Ein Zitat von Chrissy Teigen
Es ist so lustig, weil meine Mutter Thailänderin ist und mein Vater ein großer Amerikaner ist – und unsere Essensgeschmäcker als Erwachsener so ähnlich waren. Er war Fleisch und Kartoffeln, ich war Fleisch und Kartoffeln.
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Ich weiß, als ich klein war, als ich meine thailändische Mutter hatte, hatte sogar ich eine seltsame Vorliebe für Fischsoße, Fischköpfe und Muscheln. Ich habe mich irgendwie auf die Seite meines Vaters gestellt, weil er ein großer Amerikaner war. Wir hatten also viel Fleisch und Kartoffeln, aber ich wünschte wirklich, ich wäre mit dem Geschmack meiner Mutter aufgewachsen und würde ihn ein bisschen mehr schätzen.
Fleisch spielt in meinem Leben eine große Rolle. Ich liebe Frühstücksessen, aber ich finde das nicht außergewöhnlich. Ich bin ein normaler Amerikaner. Wir lieben Eier und Fleisch und Kartoffeln und Soße.
Für die Angelsachsen war Fleisch die Hauptmahlzeit des Tages, bei der es um „vor dem Fleisch“ und „nach dem Fleisch“ ging. Aber am Ende ist es die Metapher für das Grundlegendste: „Fleisch und Kartoffeln“ ist alles andere als frech – von „Soße“ – wie es nur geht.
Ich habe anderthalb Monate lang aufgehört, Kohlenhydrate und rotes Fleisch zu essen, und dachte: „Oh nein, ich habe meinen Hintern verloren!“ Ich muss Kartoffeln, Reis und Fleisch essen, um Masse aufzubauen. Aber ich versuche, nicht zu viel Fast Food zu essen.
Bevor ich hierher kam, war ich ein großer Jersey-Fleisch-Kartoffel-Typ.
Chicago war schon immer als Fleisch- und Kartoffellokal bekannt, und viele Restaurants spielen damit auf. Sie versuchen, sich gegenseitig zu übertreffen, indem sie weitere 10 Unzen hinzufügen, sodass aus ihrem 80-Unzen-Steak ein 90-Unzen-Steak mit 10 Pfund Kartoffelpüree als Beilage wird.
An Thanksgiving bereitet meine Mutter immer zu viel Essen zu, vor allem ein Einzelstück, etwa 330 oder 320 Kilogramm Süßkartoffeln. Sie muss es während des Essens drücken. „Hast du ein paar Süßkartoffeln besorgt? Es gibt Süßkartoffeln. Sie sind heiß. Es sind noch mehr im Ofen, noch ein paar in der Garage. Der Rest ist bei Johnson’s.“
Es gibt viele Menschen, denen eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht zusagt, denn für sie ist Fleisch ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Ich bin also nicht bereit, auf Fleisch zu verzichten. Ich glaube nicht, dass wir auf Fleisch verzichten müssen, aber wir müssen auf jeden Fall die Art und Weise, wie wir Fleisch anbauen, ändern und den Anteil davon in unserer Ernährung verringern.
Fleischesser mögen mich nicht, weil ich zur Mäßigung aufrufe, und Vegetarier mögen mich nicht, weil ich sage, es sei nichts Falsches daran, Fleisch zu essen. Es ist Teil unseres evolutionären Erbes! Fleisch hat dazu beigetragen, uns zu dem zu machen, was wir sind. Fleisch trägt dazu bei, dass unser Gehirn groß wird.
Fleisch ist eine ineffiziente Art zu essen. Auf einem Hektar Land können 20.000 Pfund Kartoffeln geerntet werden, aber auf demselben Hektar würden nur genug Kühe weiden, um 165 Pfund Fleisch zu gewinnen.
„Ja, nun ja, wenn du rotes Fleisch isst, bleibt es fünfzehn Jahre lang in deinem Dickdarm!“ Gut! Ich habe dafür bezahlt; Ich will es in meinem Arsch haben, okay? Ich möchte, dass sie einen Fleischpullover von meiner Speiseröhre bis zu meinem Arschloch finden, wenn sie mich am Ende aufmachen! „Dieser Typ ist mit Fleisch bedeckt! Er ist Meat-Man! Er ist Meat-Tracheotomy-Man!“
Abgesehen von einem Liter Stout pro Tag ernähre ich mich im Grunde von der Ernährung einer irischen Marine im 19. Jahrhundert. Es sind Fleisch und Kartoffeln und Brot und Käse: Das sind meine vier Lebensmittelgruppen.
Solange wir unsere Ernährungsgewohnheiten nicht ändern, ist alles andere von Bedeutung. Denn es ist Fleisch, das die meisten unserer Wälder zerstört. Es ist Fleisch, das die Gewässer verschmutzt. Es ist Fleisch, das Krankheiten verursacht, was dazu führt, dass unser gesamtes Geld in Krankenhäuser umgeleitet wird. Es ist also die erste Wahl für jeden, der die Erde retten möchte.
Ich liebe es, Hausmannskost zu kochen. Ich mache Fisch und Gemüse oder Fleisch und Gemüse und Kartoffeln oder Reis. Das Ritual macht mir Spaß und die Kreativität darin.
Ich habe keine strenge Diät; Ich halte es einfach. Ich versuche, Fisch, Fleisch, Gemüse und Kohlenhydrate zu essen – Kartoffeln und Reis –, aber ich werde versuchen, darauf zu verzichten, weil ich so viel Energie verbrenne. Ich muss Essen als Energiequelle sehen.
Meine Mutter und mein Mann haben irische Wurzeln, daher haben wir viele Kartoffeln. Chips, Kartoffelpüree, gekochte Kartoffeln, neue Kartoffeln, ich liebe sie alle. Sogar die etwas wackeligen wie Duchess-Kartoffeln, die in einer kleinen Spirale nach oben steigen.
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