Ein Zitat von Damaris Phillips
Am liebsten koche ich, indem ich in meine Schränke schaue und nachschaue, was ich habe. Das macht am meisten Spaß. „Ich habe keine Tomaten, aber ich habe diese Chili-Knoblauch-Sauce aus dem Asialaden.“ Werfen wir das da rein und sehen, wie es sich auf meine Rindergerstensuppe auswirkt!‘
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Die Dinge, die koreanisches Essen köstlich machen, sind Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Chilipulver und Chilipaste. Sie machen alles Leckere.
Am liebsten koche ich dieses Rezept, das ich seit meinem 12. Lebensjahr mit meiner Mutter mache, und es sind Engelshaargarnelen-Nudeln mit Tomaten, Feta, Knoblauch und Weißwein – es ist so einfach, aber so frisch und so lecker!
Gefahr ist für Abenteuer das, was Knoblauch für Spaghettisauce ist. Ohne sie erhalten Sie am Ende nur gedünstete Tomaten.
Wenn ich in ein Lebensmittelgeschäft gehe und mir alle Produkte ansehe, die man auswählen kann, sage ich: „Mein Gott!“ Kein König hatte jemals so etwas wie ich heute in meinem Supermarkt.
Ich sehe keine Leute. Ich sehe überhaupt keine Männer und Frauen. Wenn ich sie sehe, sehe ich... ihre Mütter und Väter. Ich sehe, wie alt sie drinnen sind. Wenn ich zum Beispiel den Präsidenten oder irgendjemanden in einer Plattenfirma oder einen Ladenbesitzer ansehe, sehe ich vielleicht einen kleinen Jungen hinter der Theke mit dem Gesicht eines alten Mannes. Und mit ihm spreche ich.
Mein Lieblingsessen wäre geschmortes Rindfleisch. Sie wissen schon, Rindfleisch, langsam gegart in einem Dutch Oven oder in einem Slow Cooker, bis es auseinanderfällt, mit einfachen Pilzen, ein paar Zwiebeln und viel frischem Thymian und Knoblauch.
Wenn man sich die Innenstädte anschaut, sieht man schlechte Bildung, keine Arbeitsplätze, keine Sicherheit. Sie gehen mit Ihrem Kind zum Lebensmittelladen und werden erschossen. Du gehst nach draußen, um zu sehen, was passiert, und wirst erschossen. In Chicago wurden seit dem 1. Januar 3.000 Menschen erschossen. Das werde ich nicht zulassen.
Ich habe das Kochen gelernt, indem ich Suppen zubereitet habe, also habe ich darüber nachgedacht, wie ich die Suppe am umweltfreundlichsten und umweltfreundlichsten zubereiten kann. Am nachhaltigsten ist es natürlich, Wasser und Gemüse aus Ihrem Garten zu verwenden.
Wenn Kinder lernen können, wie man eine einfache Bolognese-Sauce zubereitet, werden sie nie hungern. Es ist ziemlich einfach, Nudeln zu kochen, aber eine gute Soße ist viel nützlicher.
Wenn Leute mich finden wollen, können sie es. Sie werden eine Frau mittleren Alters sehen, die im Supermarkt umherschlendert und nach etwas sucht, was sie zum Abendessen kaufen kann.
Ich bin mit Fernsehdinnern aufgewachsen, weil sie damals als ausgewogene Mahlzeit galten. Und als ich krank war, fütterte mich meine Mutter mit Rindergerstensuppe und Erdnussbutter-Sandwiches. Das ist alles mit kulinarischen Kindheitserinnerungen.
Das „Wie“ hat einen großen Einfluss auf das, was wir sehen. Zu sagen, dass „was wir sehen“ wichtiger ist als „wie wir es sehen“, bedeutet zu denken, dass „wie“ geklärt und festgelegt ist. Wenn Sie erkennen, dass dies nicht der Fall ist, erkennen Sie, dass das „Wie“ oft Einfluss darauf hat, „was“ wir sehen.
Wenn man gehackte Tomaten mit ihrem gesamten Saft kocht, dauert es lange, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht. Dann ist die Frische verschwunden.
Auch wenn tschechisches Essen traditionell etwas schwer ist, besonders für einen Kletterer, kann ich einigen Gerichten nicht widerstehen: Sveckova zum Beispiel ist Rindfleisch in einer cremigen Sauce mit Sellerie und Knödeln. Es ist wahrscheinlich ein Glück, dass ich selbst nicht weiß, wie man es kocht.
Ich mache eine tolle Lasagne. Ich mache auch gerne Piccadillo. Es ist ein kubanisches Gericht mit Hackfleisch, Tomatensauce, Knoblauch und Oliven, serviert auf Reis und Kochbananen. Mein Ex-Mann und alle meine Freunde lieben es.
In gewisser Weise hat mir die Reise nach Afrika ermöglicht, Möglichkeiten zu erkennen, die unter bestimmten Bedingungen manchmal unmöglich erscheinen. Es ermöglichte mir auch, Möglichkeiten für materielle Strategien zu erkennen. Ich hasse es, wenn die Leute denken, ich hätte etwas [aus Afrika] geholt und es hierher gebracht. Es geht vielmehr darum, wie es sich auf meine Arbeitsweise und auf [meine] Kreativität auswirkt.
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