen mag. Ich mag es scharf, salzig, klebrig, knusprig, saftig, saftig – im Grunde jedes Gericht, das Sie kennen und lieben, aufgepeppt mit einem grenzwertig inakzeptablen Geschmacksmaß.
Früher war Essen als Hobby ein elitärer Zeitvertreib, heute ist es für Menschen aller Herkunft etwas ganz Normales. Auf diese Weise sehen wir das Erwachsenwerden der amerikanischen Food-Szene: dass es in Ordnung ist, ein normaler Mensch zu sein und sich wirklich für Essen zu interessieren.
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