Ein Zitat von Bobby Flay

Kochen Sie Zutaten, die Sie mit anderen Kochtechniken gewohnt sind, zum Beispiel Fisch, Hühnchen oder Hamburger. Mit anderen Worten: Seien Sie mit den Zutaten, die Sie verwenden, zufrieden.

Bobby Flay

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Bobby Flay
Amerikaner – Koch
Geboren: 10. Dezember 1964

Das traditionelle Fast-Food-Modell basiert auf dem Kauf der billigsten Zutaten – und das bedeutet in der Regel minderwertige, stark verarbeitete Lebensmittel. Aber Sie können hochwertige Zutaten verwenden, Speisen mit klassischen Kochtechniken zubereiten und trotzdem schnell und kostengünstig etwas servieren.

Steve Ells

Ich liebe die Einfachheit, die Zutaten, die Kultur, die Geschichte und die Saisonalität der italienischen Küche. In Italien reist man nicht. Sie kochen wie Oma, mit frischen Zutaten und dem, was es in der Saison gibt.

Anne Burrell

Chipotle basiert auf einer ganz einfachen Idee: Wir beginnen mit großartigen Zutaten, bereiten sie mit klassischen Kochtechniken zu und servieren sie so, dass die Leute genau das bekommen, was sie wollen.

Steve Ells

Ich koche kein Gumbo, aber ich weiß nur, dass darin viele gute Zutaten enthalten sind. Und bei einem Film muss man all diese Zutaten haben.

Eiswürfel

Beim Kochen gibt es eine Frist und hungrige Menschen sowie Zutaten, die in einer Woche ablaufen. Es ist stressig. Gekocht wird auf dem Herd und nach der Uhr. Beim Backen werden Zutaten verwendet, die monatelang haltbar sind und im warmen Ofen zum Leben erwachen. Das Backen geht langsam und gemächlich.

Regina Brett

Wenn Sie keine guten Zutaten verwenden, wird das Ergebnis nie hervorragend sein. Aber wenn Sie die frischesten Zutaten der Saison und deren Höhepunkt kaufen und mit ihnen kochen, können Sie eigentlich nichts falsch machen.

Gail Simmons

Haben Sie keine Angst davor, neue Zutaten in Ihre eigenen Techniken und traditionelle Zutaten in neue Rezepte zu integrieren.

José Garces

„Wenn man vorsichtig ist“, schrieb Garp, „wenn man gute Zutaten verwendet und keine Abkürzungen macht, dann kann man normalerweise etwas sehr Gutes kochen.“ Manchmal ist es das einzige lohnenswerte Produkt, das Sie an einem Tag retten können; was du zu essen machst. Ich finde, beim Schreiben kann man alle richtigen Zutaten haben, viel Zeit und Sorgfalt investieren und trotzdem nichts bekommen. Gilt auch für die Liebe. Kochen kann daher eine Person, die sich viel Mühe gibt, bei Verstand halten.

John Irving

Ich werde mich auf keinen Fall für schlechte Inhaltsstoffe einsetzen. Wir lieben saisonale Zutaten. Es ist eine falsche Dichotomie zu sagen, dass die moderne Küche damit im Widerspruch steht, aber manche Leute wollen eine tolle Zutat und keine Technik.

Nathan Myhrvold

Genau die Zutaten, die die Liebe nähren – Gegenseitigkeit, Gegenseitigkeit, Schutz, Sorge, Verantwortung für den anderen –, sind manchmal genau die Zutaten, die das Verlangen unterdrücken.

Esther Perel

Wirtschaftstheoretiker haben, wie französische Köche in Bezug auf Lebensmittel, stilisierte Modelle entwickelt, deren Zutaten durch einige ungeschriebene Regeln begrenzt sind. So wie in der traditionellen französischen Küche weder Algen noch roher Fisch verwendet werden, basieren neoklassische Modelle nicht auf Annahmen, die aus der Psychologie, Anthropologie oder Soziologie abgeleitet sind. Ich bin mit allen Regeln nicht einverstanden, die die Art der Zutaten in Wirtschaftsmodellen einschränken.

George Akerlof

Ich koche sehr gerne. Mein Vater ist ein wirklich ausgezeichneter Koch und sein Stil ist: Schauen Sie in den Kühlschrank und machen Sie, was immer da ist, mit den Zutaten, die Sie haben, und so koche ich auch gern.

Olivia Thirlby

Ich koche gerne mit der Philosophie, tolle Zutaten zu verwenden und sie nicht zu sehr zu verändern.

Aaron Sanchez

Es gibt nur drei Fragen, die in der Küche wichtig sind, wenn Sie kochen und nicht backen. Das erste ist, wie gut Ihre Zutaten sind; die zweite ist, wie viel Salz hinzugefügt werden soll; Und drittens geht es darum, wie lange man kochen muss, was auch immer man kocht – die Frage des Gargrades.

Tom Junod

Für ein erfolgreiches Garnelenkochen müssen die Zutaten schichtweise in den Topf gegeben werden, damit alles auf einmal gekocht wird. Eine sorgfältig abgestimmte Choreografie bestimmt die Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass niemand rohe Kartoffeln oder zähe Garnelen essen muss.