Wir essen hybride und gentechnisch veränderte (GVO) Lebensmittel voller Antibiotika, Hormone, Pestizide und Zusatzstoffe, die unserem Immunsystem noch vor ein oder zwei Generationen unbekannt waren. Das Ergebnis? Unser Immunsystem ist nicht mehr in der Lage, Freund oder Feind zu erkennen – um zwischen fremden molekularen Eindringlingen, vor denen wir uns wirklich schützen müssen, und den Nahrungsmitteln, die wir essen, oder in manchen Fällen unseren eigenen Zellen, zu unterscheiden. In Ländern der Dritten Welt, in denen die Hygiene mangelhaft ist und Infektionen häufig vorkommen, sind Allergien und Autoimmunerkrankungen selten.