Ein Zitat von Christina Tosi
Nach der Kochschule arbeitete ich jahrelang als Konditor in tollen Restaurants. Am Ende verließ ich die Konditorszene, denn obwohl ich die Branche, die Restaurants und die Köche, für die ich arbeitete, so sehr liebte, musste ich ehrlich zu mir selbst sein. Ich würde nie so sein wie sie.
Verwandte Zitate
Ich habe von 12 bis 17 sechs Jahre lang in einer Bäckerei gearbeitet. Ich war Konditor.
Es gibt Unterschiede zwischen einem Koch und einem Dessertkoch, auch Konditor genannt. Im Bereich Konditor gibt es Spezialisierungen. Einige Konditoren sind auf das Backen von Brot spezialisiert, während andere meisterhafte Kuchendesigner sind. Jeder Bereich erfordert ein außergewöhnliches Maß an Kreativität und Liebe zum Detail.
Da ich viel im Fernsehen gearbeitet habe, bin ich eine Art Generalist. Ich bin kein Konditor, aber ich musste einiges darüber lernen. Ich bin kein Bäcker, obwohl ich lernen musste, wie man es macht. Ich bin eine Art Generalkoch.
Ich habe das Gefühl, dass viele der Konditoren und Köche, für die ich gearbeitet habe und unter denen ich gearbeitet habe, immer sehr, sehr großen Wert auf die Philosophie legten, dass „in der Lebensmittelwelt alle am selben Strang ziehen“.
Ich bin ein schrecklicher Koch; Ich bin kein guter Koch. Ich habe nicht einmal das Talent, die Geduld, die Lust, so zu kochen, wie diese großartigen Künstler, die ich auf der ganzen Welt treffe, kochen, und ich unterstütze sie sehr, sehr gerne. Ich investiere in Restaurants, weil ich sie so sehr liebe.
Ich habe als Frühstückskoch in vielen verschiedenen Restaurants gearbeitet.
Als ich zum ersten Mal für „Pass the Plate“ angesprochen wurde, war ich begeistert, denn ich liebe es zu kochen. Und ich liebe es, gesund zu kochen. Der Grund, warum ich mit dem Kochen angefangen habe, war, dass ich in Restaurants ging und einfach fantastisches Essen aß, mich aber so schwer und eklig fühlte. Ich würde nach Hause gehen und versuchen, dasselbe zu kochen, aber eine gesunde Version.
Gebäck unterscheidet sich vom Kochen, weil man die Chemie, Schönheit und den Geschmack berücksichtigen muss. Es ist nicht nur eine Mischung aus Zucker und Eiern. Ich rate meinen Konditoren, auf all das vorbereitet zu sein. Durch die Verwendung geheimer oder ungewöhnlicher Zutaten muss man herausgefordert werden.
In Singapur gibt es dieses Leben und Einheimische und Restaurants und dann große Casinos und eine Reihe von Köchen, und sogar Miami ist Vegas fast nahe, wenn es um eine erstaunliche Präsentation von Köchen geht. Aber sie haben nicht diese riesigen Hotels, die zu ihren eigenen kulinarischen Dörfern geworden sind.
Ich bin in armen Verhältnissen aufgewachsen, finanziell in der Unterschicht. Arbeitete 17 Jahre lang in Restaurants, besuchte gleichzeitig die Schauspielschule und versuchte, ein berufstätiger Schauspieler zu werden. Weil ich weiß, wie es ist, kein Geld zu haben, lehne ich Rollen ab, wenn ich sie nicht spielen möchte.
Wenn man am Theater spielt, muss man zwangsläufig in Restaurants arbeiten. Ich habe Gebäck gemacht.
Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt: diejenigen, die nicht aus dem Buch „Ich hasse es zu kochen“ kochen und noch nie nach ihm gekocht haben, und die andere Art ... Die „Ich hasse es zu kochen“-Leute bestehen hauptsächlich aus denen, die Andere Dinge finden sie interessanter und machen weniger dick, deshalb tun sie es so selten wie möglich. Heute gibt es eine jährliche Kocholympiade, bei der Hunderte von Köchen aus vielen Ländern leidenschaftlich gegeneinander antreten. Aber wir, die es hassen zu kochen, veranstalten seit Jahren unsere eigenen Olympischen Spiele, bei denen es darum geht, wer am schnellsten aus der Küche kommt und am längsten draußen bleibt.
Als ich an der Uni war, begann ich als Kellnerin und merkte, wie sehr ich das Geschäft und das Kochen liebte. Ich beschloss, eine Kochschule zu besuchen und habe es nie bereut.
Ich habe die schreckliche Tendenz, mir beim Kochen die Finger abzulecken. So sehr, dass ich vor Jahren eine Rüge von meinem Konditorlehrer bekam, der meinte, es würde meine Aussichten beeinträchtigen.
Ich liebe es, das Lächeln auf den Gesichtern der Menschen zu sehen, wenn man für sie kocht. Ich liebe es, in verschiedene Restaurants zu gehen. Ich möchte kochen, weil ich weiß, dass diese Schauspielerei nicht ewig halten wird und ich möchte, dass ich auf etwas zurückgreifen kann. Es ist eine weitere Möglichkeit, Menschen zum Lächeln zu bringen.
Mein erstes Schulstück war „Perkin und der Konditor“, das meine Grundschule aufführte, und ich spielte einen Jungen, und es hat so viel Spaß gemacht, und ich würde gerne wieder einen Jungen spielen. Ich denke, das wäre großartig.
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