Im Gegensatz zu Fleischfasern, die sich beim Kochen zusammenziehen und verbinden, wollen Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte beim Erhitzen einfach auseinanderfallen. Als ich also sagte, ich wolle einen grillbaren, völlig veganen Veggie-Burger kreieren, der in weniger als 20 Minuten fertig sei, bestand eine gute Chance, dass dies die Mission sein würde, von der ich einfach nie zurückgekommen bin.