Ein Zitat von Chuck Hughes
Ich mag Meeresfrüchte im Allgemeinen. Ich habe das Gefühl, wenn man kanadische Meeresfrüchte von wirklich guter Qualität hat; da muss man eigentlich nicht viel machen. Es gehört einfach zu den besten der Welt. Es hat auch eine so salzige, salzige Note, dass man nicht viel würzen muss. Sie können die natürlichen Aromen des Ozeans zu Ihrem Vorteil nutzen.
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Südostasiatische Salate sind eine tolle Balance aus salzig, süß-sauer und würzig. Es ist wichtig, sowohl Schweinefleisch als auch Meeresfrüchte zu haben, aber Sie können die Meeresfrüchte variieren, von Garnelen und Tintenfisch bis hin zu Krabbenfleisch oder sogar kleinen Stücken festem Fisch wie Seeteufel, John Dory oder Knurrhahn.
Mehrere Gruppen verfügen über Informationen zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten. Ich habe den ersten Leitfaden dieser Art geschrieben, und Taschenführer zu Meeresfrüchten sowie detaillierte Bewertungen verschiedener Meeresfrüchte stehen zum Download bei der von mir gegründeten Gruppe Blue Ocean Institute zur Verfügung.
Ich meine, ich habe nie gedacht, dass man als Fan alles kaufen muss, was jemand herausbringt. Ich meine, du hast die Wahl. Wenn Sie es nicht wollen, kaufen Sie es einfach nicht. Es ist auch eine Reaktion auf YouTube und das Teilen von Dateien. Vieles davon hat einen wirklich schlechten Klang und eine wirklich schlechte Qualität. Der Bibliothekar in mir möchte also, dass es zumindest dort existiert, damit es in 20 Jahren, wenn ich in meinem Schaukelstuhl sitze, immer noch in der bestmöglichen Klangqualität existiert, obwohl es nur 1000 Einheiten oder was auch immer verkauft hat. So sehr ich die Piraten-Sache auch liebe, die Qualität leidet darunter.
Die industrielle Art und Weise, wie wir Meeresfrüchte fischen, schädigt die Meereslebensräume, von denen alles Leben im Meer abhängt. Willkürliche kommerzielle Fischereipraktiken, zu denen kilometerlange Treibnetze, lange Leinen mit Tausenden von tödlichen Haken und Grundschleppnetze gehören, zerstören die Ökosysteme der Ozeane, indem sie Arten, die keine Meeresfrüchte sind, einschließlich Meeresschildkröten und Meeressäugetieren, töten.
Sie können das beste Fischrestaurant neben ein durchschnittliches Steakhaus in einem städtischen Gebiet stellen, und dieses Steakhaus wird mehr Geschäfte machen als das Fischrestaurant. Wenn Sie ans Wasser gehen, können Sie neben dem besten Steakhaus ein durchschnittliches Fischlokal platzieren, und die Leute werden Meeresfrüchte essen.
Zuerst kam Jen, und dann wollten sie jemanden besetzen, der … Kevin gefiel die Idee, eine Art „Der Geist dieser Figur“ den ganzen Film durchziehen zu lassen, indem Raquel ihr so ähnlich sah. Und es war auch eine Art Zufall. Ich meine, sie war auch die beste Schauspielerin. Ich meine, wie Sie sehen können, hat Raquel eine ziemlich ansprechende, fesselnde, frühreife, funkelnde Art, das ist … es war wirklich nur Glück, dass sie zufällig an dem Film teilnahm.
Wenn Sie auf etwas stoßen und dessen Qualität einfach unverschämt ist, handelt es sich wahrscheinlich um etwas Wertvolles. Das ist schon seit Hunderten von Jahren so – die wirklich, wirklich teuren Sachen sind auch von wirklich, wirklich hoher Qualität.
Für meine Schönheitsroutine ist es etwas kompliziert. Es ist überhaupt nicht einfach. Ich mag es natürlich, aber natürlich ist nicht wirklich natürlich. Um natürlich zu sein, muss man eine wirklich gute Haut haben. Das ist wirklich wichtig.
Kein Gericht verändert sich so sehr von Saison zu Saison wie Suppe. Die Suppen des Sommers kommen gekühlt, in Pastellfarben und mit Kräutern bestreut. Wenn sie heiß sind, handelt es sich um schier gehaltlose Brühen mit Meeresfrüchten. Im Winter werden sie dampfend und dick, um sie mit rustikalen, knusprigen Brotscheiben zu servieren.
Die Praktiken sind das, wofür ich lebe. Ich denke, sie machen so viel Spaß, einfach weil der Druck nicht zu groß ist. Du drängst deine Freunde wirklich dazu, den besten Lauf zu machen und den besten Lauf zusammenzustellen, und du hast auch einfach nur Spaß.
Für mich ist New British das beste Essen der Welt. Es ist eine recht klassische Küche mit wirklich einfachen, aber hochwertigen Zutaten. Ich mag auch erstklassige Restaurants und gutes Pub-Essen.
Bis ich eine Saison habe, in der ich das Gefühl habe, der Beste zu sein, glaube ich nicht, dass ich damit wirklich zufrieden sein werde. Und selbst wenn ich eine Saison habe, in der ich das Gefühl habe, der Beste zu sein, werde ich mit Sicherheit etwas finden, mit dem ich unzufrieden bin. So bin ich.
Ich mag es, wenn mein Zuhause ein Ort ist, an dem meine Freunde das Gefühl haben, ihre Füße auf die Couch legen zu können, und an dem es sich wie ein wirklich entspanntes Leben anfühlt. Ich liebe es wirklich, meine Freunde zu Besuch zu haben, für sie das Abendessen zu kochen, mich auszutauschen und schöne Zeit mit den wertvollsten Menschen in meinem Leben zu verbringen.
Ich denke auch, dass man sehr vorsichtig sein muss. Ich meine, das Erbe unseres Unternehmens ist sehr stark und es ist äußerst schwierig, einige dieser Unternehmen zu führenden Akteuren zu machen. Sie und ich können beide ein Handelsgeschäft aufbauen, und es sieht so aus, als ob es Ihnen gut geht, und es sieht so aus, als ob es mir gut geht. Aber im Grunde bin ich es, und du bist es nicht. Es kommt auf die Qualität der Kunden, die Qualität der Systeme und die Qualität der Risikokontrollen an.
Meine Botschaft lautet: Verwenden Sie grasgefüttertes Rindfleisch, verwenden Sie traditionelle Schweinefleischsorten, verwenden Sie Bio-Hühner, warten Sie, bis Wildlachs oder wilde Meeresfrüchte Saison haben, und räuchern Sie Bio-Gemüse.
In guten wie in schlechten Zeiten wird die Qualität Ihrer Beziehungen letztendlich die Qualität Ihres Lebens bestimmen. Seien Sie also dankbar für Ihre Lieben und konzentrieren Sie sich darauf, ihrem Leben so viel Wert wie möglich zu verleihen.
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