Ein Zitat von Damaris Phillips
Ich habe den Moment geliebt, in dem mir klar wurde, dass ich gut kochen kann. Ich hatte zum Beispiel einen Moment Zeit – ich habe ein gebratenes Hähnchen gemacht und ich erinnere mich, wie ich die Gesichter der Leute beobachtete, während sie es aßen, und ich dachte damals: „Oh, ich bin gut darin.“
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Wir alle dachten, Hühnchen sei ein mageres, proteinreiches Lebensmittel, das sich gut zur Gewichtskontrolle eignet, aber die Wahrheit ist, dass Hühnchen uns tatsächlich dicker machen könnte!
„Top Chef“ ist immer unterhaltsam – es ist schwer, mit dem Anschauen aufzuhören, wie bei einem guten Hockeykampf, aber niemand wird verletzt. Es ist großartig, dass das Format von Natur aus so dramatisch ist und das Kochen für Menschen so unterhaltsam machen kann, die normalerweise kein Interesse an einer Kochshow haben. Rundum gut für die Branche.
Eine der Sonntagszeitungen bat mich, mein Lieblingsgericht zuzubereiten, und sie fotografierten mich, wie ich es in der Küche hielt. Es war gebratener Lachs mit gebratenem Gemüse. Das ist kein Kochen; Das bedeutet, Dinge in eine Pfanne zu stecken. Es sah ganz nett aus, aber ich sage nicht, dass es gut war.
„Im Moment steht er unter Schock“, sagte Magnus. „Er hat fünf Jahre lang an eine Sache geglaubt, und jetzt ist ihm klar geworden, dass er die ganze Zeit über die Welt durch einen fehlerhaften Mechanismus betrachtet hat – dass er all die Dinge geopfert hat.“ „Im Namen dessen, was er für gut und edel hielt, war es eine Verschwendung, und er hat nur das verletzt, was er liebte.“ „Guter Gott“, sagte Woolsey. „Sind Sie ganz sicher, dass Sie ihm geholfen haben?
Es war, als hätte Mama plötzlich gemerkt, dass es mir gut ging und dass sie sich nicht für mich entschuldigen musste. Es war das seltsamste Gefühl. Eben noch stand ich mit meiner Mutter auf der Bühne, im nächsten Moment stand ich mit Judy Garland auf der Bühne. In einem Moment lächelte sie mich an und im nächsten Moment war sie wie die Löwin, der die Bühne gehörte, und plötzlich entdeckte sie, dass jemand in ihr Revier eindrang. Der Killerinstinkt einer Darstellerin war in ihr zum Vorschein gekommen.
Viele Leute denken: „Oh, du hast ‚SNL‘ gemacht.“ Du bist bereit. Du bist gut.' Nein. Es gibt nur Gigs, und man wechselt von einem Gig zum nächsten. Und hoffentlich bekommst du einen guten Auftritt, der eine Weile anhält, du bekommst gute Arbeit und die Leute erinnern sich daran und du hast gute Erinnerungen daran.
Ich mag Hühnchen. Ich liebe Hühnchenprodukte: gebratenes Hühnchen, gebratenes Hühnchen, Chicken Nuggets – was auch immer. Und als ich nach Japan ging, sah ich, dass diese Hühnchen geräuchert und dann gegrillt wurden und dann diese erstaunlich knusprige Haut hatten.
Es macht mir so viel Freude, vor Leuten aufzutreten, und schon beim Betreten der Bühne merkt man, ob sie einen mögen oder nicht. Und sie müssen mir nicht einmal sagen, dass sie eine gute Zeit hatten. Ich weiß, dass sie eine gute Zeit hatten.
Gebratenes Hähnchen, gekochtes Hähnchen, geräuchertes Hähnchen, gebratenes Hähnchen, ich liebe sie alle!
Wir lebten nur in einem Studio-Apartment mit nur einem Zimmer und einem Bett, das aus der Wand kam, und meine Mutter konnte sich nicht einmal ein Happy Meal leisten. Wir haben Top Ramen gegessen. Ich hatte kein Spielzeug, aber ich hatte zwei Hemden, eine Jeans und das war’s. Aber ich hatte meine Mutter für mich allein und ich erinnere mich, dass es die coolste Zeit war. Ich liebte es. Ich habe es wirklich geliebt.
Ich denke, das erste, was Sie lernen sollten, ist, wie man ein Huhn brät. Sobald Sie ein Huhn braten können, können Sie sich so ziemlich alles andere ausdenken. Und wer mag kein gebratenes Hähnchen? Es ist ein Klassiker.
Claire. Aufwachen." Sie blinzelte und bemerkte, dass ihr Kopf auf Shanes Schulter lag und Michael nirgends zu sehen war. Ihr erster Gedanke war: Oh mein Gott, sabbere ich? Ihr zweiter Grund war, dass sie nicht bemerkt hatte, dass sie so nah bei ihm war und sich an ihn kuschelte. Ihr dritter war, dass Shane sich nicht entfernt hatte, obwohl Michaels Teil der Couch leer war. Und er beobachtete sie mit warmen, freundlichen Augen. Oh. Oh, wow, das war schön.
Ich habe es in die neuseeländische Mannschaft geschafft und auf der ganzen Welt Medaillen gewonnen. Ich dachte: „Ich bin gesegnet.“ Ich habe ein gutes Talent.‘ Ich hatte jedoch keine Ahnung, wie gut ich sein könnte. Aber ich liebte den Sport.
Ich koche sehr gerne. Tatsächlich probiere ich genau in diesem Moment etwas Neues aus: Ich koche ein ganzes Huhn in meinem Schmortopf, was ich noch nie zuvor gemacht habe. Ich habe es mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer angebraten, dazu einen Bund Sellerie und Zwiebeln – die ich vor den Kindern verstecken muss, weil sie angeblich Zwiebeln hassen – und ich werde hausgemachtes Sahnekartoffelpüree machen. Bevor ich morgens zur Arbeit gehe, koche ich immer das Abendessen. Wenn ich nach Hause komme und sie von der Schule nach Hause kommen, sind auf diese Weise alle möglichen guten Gerüche im Haus.
Es ist schade, aus dem, was am leichtesten zu verstehen ist, ein Mysterium zu machen. Es ist nichts Okkultes an dem Gedanken, dass alle Dinge gut oder schlecht werden könnten. Ein Kunstwerk ist eine gut gemachte Sache – das ist alles. Es kann eine gut gemachte Statue, ein gut gemachter Stuhl oder ein gut gemachtes Buch sein. Kunst ist keine spezielle Soße für die gewöhnliche Küche; Es ist das Kochen selbst, das gut ist. Ganz einfach und allgemein kann man sich Kunst als „das Wohlergehen dessen, was getan werden muss“ vorstellen.
Wir machen fast jede Woche zwei Dinge – entweder in Kräutern marinierte gegrillte Steaks oder gebratenes Hähnchen. Es gibt immer ein gebratenes Gemüse, wie Rosenkohl oder Süßkartoffeln oder Broccolini – was auch immer gerade Saison hat.
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