Ein Zitat von David Suzuki
Die Menschen verstehen nicht einmal, dass jedes Stück unserer Nahrung einst lebendig war. Wir nehmen ein anderes Lebewesen, eine Pflanze, ein Tier, einen Mikroorganismus, und zerreißen es in unserem Mund. Und diese Moleküle in unseren eigenen Körper einbauen. Wir sind die Erde im tiefsten Sinne.
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Ich verstehe natürlich, dass mit Getreide gefüttertes Fleisch nicht die Ursache des Welthungerproblems ist – und dass der Verzehr von etwas davon den hungernden Menschen nicht direkt Nahrung aus dem Mund nimmt –, aber für mich ist es ein Symbol und ein Symptom der grundsätzlichen Irrationalität eines Ernährungssystems, das von den menschlichen Bedürfnissen losgelöst ist. Daher kann der Verzehr von weniger Fleisch ein wichtiger Weg sein, Verantwortung zu übernehmen. Bewusste Entscheidungen darüber, was wir essen, basierend auf dem, was die Erde verträgt und was unser Körper braucht, können uns daran erinnern, dass unsere gesamte Gesellschaft beginnen muss, nachhaltige Produktion mit menschlichen Bedürfnissen in Einklang zu bringen.
Liebe machen bedeutet, wieder wie dieses Kind zu werden. Wir tasten uns mit unserem Mund nach dem Körper eines anderen Wesens, dem wir vertrauen und das uns in die Arme nimmt. Wir rocken zusammen mit diesem geliebten Menschen. Wir gehen über die Sprache hinaus. Unser Körper überwindet alle Kontrollen, die wir gelernt haben. Wir schreien vor Ekstase, vor Gefühl. Wir sind zurück in einer natürlichen Welt, bevor die Kultur versuchte, unser Naturerlebnis auszulöschen. In dieser Welt bedeutet die Berührung eines anderen, Liebe auszudrücken; Es gibt keine Idee außer dem Gefühl und kein Gefühl, das nicht gleichzeitig unseren Körper und unsere Seele durchdringt.
Unbeabsichtigt spielt jedes Ereignis und jeder Mikroorganismus – Insekt, Fisch, Vogel, Tier usw. – eine Rolle, die das perfekte Gleichgewicht in unserem Ökosystem, zu dem auch unsere Atmosphäre gehört, aufrechterhält. Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass auch wir, Sie und ich, davon getrennt sind?
Der wissenschaftliche Analphabetismus in unserer Bevölkerung führt dazu, dass zu viele von uns nicht darauf vorbereitet sind, über den Schaden zu diskutieren oder ihn zu verstehen, den wir unserer Atmosphäre, unserem Lebensraum und sogar der Nahrung, die in unseren Mund gelangt, zufügen.
Die Vielfalt des Lebens auf der Erde ist im Allgemeinen erstaunlich. Aber trotz dieser großen Zahl ist es auch wichtig zu erkennen, dass jede Art auf die eine oder andere Weise vom Aussterben bedroht ist. Und in unserer Zeit auf der Erde ... war unser Einfluss auf die Vielfalt des Lebens tiefgreifend.
Kochen ist ein ganzheitlicher Prozess des Planens, Zubereitens, Essens und Teilens von Speisen. Ich stelle Nahrung in den Mittelpunkt unserer Menschlichkeit, da sie nicht nur unseren physischen Körper, sondern auch unser emotionales und spirituelles Leben nährt. Essen ist wirklich ein kulturelles Phänomen, das unsere Traditionen und unsere Beziehung zur Erde prägt. Ich bin fest davon überzeugt, dass Essen uns alle verbindet.
Wir müssen zu unserer Beziehung zur Natur zurückkehren und verstehen, dass diese Bäume unsere Lunge sind. Die Erde recycelt sich wie unser Körper. Die Flüsse sind unser Kreislauf. Diese Luft ist unser Atem. Und das Sternenmaterial, der Kohlenstoff, Wasserstoff und Stickstoff, der aus fernen Galaxien stammt, sind eigentlich die Moleküle Ihres Körpers.
Insgeheim glaube ich, dass Essen ein Tor zu fast jeder Dimension unserer Existenz ist. ... Essen war nie nur Essen. Seit ein Höhlenmensch zum ersten Mal unter einem Felsen hervorkam, war Essen ein bisschen von allem: wer wir spirituell sind und was uns am Leben hält. Es ist ein Treffpunkt, und in der besten aller Welten ist es möglich, dass Menschen eines Landes, die sich hinsetzen, um das Essen einer anderen Kultur zu essen, ihren Geist für die Kultur selbst öffnen. Essen ist ein Tor zum Verständnis, und es kann so tiefgründig oder so einfach sein, wie Sie es sich wünschen.
Ach, was für eine Bosheit, Fleisch in unser eigenes Fleisch zu verschlingen, unsere gierigen Körper zu mästen, indem wir uns in andere Körper stopfen, und ein Lebewesen durch den Tod eines anderen ernähren zu lassen!
Die Gefahr von Dioxinen in unserer Umwelt, unserer Nahrungskette und unserem Körper lässt sich nur schwer veranschaulichen, da sie mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Meine Zeit in Vietnam ermöglichte es mir, die Wirkung großer Mengen davon zu sehen und so die Heimtücke der kleineren Mengen, die ihren Weg in unser Leben und unseren Körper gefunden haben, besser zu verstehen.
Freundlichkeit ist mehr als alles andere eine Lebenseinstellung. Es ist eine Art zu leben und durch das Leben zu gehen. Es ist eine Art, mit allem umzugehen, was ist – mit uns selbst, unserem Körper, unseren Träumen und Zielen, unseren Nachbarn, unseren Konkurrenten, unseren Feinden, unserer Luft, unserer Erde, unseren Tieren, unserem Raum, unserer Zeit und unserem Bewusstsein . Behandeln wir die gesamte Schöpfung mit Freundlichkeit? Ist nicht die ganze Schöpfung heilig und göttlich?
Ernährung ist keine mathematische Gleichung, in der zwei plus zwei vier ergibt. Die Nahrung, die wir in den Mund nehmen, hat keinen Einfluss auf unsere Ernährung – nicht vollständig. Was unser Körper mit dieser Nahrung macht, macht das.
Immer mehr Menschen beginnen zu spüren, dass es eine andere Art des Denkens, Wahrnehmens und Handelns geben muss. Und vielleicht besteht der Beginn einer anderen Sichtweise auf die Welt darin, alle unsere Überzeugungen neu zu bewerten. Schließlich sind es unsere Überzeugungen, die bestimmen, was wir sind, was wir erleben und was wir erwarten. Wenn wir bereit sind, einen neuen Blick auf unsere eigenen Überzeugungen zu werfen, haben wir die Gelegenheit, neu zu entdecken, wer und was wir sind, und unseren wahren Zweck auf der Erde neu zu bestimmen.
Ich denke, dass die Zubereitung von Speisen und die Ernährung von Menschen nicht nur unserem Körper, sondern auch unserem Geist Nahrung bringt. Menschen zu ernähren ist eine Möglichkeit, sie zu lieben, genauso wie wir uns selbst ernähren, um unsere eigene Geschaffenheit und Zerbrechlichkeit zu würdigen.
Es wird immer offensichtlicher, dass ökologisch nachhaltige Lösungen für den Welthunger nur dann entstehen können, wenn die Menschen mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger tierische Produkte essen. Für mich ist es zutiefst bewegend, dass dieselben Lebensmitteloptionen, die uns die besten Chancen bieten, den Hunger in der Welt zu beseitigen, auch die Umwelt am wenigsten belasten, am meisten zu unserer langfristigen Gesundheit beitragen, am sichersten sind und dies auch tun Mit Abstand am mitfühlendsten gegenüber unseren Mitgeschöpfen.
... die Art und Weise, wie wir essen, repräsentiert unsere tiefgreifendste Auseinandersetzung mit der Natur. Täglich verwandelt unser Essen die Natur in Kultur und verwandelt den Körper der Welt in unseren Körper und Geist.
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