In meinen frühen Tagen habe ich die großen französischen Köche kopiert, wie es die meisten Köche tun. Kopieren ist nicht schlecht. Kopieren und nicht erkennen, dass man kopiert, ist schlecht. Wenn ich in ein Restaurant gehe und ein Gericht serviert bekomme, das von etwas inspiriert ist, das wir bei elBulli kreiert haben, dann bin ich äußerst glücklich, wenn es gut zubereitet ist.