Ein Zitat von Christina Tosi
Ich liebe die Wärme von Apfelkuchen.
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Ich liebe Kuchen. Auf jeden Fall Apfelkuchen, aber Süßkartoffelkuchen – wirklich jeder Kuchen.
Es gab eine Zeit, in der ich jeden Tag der Woche Apfelkuchen als Leckerbissen aß. Ich meine so etwas wie einen Apfelkuchen für die ganze Familie.
Der Kuchen sollte gegessen werden, „während er noch fluoreszierend, weiß oder cremig gelb ist, mit dem geringsten Tropfen kandiertem Saft an den Rändern, (als ob der Geschmack so gut für sich selbst wäre, dass ihm die eigenen Lippen tränen!“), von milder und bescheidener Konsistenz Wärme, der Zucker erinnert an Gelee, ist aber nicht geliert, die Apfelstückchen sind weder aufgelöst noch in ihrer ursprünglichen Substanz, sondern hängen wie in Trance zwischen dem Geist und dem Fruchtfleisch des Apfels ... dann, oh gesegneter Mann, begünstigt von alle Gottheiten! Isst, dankt und geht hinaus, ‚in bester Ordnung!‘“
Pessimismus ist so amerikanisch wie Apfelkuchen – gefrorener Apfelkuchen mit einer Scheibe Schmelzkäse.
Ich bin amerikanischer als Apfelkuchen. Ich bin wie Apfelkuchen mit einem Hotdog drin.
Das Tolle am Backen ist, dass man in Gesellschaft einen Apfelkuchen mitbringen und sagen kann: „Das habe ich für dich gebacken“, und die Leute lieben es. Männer lieben es, wenn man für sie einen Kuchen backt.
Wahrheit, Gerechtigkeit ... Ich dachte immer, sie seien absolut, wie Gott. Und Mama. Und Apfelkuchen. Aber aus Ritz-Crackern könnte man Apfelkuchen machen. Man könnte Kuchen ohne Zucker backen. Wir haben im Krieg gelernt, wie man Dinge vortäuscht.
Die natürliche Lebensdauer eines Apfelkuchens beträgt nur zwölf Stunden. Es erreicht seinen höchsten Zustand etwa eine Stunde, nachdem es aus dem Ofen kommt, und kurz bevor seine natürliche Hitze ganz nachgelassen hat. Aber jede Stunde danach ist eine Deklination. Und nachdem es einen Tag alt ist, ist es von da an nur noch die grässliche Leiche von Apfelkuchen.
Obwohl der Frankfurter Würstchen seinen Ursprung in Frankfurt hat, haben wir ihn längst zu unserem eigenen gemacht, zu einer zweiten Säule der Demokratie, zusammen mit Mamas Apfelkuchen. Jetzt, da Mamas Apfelkuchen gefroren und von jemandem gebacken wird, der nicht Mama ist, steht der Hot Dog tatsächlich alleine da. Was es symbolisiert, bleibt rein, auch wenn das, was es enthält, dies nicht tut.
Komm schon, es ist eine amerikanische Tradition. Apfelsuppe? Mamas selbstgemachte Hühnchenpastete?‘ Sie lachte unwillkürlich und zuckte dann zusammen. „Es gibt Apfelkuchen und Mamas hausgemachte Hühnersuppe.“ Aber zunächst einmal hast du es nicht schlecht gemacht.
Ich liebe Apfelkuchen. Wenn ich eins sehe, esse ich das Ganze.
Nicht alle, aber es gibt sicherlich einige wirklich, wirklich dramatische Unterschiede zwischen den Äpfeln. Und was Sie lernen, wenn Sie so viele Sorten haben, ist, dass Sie lernen, welcher Apfel für welchen Zweck gut ist. Ich habe also einen Lieblingsapfel für Apfelkuchen. Es heißt Bramley Seedling. Es ist ein alter britischer Apfel. Ich mische jedes Jahr viele dieser Äpfel zusammen, aus denen Apfelwein entsteht. Es ist ein tolles Hobby, aber es dauert, wissen Sie, einige Zeit. Und es kann frustrierend sein, wenn der Japankäfer oder der Schwammspinner kommen.
Von Emotionen, von Liebe, von Trennung, von Liebe und Hass und Tod und Sterben, Mama, Apfelkuchen und dem Ganzen. Sie deckt ein großes Gebiet ab, genau wie Country-Musik.
Was gibt es Besseres zu essen als den besten Apfelkuchen, wenn man diesen tiefen Hunger verspürt, der teilweise auch Sehnsucht mit sich bringt? Oder den besten Kartoffelsalat und Guacamole? Oder die besten Deviled Eggs und Crab Cakes und der Himbeerkuchen mit weißer Schokolade?
Sag niemals „Nein“ zu Kuchen. Egal was, wo immer Sie sind, in Bezug auf die Ernährung oder was auch immer, wissen Sie was? Man kann immer ein kleines Stück Kuchen haben, und ich mag Kuchen. Ich kenne niemanden, der keinen Kuchen mag. Wenn jemand keinen Kuchen mag, vertraue ich ihm nicht. Ich wette, Wladimir Putin mag keinen Kuchen.
Da ich an den meisten Wochenenden arbeite, ist mein Mann der Chefkoch. Er ist ein fantastischer Koch. Ich liebe die Art, wie er Lachs zubereitet, und sein Apfelkuchen zum Nachtisch ist köstlich.
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