Ein Zitat von Cynthia Bailey
Ich habe beschlossen, The Bailey Wine Cellar zu eröffnen, weil ich nach meinem Besuch in Napa und der Besichtigung der dortigen Weingüter ein echtes Interesse an der Weinkultur und eine größere Neugier auf sie entwickelt habe.
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Ich habe schon immer gerne Wein getrunken, schon seit ich auf dem College war. Meine Wertschätzung nahm erst richtig zu, als ich anfing, Napa zu besuchen. Ich habe mit dem Gedanken gespielt, in Napa Wein herzustellen, aber das ist unerschwinglich teuer und die Konkurrenz ist groß.
Ich habe mich im Napa Valley in Wein verliebt. Ich habe mich in die Kultur und die Restaurants verliebt und in den Geschmack des Holzes, wenn man Wein trinkt.
Weinflaschen sind keine Gemälde. Irgendwann muss man sie konsumieren. Das Ziel im Leben ist es, ohne Flaschen Wein im Keller zu sterben. Die letzte Flasche Wein zu trinken, in dieser Nacht einzuschlafen und nicht aufzuwachen.
Jetzt haben die Restaurants begonnen, mit der Weinherstellung Schritt zu halten; Es gibt zahlreiche großartige Restaurants im Napa Valley, und es ist wunderbar, weil die Menschen genau deshalb hier sind: großartiges Essen und großartigen Wein.
Das Gamma hielt inne. „Du hast einen verrückten Werwolf in deinem Weinkeller?“ „Können Sie sich einen besseren Ort für ihn vorstellen?“ „Was ist mit dem Wein?
Schon vor langer Zeit, während meiner Ausbildung zum Weinhändler, habe ich gelernt, dass Wein mehr ist als die Summe seiner Teile und mehr als Ausdruck seiner physischen Herkunft. Die wahre Bedeutung des Weins als Bindeglied zwischen fast allem wurde mir klarer, als ich anfing, darüber zu schreiben. Je mehr ich las, je mehr ich reiste und je mehr Fragen ich stellte, desto tiefer wurde ich in die Bereiche Geschichte und Wirtschaft, Politik, Literatur, Essen, Gemeinschaft und alles andere hineingezogen, was unsere Lebensweise beeinflusst. Ich fand heraus, dass Wein alles anzieht und überallhin führt.
Als ich aufwuchs, trank mein Vater viel Wein, also kam ich auf den Geschmack und lernte, ihn zu genießen. Er sprach viel über Aromen und Geschmacksunterschiede bei Wein. Außerdem ist unser Manager Rick Sales ein großer Weintrinker; Er nimmt an vielen Weinverkostungskursen teil und hat mir die Qualitäten von Wein nähergebracht.
Wenn ein Mann nüchtern in die Londoner Docks geht, ohne sich betrinken zu können, und sehr betrunken aus einem der Keller kommt, in denen sich eine Million Gallonen Wein befinden, wäre das meiner Meinung nach ein vernünftiger Beweis dafür, dass er etwas von dem Wein darin gestohlen hat Keller, obwohl Sie nicht nachweisen konnten, dass Wein gestohlen wurde oder dass Wein vermisst wurde.
Ein typischer Weinautor wurde einmal als jemand mit einer Schreibmaschine beschrieben, der seinen Namen in gedruckter Form, ein kostenloses Mittagessen und eine Möglichkeit suchte, seinen Weinkeller abzuschreiben. Es ist eine veraltete Ansicht. Weinautoren nutzen heute Computer.
Einer der heimtückischsten Mythen der amerikanischen Weinkultur besagt, dass ein Wein gut ist, wenn man ihn mag. Ob ein Wein schmeckt, hat nichts damit zu tun, ob er gut ist. Einen Wein zu mögen hat etwas damit zu tun, dass man diesen Wein mag, Punkt. Wein erfordert zwei Beurteilungen: eine subjektiv und die andere objektiv. Darin ist es wie Literatur. Vielleicht lesen Sie Shakespeare nicht gern, stimmen aber zu, dass Shakespeare dennoch ein großartiger Schriftsteller war.
Als ich ein Kind war, hatten wir immer Wein auf dem Tisch, egal wie einfach das Essen war. Der Wein hatte keine besondere Identität; es war nur „der Wein“ aus dem Kellerfass. Die Regeln waren allgemein: Weiß zum ersten Gang, Rot zum Hauptgang.
Wenn Sie ein dankbares Herz haben (was unter Staatsmännern ein Wunder ist), zeigen Sie es, indem Sie den Träger zum besten Wein der Stadt führen, und beten Sie, dass dieser höchste Punkt der heiligen Freundschaft nicht leichtfertig erfüllt wird, sondern mit allem gebotenen Maß angegangen wird Besonnenheit und Fürsorge, als heilige Priester beim Opfern oder als diskrete Diebe bei der vorsichtigen Durchführung von Einbrüchen und Ladendiebstählen. Lassen Sie Ihren anspruchsvollen Gaumen (der beste Richter über Sie) von Keller zu Keller und dann von Stück zu Stück reisen, bis er einen Wein gefunden hat, der seiner edlen Wahl und meiner Anerkennung entspricht.
Tagfarbener Wein, nachtfarbener Wein, Wein mit violetten Füßen oder Wein mit Topasblut, Wein, sternenklares Kind der Erde.
Briefe sind wie Wein; Wenn sie gesund sind, reifen sie durch die Lagerung. Ein Mann sollte Briefe ablegen, wie er es mit einem Weinkeller tut.
In Indien gibt es mehr Menschen, die Wein genießen, sie sind daran interessiert, neue Dinge zu entdecken, und ich denke, Wein ist Teil dieser Reise.
Es [Finnisch zu entdecken] war, als würde man einen Weinkeller voller Flaschen erstaunlichen Weins entdecken, wie man ihn noch nie zuvor probiert hatte. Es hat mich ziemlich berauscht.
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