Zu einem Bauernhof gehören die Leidenschaft des Bauernherzens, das Interesse der Kunden des Bauernhofs, die biologische Aktivität im Boden, die angenehme Luft rund um den Bauernhof – es ist alles, was dieses Stück Landschaft berührt, von ihm ausgeht und versorgt. Ein Bauernhof ist praktisch ein lebender Organismus. Die Tragödie unserer Zeit besteht darin, dass kulturelle Philosophien und Marktrealitäten den meisten Bauernhöfen die Lebenskraft entziehen. Und deshalb ist der durchschnittliche Landwirt heute 60 Jahre alt. Die Leibeigenschaft zieht einfach nicht die Besten und Klügsten an.