Ein Zitat von Bruce Smith
Das meiste, was ich je gegessen habe? In einer Sitzung? Vielleicht vier große Teller mit gebratenem Hühnchen, Keksen, Chitlins und Soße. Dann Nachtisch. Apfelkuchen, Süßkartoffelkuchen. Meine Mutter hat das Zeug gekocht, gutes Südstaatenessen, und als ich 300 Pfund wog, habe ich nie eine Mahlzeit verpasst.
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Wir haben gebratenen Wels, gebratenes Landsteak und mit Zimt gebratenes Schweinefleisch. Wir haben Grünkohl, Schwarzaugenerbsen, Hush Puppies, Kekse, Süßkartoffelkuchen und jede Menge Soße. Die meisten Spieler lieben es, aber wir haben auch einen gebackenen Wels für Spieler, die sich trotzdem an die bewährte Diät halten möchten.
Ich liebe Kuchen. Auf jeden Fall Apfelkuchen, aber Süßkartoffelkuchen – wirklich jeder Kuchen.
Mama war eine geborene Köchin. Zur Erntezeit bereitete sie den Männern auf dem Feld ein Mittagsessen zu: gebratenes Hähnchen mit Milchsoße, Schinken, Kartoffelpüree, Limabohnen, Ackererbsen, Mais, Krautsalat, Tomatenscheiben, Bratäpfel, Kekse und Pfirsichkuchen .
Komm schon, es ist eine amerikanische Tradition. Apfelsuppe? Mamas selbstgemachte Hühnchenpastete?‘ Sie lachte unwillkürlich und zuckte dann zusammen. „Es gibt Apfelkuchen und Mamas hausgemachte Hühnersuppe.“ Aber zunächst einmal hast du es nicht schlecht gemacht.
Zu den Erinnerungen an meine Kindheit im Süden in Richmond, Virginia, gehört immer der Geruch von gutem Essen aus dem Süden: gebratenes Hühnchen, Käsegrütze, Smithfield-Schinken und Buttermilchkekse.
Als ich so aufwuchs wie ich, war das Essen knapp. Wenn man also Gelegenheit zum Essen hatte, aß man. Als ich die High School abschloss und aufs College ging, wog ich 160 Pfund. Also wusste ich, dass ich zunehmen musste. Ich habe alles gegessen, von frittiertem Essen bis hin zu frittierten Hähnchenflügeln. Als ich nach Green Bay kam, tat ich dasselbe, weil ich 172 Pfund wog.
Ich liebe Essen: Kekse und Soße, Käsegrütze, Spaghetti und Fleischbällchen, Hühnchensteak mit weißer Soße ... aber mein Lieblingsgericht ist der Beanie-Weenie-Maisbrot-Auflauf meiner Frau. Es ist so gut. Es klingt dumm, aber wenn man es isst, ist es himmlisch. Natürlich kann man es nur essen, wenn man viel Geld hat.
Kürbiskuchen ist ein lebendiges Symbol der Mittelmäßigkeit. Der beste Kürbiskuchen, den Sie je gegessen haben, unterschied sich nicht allzu sehr vom schlechtesten Kürbiskuchen, den Sie je gegessen haben.
Meine unvergesslichste Mahlzeit ist jedes Thanksgiving. Ich liebe das Essen: den Truthahn und die Füllung; die Süßkartoffeln und der Reis, die aus dem südlichen Erbe meiner Mutter stammen; das Kartoffelpüree, das aus den Wurzeln meiner Frau im Mittleren Westen stammt; der Campbell's-Auflauf mit grünen Bohnen; und natürlich Kürbiskuchen.
Meine unvergesslichste Mahlzeit ist jedes Thanksgiving. Ich liebe das Essen: Der Truthahn und die Füllung; die Süßkartoffeln und der Reis, die aus dem südlichen Erbe meiner Mutter stammen; das Kartoffelpüree, das aus den Wurzeln meiner Frau im Mittleren Westen stammt; der Auflauf mit grünen Bohnen von Campbell; und natürlich Kürbiskuchen.
„Der mächtige Jäger“, witzelte ich, als wir uns durch die Hintertür schlichen und in den Hof flüchteten. „Er kann bösartige Tollwütige und wilde Wildschweine zur Strecke bringen, aber eine alte Dame kann ihn vor Angst in die Flucht schlagen.“ „Eine gruselige alte Dame“, sagte er korrigierte mich und sah erleichtert aus, das Haus verlassen zu haben. „Du hast nicht gehört, was sie mir gesagt hat, als ich aufgestanden bin – du bist so süß, dass ich dich in eine Torte stecken könnte.“ Sag mir, das ist nicht das Gruseligste, was du je gehört hast.“ Seine Stimme steigerte sich um ein paar Oktaven, wurde schrill und gehaucht. „Heute gibt es zum Nachtisch Apfelkuchen, Blaubeerkuchen und Hesekiel-Kuchen.
Ich bin gut in allem, was Country ist – Kekse, Soße, gebratenes Hühnchensteak. Schau mich an, um Gottes willen. Ich koche, was ich gerne esse.
Sag niemals „Nein“ zu Kuchen. Egal was, wo immer Sie sind, in Bezug auf die Ernährung oder was auch immer, wissen Sie was? Man kann immer ein kleines Stück Kuchen haben, und ich mag Kuchen. Ich kenne niemanden, der keinen Kuchen mag. Wenn jemand keinen Kuchen mag, vertraue ich ihm nicht. Ich wette, Wladimir Putin mag keinen Kuchen.
Was gibt es Besseres zu essen als den besten Apfelkuchen, wenn man diesen tiefen Hunger verspürt, der teilweise auch Sehnsucht mit sich bringt? Oder den besten Kartoffelsalat und Guacamole? Oder die besten Deviled Eggs und Crab Cakes und der Himbeerkuchen mit weißer Schokolade?
Alles Essbare wird in Texas frittiert! Oder es wird in der Erde vergraben, um es vor dem Verzehr zu kochen. ... Texas-Essen sollte verboten sein! „Die Steaks am Abend sind groß und hell, tief im Herzen von Texas!“ Und sie schwimmen immer im Fett. Am nächsten Morgen wird Ihnen ein kleineres Steak serviert, das als Plattform für zwei Spiegeleier dient ... alles schwimmt im gleichen Fett! „Huhn, sagst du?“ Darauf können Sie wetten! Kommt hoch!' Gleiches Fett! Sie haben recht. Kommt! Noch Stunden danach. Ich konnte die Kruste eines Apfelkuchens nicht glauben! Gleiches Fett!
Ich habe noch nie gebacken. Ich habe Tausende große und kleine Mahlzeiten gekocht, aber ich habe noch nie einen Keks gebacken. Ich habe noch nie einen Kuchen oder eine Torte gebacken.
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