Ein Zitat von David Chang
Öffnen Sie Ihren Kühlschrank, Ihren Gefrierschrank, Ihre Küchenschränke und schauen Sie sich die Etiketten auf Ihren Lebensmitteln an. „Natürlicher Geschmack“ oder „künstlicher Geschmack“ finden Sie in nahezu jeder Zutatenliste. Die Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden großen Kategorien sind weitaus bedeutender als die Unterschiede.
Verwandte Zitate
Lesen Sie die Etiketten Ihrer Lieblingsprodukte. Suchen Sie nach kurzen Listen einfacher, weniger verarbeiteter Zutaten mit Namen, die Sie als Lebensmittel erkennen. Wenn Sie in Ihrem Müsli dieselben Inhaltsstoffe finden wie in Ihrem Shampoo, ist es vielleicht an der Zeit, auf etwas Einfacheres umzusteigen.
Achtzig Prozent des Geschmacks kommen aus der Nase, einschließlich der inneren Nasenlöcher. Wenn Sie Lebensmittel kauen und im Mund halten, gelangen die freigesetzten Gase in diese Nasenlöcher. Menschen, die ihr Essen verschlingen, vermissen einen Teil des Geschmacks.
Reizt ein Duft mehr als ein anderer? Bevorzugen Sie diesen Geschmack oder dieses Gefühl? Ist Ihre Praxis heilig und Ihre Arbeit profan? Dann ist Ihr Geist getrennt: von sich selbst, von der Einheit, vom Tao.
Es ist leicht, die Bedeutung von Wasser in der Küche zu vernachlässigen. Schließlich hat es keinen Geschmack und wird in den meisten Fällen nicht in der Zutatenliste aufgeführt, sodass es wie ein nachträglicher Einfall wirkt. Dennoch ist Wasser ein wesentlicher Bestandteil von fast allem, was wir kochen und essen, und es beeinflusst den Geschmack und die Textur aller unserer Lebensmittel.
Aufgeschlagene Ganache ist eine tolle Einstiegsglasur, wenn Sie sich langsam in die weite Welt der Buttercremes auf Eibasis vorarbeiten. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und ist geschmacklich dem einfachen Butter-/Zucker-/Milch-Zuckerguss weit überlegen.
Ich sollte wahrscheinlich gestehen, dass Eis mein Lieblingsessen ist und ich es jeden Abend esse. Wenn ich einkaufen gehe, versuche ich, eine neue Geschmacksrichtung zu kaufen, anstatt auf eine Lieblingssorte zurückzugreifen. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, jede Eissorte zu probieren, die es gibt!
Gasgrills sind tabu. Gas ist ein Erdölprodukt. Anstelle eines rauchigen Geschmacks verleiht es Ihrem Fleisch einen seltsamen Geschmack auf Erdölbasis. Wenn Sie jedoch bereits einen Gasgrill haben, können Sie etwas Raucharoma hinzufügen, indem Sie die Holzspäne ganz fest in Alufolie rollen und auf die Oberseite Ihrer Brenner legen.
Es gibt immer einen Unterschied zwischen Ihren lateinamerikanischen und afroamerikanischen Gemeinschaften. Aber wir haben definitiv mehr Gemeinsamkeiten als Unterschiede.
Die Geschichte, das sage und erinnere ich gerne, ist immer schlauer als Sie selbst – es wird Themen-, Bild- und Ideenmuster geben, die viel klüger und komplexer sind als das, was Sie sich selbst ausdenken könnten. Finden Sie sie mit Ihren Markierstiften, sobald sie in Ihren Entwürfen auftauchen. Werden Sie Schüler Ihrer laufenden Arbeiten. Suchen Sie nach dem, was Ihr Material Ihnen über Ihr Material sagt. Jeder Aspekt einer Geschichte hat seine eigene Geschichte.
Auch wenn es vielleicht nicht so scheint, ist dies keine Geschichte über Dunkelheit. Es geht um Licht. Kahlil Gibran sagt: Deine Freude kann dich nur so tief erfüllen, wie tief dein Kummer dich geprägt hat. Wenn Sie noch nie Bitterkeit geschmeckt haben, ist Süße nur ein weiterer angenehmer Geschmack auf Ihrer Zunge. Eines Tages werde ich viel Freude haben.
Je mehr Verbindungen Sie und Ihr Partner herstellen, nicht nur zwischen Ihren Körpern, sondern auch zwischen Ihrem Geist, Ihrem Herzen und Ihrer Seele, desto stärker wird das Gefüge Ihrer Beziehung gestärkt und desto realere Momente werden Sie gemeinsam erleben.
Die Beziehung von Salz zum Geschmack ist mehrdimensional: Es hat seinen eigenen besonderen Geschmack und gleicht den Geschmack anderer Zutaten aus und verstärkt ihn.
Es kommt nicht darauf an, was man im Leben hat. Zerbrich deine Spiegel! Beginnen Sie in unserer Gesellschaft, die so sehr mit sich selbst beschäftigt ist, weniger auf sich selbst und mehr auf einander zu schauen. Sie werden zufriedener sein, wenn Sie Ihre Nachbarschaft, Ihre Stadt, Ihr Bundesland, Ihr Land und Ihre Mitmenschen verbessert haben, als jemals von Ihren Muskeln, Ihrer Figur, Ihrem Auto, Ihrem Haus oder Ihrer Kreditwürdigkeit.
Ihr Herz und Ihre Instinkte sind weitaus zuverlässiger als Ihr Gehirn. Wenn Sie Ihrem Herzen folgen, können Sie sicher sein, dass Sie es später nicht bereuen werden. Selbst wenn Sie jede Ihrer Bewegungen kalkulieren, ist es nicht so, dass das Leben jemals nach Plan verläuft.
Asiatisches Essen ist sehr einfach zu mögen, weil es ganz anders schmeckt als europäisches Essen. Bei europäischem Essen gibt es vielleicht zwei Dinge, die es zu treffen gilt – vielleicht süß und salzig, vielleicht salzig-pikant, … aber asiatisch funktioniert irgendwie, und außerdem gibt es diesen ausgeprägten Geschmack, der normalerweise bei asiatischem Essen funktioniert.
Asiatisches Essen ist sehr einfach zu mögen, weil es ganz anders schmeckt als europäisches Essen. Bei europäischem Essen gibt es vielleicht zwei Dinge, die es zu treffen gilt – vielleicht süß und salzig, vielleicht salzig-pikant, aber asiatisch funktioniert irgendwie, und außerdem gibt es diesen ausgeprägten Geschmack, der normalerweise bei asiatischem Essen funktioniert.
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