Und Messermachen ist für mich gleichermaßen Kunst wie Wissenschaft: Das Schmieden von Metallen aus einem alten landwirtschaftlichen Werkzeug zu einer Klinge, die dünn genug ist, um mühelos eine Tomate zu schneiden, aber stark genug, um Ingwer zu zerkleinern, und dabei noch schön aussieht, ist vergleichbar mit Ginger Rogers tanzt in High Heels rückwärts.