Ein Zitat von Bill Rancic
Ich koche einen tollen Fisch, einen tollen Lachs. Ich grille es, die Haut wird schön knusprig.
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Der perfekte Weg für einen Angler, der gerne kocht, seinen Fisch zur Schau zu stellen, besteht darin, ihn im Ganzen, frisch vom Grill, mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch zu servieren. Das Problem ist, dass das normalerweise nicht der Fall ist.
Ich grille fast alle meine Fische mit der Haut, weil man dadurch zumindest auf einer Seite wirklich geschützt ist. Es ist eine gute Barriere gegen extrem hohe Hitze, die dazu führt, dass viele Fische sehr schuppig werden. Es ist sehr einfach, Fisch auf dem Grill zu lange zu garen. Aber ich pinsele es trotzdem mit Öl ein, bevor ich anfange.
Wenn Sie einen Bären bekämpfen wollen, sollten Sie sich von allen Fischölprodukten fernhalten. Ich meine, es ist hart für mich, weil ich es liebe, mich jeden Tag mit Lachsöl einzureiben – es ist eine tolle Pflege für Haare und Haut.
Manchmal denke ich ziemlich wehmütig an den berühmten Ausspruch von Lao Tse: „Regiere eine große Nation, wie du einen kleinen Fisch kochen würdest.“ Überall um mich herum sehe ich etwas ganz anderes, sagen wir mal – eine Reihe wütender Zwerge, die versuchen, einen Wal zu grillen.
Lachs. Lachs, Lachs, Lachs, Lachs. Ich esse auf diesen Hochzeiten so viel Lachs, dass ich zweimal im Jahr den Drang verspüre, flussaufwärts zu schwimmen.
Am liebsten bereite ich Forellen im Ganzen mit Knochen auf dem Grill zu. Der Fisch wird mit Zitronenscheiben und Kräuterzweigen gefüllt, mit Öl bestrichen und über ziemlich heißen Kohlen gegart, bis die Haut knusprig und das Fleisch feucht und flockig ist. Machen Sie weiter und vergolden Sie die Lilie, indem Sie eine Soße hinzufügen.
Ich esse sehr gut. Ich koche jeden Abend für meine Familie. Wir essen eine Vielzahl von Dingen, darunter Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch, Linsen, Gemüse, Nudeln und Salate. Was auch immer, wir essen es – außer Lachs, den ich ekelhaft finde. Entschuldigung, Lachs.
Dämpfen ist eine tolle Möglichkeit, Fisch mit festem Fleisch zuzubereiten, wird aber vom Hobbykoch oft übersehen.
Die Menschen lieben Lachs – aber nicht alle Lachse sind gleich. Zuchtfische können mit ekligen Dingen gefüttert werden, was sowohl für die Fische selbst als auch für die Gewässer, in denen sie zu Hause sind, schädliche Nebenwirkungen hat.
Ich gehe oft zu Mittagstreffen mit meinem Agenten, einem Galeristen oder einem Casting-Direktor, aber wenn nicht, bleibe ich zu Hause und bereite mein eigenes Essen zu, weil ich gerne koche. Ich mag Pasta, Fisch und schöne Salate.
Ich gehe oft zu Mittagstreffen mit meinem Agenten, einem Galeristen oder einem Casting-Direktor, aber wenn nicht, bleibe ich zu Hause und bereite mein eigenes Essen zu, weil ich gerne koche. Ich mag Pasta, Fisch und schöne Salate.
Ich koche alles in unserer Familie. Ich bin eher ein praktischer Koch als ein abenteuerlustiger Koch – ich habe nur etwa 15 Rezepte in meinem Repertoire, die ich abwechsele –, aber ich liebe es, zum Fluss hinuntergehen zu können, einen 30-Pfund-Lachs zu fangen und ihn dann auf dem Grill zu grillen Grill.
Ich nehme nicht an, dass du kochst?“, erkundigte sich Tucker hoffnungsvoll. „Hast du gedacht, dass sie gut mit einem Grill umgehen kann, weil sie Feuer machen kann? fragte Gator.
Mein Mann bereitet auf dem Grill ein gemeines Lachssteak zu, aber er überlässt mir alle Beilagen. Ich liebe es, Gemüse zu grillen und zu rösten. Ich experimentiere auch damit, einige Dinge zu backen statt zu braten, wie zum Beispiel Zwiebelringe. Heutzutage mache ich sogar Kekse mit Kokosöl.
Wir arbeiten auch an der Wiederherstellung von Lachsläufen und führen ein neues Verfahren zur Massenmarkierung dieser Fische durch, damit wir die Wildfische von den Brutfischen unterscheiden können.
Wenn man nicht kochen kann, sagt man einfach: „Ich brauche schnell etwas“ und brät dann etwas. Jetzt, wo ich koche, denke ich: „Möchte ich gebratenen Fisch, gebackenen Fisch oder gegrillten Fisch haben?“
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