Ein Zitat von Brad Leone
Die Menschen lieben Lachs – aber nicht alle Lachse sind gleich. Zuchtfische können mit ekligen Dingen gefüttert werden, was sowohl für die Fische selbst als auch für die Gewässer, in denen sie zu Hause sind, schädliche Nebenwirkungen hat.
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Lachs. Lachs, Lachs, Lachs, Lachs. Ich esse auf diesen Hochzeiten so viel Lachs, dass ich zweimal im Jahr den Drang verspüre, flussaufwärts zu schwimmen.
Wir arbeiten auch an der Wiederherstellung von Lachsläufen und führen ein neues Verfahren zur Massenmarkierung dieser Fische durch, damit wir die Wildfische von den Brutfischen unterscheiden können.
Es wäre ein Wunder Gottes, wenn es passieren würde. Ich weiß es... Wenn Gott es will, werden die Sommerregen die Wadis füllen... und die Lachse werden den Fluss überfluten. Und dann werden meine Landsleute – alle Klassen und Arten von Männern – Seite an Seite stehen und nach Lachs fischen. Und auch ihre Natur wird sich verändern. Sie werden den Zauber dieses silbernen Fisches spüren ... und wenn dann die Rede davon kommt, was dieser Stamm gesagt oder jener Stamm getan hat ... dann wird jemand sagen: Lasst uns aufstehen und angeln gehen.
Zunehmend werden wir vor der Wahl stehen, ob wir die Ozeane für Wildfische oder für Zuchtfische behalten wollen. Die Zucht domestizierter Arten in unmittelbarer Nähe zu Wildfischen wird dazu führen, dass domestizierte Fische immer gewinnen. Niemand in der Welt der Politik scheint sich zu fragen, was das Beste für die Gesellschaft ist: Wildfisch oder Zuchtfisch. Und was für Zuchtfisch überhaupt? Wenn wir diese Frage stellen und ehrlich beantworten würden, könnten wir feststellen, dass unser Interesse darin liegt, wild lebenden Fischen Vorrang einzuräumen und ihre Ökosysteme produktiver zu machen, indem wir sie so oft wie möglich in Ruhe lassen.
Zu Hause gibt es Fisch und Gemüse, Fisch und Gemüse – vielleicht Lachssteak mit Currylinsen. Es wird nicht viel gekocht, wir veranstalten keine Dinnerpartys, wir unterhalten nicht.
Ich esse sehr gut. Ich koche jeden Abend für meine Familie. Wir essen eine Vielzahl von Dingen, darunter Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch, Linsen, Gemüse, Nudeln und Salate. Was auch immer, wir essen es – außer Lachs, den ich ekelhaft finde. Entschuldigung, Lachs.
Für jüdische Menschen hat Lachs eine besondere Bedeutung, nicht nur, weil es eine Geschmacksrichtung ist, die wir schon in unserer gesamten Diaspora hatten. Auch Lachse haben diesen besonderen Wunsch, zu ihren Wurzeln zurückzukehren. Am Ende ihres Lebens versuchen Lachse, zu ihrem Geburtsort zurückzukehren. Auch wenn sie es nicht können, haben sie diese Obsession. Wir als Diaspora-Menschen lieben das sehr an Lachs.
Ich bin ein großer Fischesser. Lachs – ich liebe Lachs. Meine Schwester liebt chinesisches Essen und Sushi und so weiter. Ich bin kein so großer Fan, aber sie mag es, also essen wir es oft. So langsam gefällt es mir mehr. Ich mag das rohe Sushi nicht. Mir gefielen die gekochten Krabben und Hummer und alles.
Domestizierte Lachse sind nach mehreren Generationen fette, lustlose Tiere, die gut an Gewicht zunehmen und nicht in schnell fließenden Flüssen schwimmen. Wenn sie in einen Fluss gelangen und sich mit Wildfischen vermehren, können sie die Überlebens- und Fortpflanzungschancen der Wildfische beeinträchtigen.
Das Abendessen besteht für mich normalerweise aus einer Variante von Hühnchen oder Fisch – ich liebe Lachs – mit gegrilltem Gemüse und Salat.
Die Lachszucht – das Aufstellen großer Metall- oder Maschennetzkäfige im Meer zur Fischzucht – wurde in den 1960er Jahren in Norwegen eingeführt. Seitdem hat sich die Branche auf Schottland, Irland, Kanada, die USA und Chile ausgeweitet, wird jedoch von denselben multinationalen Konzernen dominiert. Wo immer sie praktiziert wird, ist die Lachszucht in Netzkäfigen umstritten und wirft ernsthafte Umweltbedenken auf.
Früher hatte ich eine Routine, bei der ich während der World Series of Poker eine Mahlzeit aß. Ich würde spielen, sie würden Schluss machen und ich würde trainieren gehen. Ich bestellte immer pochierten Lachs mit Pilzen und tunkte den Lachs in eine Beilage Ranch-Dressing.
Ja, in der kommerziellen Welt gibt es sowohl Platz für McDonald's als auch für Whole Foods, aber im Bereich der Politik, so wird uns gesagt, sei es entweder Filet-o-Fish oder an der Leine gefangener Lachs: Nur einer kann sich durchsetzen – und das ist die Entscheidung Du.
Wirklich auswärts esse ich nur, wenn ich unterwegs bin. Dann treffe ich die gleichen Entscheidungen wie zu Hause – Lachs und viel fetten Fisch und Gemüse.
Ein Fisch. Zwei Fische. Roter Fisch. Blaufisch. Schwarzer Fisch. Blaufisch. Alter Fisch. Neuer Fisch. Dieser hat einen kleinen Stern. Dieser hat ein kleines Auto. Sagen! Was für viele Fische es gibt.
Jedes Jahr kehren Dutzende Millionen Lachse an die unberührten Küsten der Bristol Bay in Alaska zurück. Sie verweilen im kühlen, flachen Wasser der Bucht, bevor sie nahegelegene Bäche hinaufstürmen, um zu laichen und eine weitere Generation wilder Lachse hervorzubringen.
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