Ein Zitat von Augusten Burroughs
Denken Sie an die eigentlichen physikalischen Elemente, aus denen unser Körper besteht: Wir bestehen zu 98 Prozent aus Wasserstoff, Sauerstoff und Kohlenstoff. Das ist Haushaltszucker. Sie bestehen aus dem gleichen Stoff wie Haushaltszucker. Nur ein paar kleine Unterschiede hier und da und schauen Sie, was mit dem Zucker passiert ist: Er kann aufrecht stehen und Tweets senden.
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Schauen Sie, wie viel Zucker in einem typischen Supermarktbrot steckt: Es ist eine Menge Zucker. Es ist einfach zu einem dieser Zuckerliefersysteme in unserer Lebensmittelwirtschaft geworden.
Ich versuche, nicht zu viel Zucker in meinem Körper zu haben. Wenn ich zum Frühstück Zucker esse, sei es Obst, Pfannkuchen oder French Toast, sorgen sie dafür, dass alle Mahlzeiten für den Rest des Tages keinen Zucker enthalten. Ich versuche, den Zucker aus meiner Ernährung zu streichen.
Der Verzicht auf Zucker hat für meinen Körper den größten Unterschied gemacht. Es ist der Teufel. Es macht süchtig und steckt in so vielen Dingen, an die man gar nicht denken würde. Zucker wird in Soßen, Brot und Joghurt eingearbeitet. Es ist nicht immer offensichtlich, aber so viele Dinge sind in Zucker verpackt.
Einmal war ich in einem Café in Portland und die Frau am Nebentisch begann mit mir zu plaudern und im Verlauf unseres Gesprächs empfahl sie mir dringend, diese Website namens „The Rumpus“ zu besuchen, damit ich diese Ratgeberkolumne mit dem Titel „Dear Sugar“ lesen konnte .' Es war so schmerzhaft, ihr nicht zu sagen, dass ich tatsächlich Sugar war, aber ich tat es nicht.
Wenn sich Kohlenstoff- (C), Sauerstoff- (o) und Wasserstoffatome (H) auf bestimmte Weise zu Zucker verbinden, hat die resultierende Verbindung einen süßen Geschmack. Die Süße liegt weder im C, noch im O, noch im H; es liegt in dem Muster, das aus ihrer Interaktion hervorgeht. Es handelt sich um eine aufstrebende Immobilie. Darüber hinaus handelt es sich streng genommen nicht um eine Eigenschaft chemischer Bindungen. Es handelt sich um ein Sinneserlebnis, das entsteht, wenn die Zuckermoleküle mit der Chemie unserer Geschmacksknospen interagieren, was wiederum dazu führt, dass eine Reihe von Neuronen auf eine bestimmte Weise feuern. Das Erlebnis von Süße entsteht aus dieser neuronalen Aktivität.
Ich schaue mir Gebäck und Kuchen, Torten und Torten an. Mein Körper verlangt nach Zucker, immer nach Zucker. Jahrelanger Alkoholismus und der hohe Zuckergehalt im Alkohol haben das Verlangen hervorgerufen, das ich mit Süßigkeiten und Limonade stille.
Durch das Einfrieren werden Zucker (Ahornzucker), Alkohol und Salzlösungen ebenso effizient konzentriert wie durch Erhitzen Wasser oder Alkohol aus Lösungen destilliert werden. Bei offenen Ahornzuckerschalen kann das Oberflächeneis regelmäßig (jeden Tag) entfernt werden, bis ein Zuckerkonzentrat zurückbleibt. Auf die gleiche Weise können Salze in Wasser und Alkohol in Gärflüssigkeiten konzentriert werden.
Wenn ein Patient durch eine Grundbedarfsdiät zuckerfrei wurde und der Blutzuckerspiegel sich normalisierte, wurde die Kalorienaufnahme schrittweise erhöht, bis Zucker im Urin auftrat. Damit wurde die Toleranz ermittelt.
Ich denke, wir müssen verstehen, dass Zucker ein wesentlicher Bestandteil der Nahrung ist; Es ist nur so, dass ein Übermaß an Zucker eine unangemessene und wenig hilfreiche Diät ist.
Normale Menschen mit einem normalen Leben werden nicht nach zuckerfreiem Joghurt fragen. Sie nehmen einfach das Zeug mit Zucker.
Selbst jetzt fällt es ihm immer noch schwer, es auszusprechen. Ich gebe ihm keine Vorwürfe. Es ist ein ekliges Wort. Warum konnte derjenige, der dafür verantwortlich war, den Dingen Namen zu geben, Krebs nicht „Zucker“ und Zucker „Krebs“ nennen? Dann essen die Leute vielleicht nicht so viel davon. Und es ist so viel angenehmer, an Zucker zu sterben.
Kartoffeln haben einen so hohen GI-Wert; Es ist fast dasselbe wie Haushaltszucker zu essen.
Die drei härtesten Kämpfer, gegen die ich je gekämpft habe, waren Sugar Ray Robinson, Sugar Ray Robinson und Sugar Ray Robinson. Ich habe so oft gegen Zucker gekämpft, dass ich überrascht bin, dass ich kein Diabetiker bin.
Die optimale Zuckermenge in einem Produkt wurde als „Bliss Point“ bekannt. Lebensmittelerfinder und Wissenschaftler verbringen viel Zeit damit, die perfekte Zuckermenge zu formulieren, die uns in den Wahnsinn treibt und Produkte aus den Regalen fliegen lässt.
Nehmen Sie eine Tasse Kaffee, fügen Sie so lange Zucker hinzu, bis Sie den Punkt erreicht haben, an dem Sie ihn am liebsten mögen, und wenn Sie dann mehr Zucker hinzufügen, schmeckt er Ihnen tatsächlich weniger. Nun, die Lebensmittelindustrie weiß das und gibt sich große Mühe, den perfekten Platz zu finden, nicht nur für Zucker, sondern auch für Fett und Salz.
Wussten Sie, dass es einen wachsenden wissenschaftlichen Konsens darüber gibt, dass eine der häufigsten Zuckerarten, Fruktose, genau wie Alkohol toxisch für die Leber sein kann? Und leider ist dies die gleiche Zuckerart, die man in den meisten Sportgetränken findet.
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