Ein Zitat von Dan Glickman

Jedes Jahr werden auf den Feldern, in Großküchen, auf Märkten, in Geschäften und in Restaurants Millionen Pfund Lebensmittel verschwendet ... Wir müssen Wege finden, diese Lebensmittel in den Mund der Hungrigen und nicht in den Mund der Hungrigen zu bekommen Müllcontainer.

Dan Glickman

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Dan Glickman
Amerikaner – Politiker
Geboren: 24. November 1944

Uns wird beigebracht, dass Lebensmittel in einem Müllcontainer Abfall sind. Aber wenn man Tüten voll Brot findet, die vollkommen gut sind, wird aus dieser Verschwendung plötzlich eine Fülle. Das ist ein wichtiger Wandel in der Wahrnehmung.

Zal Batmanglij

Viel zu lange gab es wirklich gutes Essen nur in gehobenen Restaurants und auf Spezialitätenmärkten, aber Chipotle macht das gleiche Gourmet-Essen erschwinglich und erschwinglich, damit jeder besser essen kann.

Steve Ells

Je mehr Sie kontrollieren, woher Ihre Lebensmittel kommen, anstatt sich auf Restaurants, Fast-Food-Läden, Convenience-Stores und andere verarbeitete Quellen zu verlassen, desto besser wird es Ihnen gehen.

Austin Widder

Die Kampagne „Feeding the 5000“ lädt Lebensmittelunternehmen ein, sich den Prinzipien der „Food Waste Pyramid“ anzuschließen, die eine Reihe einfacher Schritte veranschaulicht, die jedes Lebensmittelunternehmen unternehmen kann, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und zu reduzieren.

Tristram Stuart

Wir haben Schweine domestiziert, um Lebensmittelabfälle wieder in Lebensmittel umzuwandeln. Und doch ist diese Praxis in Europa seit 2001 aufgrund der Maul- und Klauenseuche illegal. Es ist unwissenschaftlich. Es ist unnötig. Wenn Sie Futter für Schweine kochen, genauso wie Sie Futter für Menschen kochen, ist es sicher. Es ist auch eine enorme Ressourceneinsparung.

Tristram Stuart

Das Wachstum der amerikanischen Lebensmittelindustrie wird immer auf diese problematische biologische Tatsache stoßen: So sehr wir uns auch bemühen, jeder von uns kann nur etwa fünfzehnhundert Pfund Lebensmittel pro Jahr essen. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten – etwa CDs oder Schuhen – gibt es eine natürliche Grenze dafür, wie viel Nahrung wir alle zu uns nehmen können, ohne zu explodieren. Für die Lebensmittelindustrie bedeutet dies, dass ihre natürliche Wachstumsrate bei etwa 1 Prozent pro Jahr liegt – 1 Prozent entspricht der jährlichen Wachstumsrate der amerikanischen Bevölkerung. Das Problem besteht darin, dass [die Branche] eine solch blutleere Wachstumsrate nicht tolerieren wird.

Michael Pollan

Ich liebe Essen und ich liebe alles, was mit Essen zu tun hat. Ich liebe den Spaß daran. Ich liebe Restaurants. Ich liebe das Kochen, auch wenn ich nicht viel koche. Ich liebe Küchen.

Alma Guillermoprieto

In einem Land mit einem Überangebot an Nahrungsmitteln sollte niemand aus Mangel an Geld oder technischem und beruflichem Wissen hungern. Wir haben das Essen und wir haben die Netzwerke; Jetzt müssen wir die Anbieter unterstützen.

José Serrano

Ich bin dankbar für jede einzelne Lebensmittelbank, die Familien in Not hilft. Heute ist Hunger mehr denn je eine Krise in Amerika, und dennoch wird nicht genug darüber gesprochen und die Menschen müssen noch immer nicht genug geben, um den Bedürftigen zu helfen. Lokale Lebensmittelbanken helfen, diesen Bedarf zu decken, aber sie brauchen unsere Hilfe, unsere Unterstützung und vor allem unser Geld. Niemand sollte jemals hungern müssen.

Marlee Matlin

Ich denke, es gibt zwei Arten zu essen bzw. zu kochen. Eines ist Restaurantessen und eines ist Hausmannskost. Ich glaube, dass die Leute begonnen haben, einfache Gerichte zuzubereiten, die man auch zu Hause essen möchte. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, möchten Sie herausgefordert werden, etwas Neues probieren und begeistert sein. Aber wenn Sie zu Hause essen, möchten Sie etwas, das köstlich und beruhigend ist. Ich habe diese Art von Essen schon immer gemocht – und ehrlich gesagt möchte ich das auch essen, wenn ich in Restaurants gehe, aber vielleicht bin ich das auch.

Ina Garten

Fast 40 % aller Lebensmittel in diesem Land werden verschwendet, und in den Vereinigten Staaten gibt es über 49 Millionen Menschen, deren Ernährung unsicher ist. Offensichtlich haben wir eine enorme Chance, wenn wir einen Weg finden, die unvollkommenen Nahrungsmittel zurückzugewinnen und die Hungrigen zu ernähren.

Dana Cowin

Überall auf der Welt gibt es königliches Essen und es gibt gewöhnliches Essen. Essen Sie im Wesentlichen im Restaurant oder auf der Straße. Aber die indische Küche hat sich in drei Bereichen entwickelt. Heimküchen waren ein großer Raum für die Entwicklung von Lebensmitteln, und wir haben ihnen nie genug Anerkennung geschenkt.

Ranveer Brar

In der gesamten trendigen Feinschmeckerwelt – Food-Writing, Food-TV, gefeierte Restaurants – dreht sich alles um Essen für die Reichen. Aber die wichtigste Ernährungsfrage ist, wie man die Armen oder die hart arbeitende Mittelschicht ernähren kann.

Mark Kurlansky

Der erste Supermarkt erschien angeblich im Jahr 1946 in der amerikanischen Landschaft. Das ist noch nicht lange her. Wo war bis dahin das ganze Essen? Liebe Leute, das Essen gab es in Häusern, Gärten, örtlichen Feldern und Wäldern. Es befand sich in der Nähe von Küchen, Tischen und Nachttischen. Es war in der Speisekammer, im Keller, im Hinterhof.

Joel Salatin

Thanksgiving ist der einzige Tag im Jahr, an dem die meisten Geschäfte hier tagsüber geschlossen sind und nach Mitternacht wieder öffnen. Sogar Restaurants haben wegen der Feiertage geschlossen, mit Ausnahme der Fast-Food-Ketten.