Ein Zitat von Brie Bella
Wir sind in einer Bauernfamilie aufgewachsen, daher habe ich immer unverarbeitete Lebensmittel und frische Produkte gegessen.
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Wenn Sie im Süden leben, ist es oft nicht weit von einem Garten oder sogar einem Bauernhof entfernt, der Ihrer Familie oder der Familie Ihres Nachbarn gehört. Als ich ein Kind war, obwohl ich in einer Zeit stark verarbeiteter Lebensmittel aufwuchs, verkaufte der Lebensmittelladen lokale Ackererbsen, Limabohnen, Tomaten und Süßkartoffeln. Obwohl es im Süden ein tiefes Gefühl für den Ort gibt – und für die Speisen dieses Ortes – möchte ich keine pastorale Vision des heutigen Südens präsentieren. Die Mehrheit der Südstaatler hat keinen Zugang zu frischen, lokalen und erschwinglichen Lebensmitteln.
Die Lebensmittelhistorikerin Jessica B. Harris sagt, die afroamerikanische Küche sei einfach das, was Schwarze aßen. Wenn ich darüber nachdenke, was meine Familie gegessen hat, haben wir zu besonderen Anlässen, an Feiertagen, das gegessen, was die Leute als Soul Food bezeichnen, aber unsere typische Ernährung bestand aus Blattgemüse, Nährstoffen und Knollen – Lebensmittel, die so frisch waren, als wären sie direkt vor unserer Mahlzeit geerntet worden. Was auch immer gerade Saison hatte, das haben wir gegessen. Es wurde direkt in unserem Hinterhof geerntet.
Als ich aufwuchs, hatten wir immer unsere Hühner und wir aßen unsere Eier und wir aßen unsere Hühner. Die Familie hatte immer ein Schwein, und wir schlachteten es zu Weihnachten und aßen es drei oder vier Monate lang danach.
Als ich so aufwuchs wie ich, war das Essen knapp. Wenn man also Gelegenheit zum Essen hatte, aß man. Als ich die High School abschloss und aufs College ging, wog ich 160 Pfund. Also wusste ich, dass ich zunehmen musste. Ich habe alles gegessen, von frittiertem Essen bis hin zu frittierten Hähnchenflügeln. Als ich nach Green Bay kam, tat ich dasselbe, weil ich 172 Pfund wog.
Nur 10 Prozent der in Indien angebauten Lebensmittel werden verarbeitet. Der beste Weg, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die Kalorienzufuhr zu maximieren, besteht also darin, das Verhältnis von verarbeiteten Lebensmitteln zu den gesamten Lebensmitteln zu erhöhen.
Ich bin mit einer alleinerziehenden Mutter aufgewachsen, und obwohl wir nicht viel Geld hatten, legte sie großen Wert darauf, was wir aßen. Wir waren die ursprüngliche Familie der Gesundheitskost. Vor Whole Foods kauften wir in sogenannten Bioläden ein – alles kam aus der Tonne.
In Amerika gibt es viele verarbeitete Lebensmittel und ich weiß, dass manche Touristen, die an frische Lebensmittel gewöhnt sind, davon krank werden können.
Einfach ausgedrückt bedeutet Clean Eating, alle verarbeiteten Lebensmittel zu meiden und sich auf frisches Obst, Gemüse und Vollkorn zu verlassen, statt auf Fertiggerichte oder Fast Food.
Ich bin in einer ernährungsbesessenen italienischen Familie aufgewachsen, daher stand Essen immer im Mittelpunkt meines Lebens. Ich war ein Essensbesessener, der sich in einen Komiker verwandelte und versuchte, einen Weg zu finden, sich über meinen Kuchen lustig zu machen und ihn auch zu essen.
Als ich in Kanada war, waren die Möglichkeiten riesig. Zu jedem Ort, den ich besuchte, träumte ich davon, auch meine Familie mitzubringen. Wenn ich in Restaurants aß, wünschte ich, ich könnte meine Familie auch an dem Essen teilhaben lassen, das ich aß.
Wir haben Lebensmittelwüsten in unseren Städten. Wir wissen, dass die Entfernung, die Sie von einem Frischwarenlieferanten entfernt wohnen, einer der besten Indikatoren für Ihre Gesundheit ist. Und in der Innenstadt gibt es keine Lebensmittelgeschäfte. Sie müssen in einen Bus steigen und eine lange Fahrt auf sich nehmen, um zu einer Quelle für frische Produkte zu gelangen.
Wenn man dort aufwächst, wo gesunde Lebensmittel nicht leicht zugänglich sind, isst man viele verarbeitete Lebensmittel und alles, was es sonst noch gibt – McDonalds, Fast Food, billiges Essen.
Ich dachte, ich hätte ein wirklich gesundes Verhältnis zum Essen und ging für eine Woche nach Hause zu meinen Eltern, weil ich mir den Fuß verletzt hatte, und war dabei, mich zu erholen. Ich habe einfach jede Menge gegessen, Familienessen gegessen und an Gruppenaktivitäten teilgenommen. Und mir wurde klar, wie ungesund mein Verhältnis zum Essen eigentlich ist.
Es wird bewusst versucht, die Esskultur zu untergraben, um uns verarbeitete Lebensmittel zu verkaufen. Das Familienessen ist eine Herausforderung, wenn Sie General Mills oder Kellogg oder eines dieser Unternehmen oder McDonald's sind, weil das Familienessen normalerweise eine gemeinsame Sache ist.
Ich bin von Natur aus ein gesunder Esser. Ich schränke verarbeitete Lebensmittel ein, esse frische Zutaten und all das.
Ich lebe in einer gemeinsamen Familie mit 17 Mitgliedern unter einem Dach. Mein Vater ist Magister, aber er bekam keine Anstellung, weil alle seine Zeugnisse zerstört wurden, als unser Haus brannte. Also begann mein Vater mit der Landwirtschaft – Fischzucht und Gemüseanbau.
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