Ein Zitat von Carl Safina

Mehrere Gruppen verfügen über Informationen zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten. Ich habe den ersten Leitfaden dieser Art geschrieben, und Taschenführer zu Meeresfrüchten sowie detaillierte Bewertungen verschiedener Meeresfrüchte stehen zum Download bei der von mir gegründeten Gruppe Blue Ocean Institute zur Verfügung.

Carl Safina

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Carl Safina
Amerikaner – Autor
Geboren: 1955

Essen Sie keine Garnelen – es ist einer der am wenigsten nachhaltigen Fische. Für jedes gefangene Pfund werden 10 oder 20 Pfund anderer Tiere getötet und wieder über Bord geworfen. Es ist die häufigste Todesursache für junge Meeresschildkröten in Mexiko. Zwei gute Ratgeber für nachhaltige Meeresfrüchte, die ich empfehlen würde, sind das Monterey Bay Aquarium und das Blue Ocean Institute.

Philippe Cousteau, Jr.

Die industrielle Art und Weise, wie wir Meeresfrüchte fischen, schädigt die Meereslebensräume, von denen alles Leben im Meer abhängt. Willkürliche kommerzielle Fischereipraktiken, zu denen kilometerlange Treibnetze, lange Leinen mit Tausenden von tödlichen Haken und Grundschleppnetze gehören, zerstören die Ökosysteme der Ozeane, indem sie Arten, die keine Meeresfrüchte sind, einschließlich Meeresschildkröten und Meeressäugetieren, töten.

Ted Danson

Aus Thailand kamen Geschichten, dass Sklavenarbeit eingesetzt wurde, um die Meeresfrüchte, die wir essen, zu fangen und zu verarbeiten. Sie kamen fast alle aus Miramar. Aufgrund von Berichten über weit verbreitete Arbeitsrechtsverletzungen erwägen mehrere Länder nun ein Importverbot für thailändische Meeresfrüchte.

Lourdes Garcia-Navarro

Sie können das beste Fischrestaurant neben ein durchschnittliches Steakhaus in einem städtischen Gebiet stellen, und dieses Steakhaus wird mehr Geschäfte machen als das Fischrestaurant. Wenn Sie ans Wasser gehen, können Sie neben dem besten Steakhaus ein durchschnittliches Fischlokal platzieren, und die Leute werden Meeresfrüchte essen.

Tilman J. Fertitta

Ich mag Meeresfrüchte im Allgemeinen. Ich habe das Gefühl, wenn man kanadische Meeresfrüchte von wirklich guter Qualität hat; da muss man eigentlich nicht viel machen. Es gehört einfach zu den besten der Welt. Es hat auch eine so salzige, salzige Note, dass man nicht viel würzen muss. Sie können die natürlichen Aromen des Ozeans zu Ihrem Vorteil nutzen.

Chuck Hughes

Im Sommer nach dem College bekam ich einen Job als Koch im Conscience Point Inn in Southampton. Ich verbrachte den Sommer auf dem Wasser und festigte mein Fachwissen mit Meeresfrüchten. Ich habe mich schon immer zu Orten hingezogen gefühlt, die Meeresfrüchte anbieten.

Andrew Zimmern

Südostasiatische Salate sind eine tolle Balance aus salzig, süß-sauer und würzig. Es ist wichtig, sowohl Schweinefleisch als auch Meeresfrüchte zu haben, aber Sie können die Meeresfrüchte variieren, von Garnelen und Tintenfisch bis hin zu Krabbenfleisch oder sogar kleinen Stücken festem Fisch wie Seeteufel, John Dory oder Knurrhahn.

Rick Stein

Gruppen sind nur dann intelligent, wenn ein Gleichgewicht zwischen den Informationen besteht, die jeder in der Gruppe teilt, und den Informationen, die jedes Mitglied der Gruppe privat besitzt. Es ist die Kombination all dieser unabhängigen Informationen, von denen einige richtig, andere falsch sind, die die Gruppe auf dem Laufenden hält.

James Surowiecki

Nach der Schule hatte ich einige Teilzeitjobs in Willow Grove, aber ich arbeitete zwei Sommer lang in Ocean City als Kellnerin im Chris' Seafood Restaurant. Ich liebte es.