Ein Zitat von Dean Karnazes

Ich esse nichts, was verarbeitet oder raffiniert ist – keinen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, keinen Zucker, keine Transfette. Ich esse viel Fisch und einfach ungesättigte Fette aus Oliven, Olivenöl und Nüssen. Viel biologisches, frisches Obst und Gemüse. Kein Brot. Glutenfrei. Kein Weizen. Kein Reis.
Nicht alle Fette verhalten sich in Ihrem Körper gleich, und bestimmte Fette, darunter die Omega-3-Fette in Lachs und anderem fettem Fisch sowie die einfach ungesättigten Fette in Nüssen, nativem Olivenöl und Avocados, sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Wenn Sie wissen möchten, ob Ihr Lebensmittel Gluten, Aspartam, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Transfette oder MSG enthält, lesen Sie einfach die auf dem Etikett aufgeführten Zutaten.
Erhöhen Sie Ihren Verzehr von gesunden Fetten wie nativem Olivenöl extra, Avocado, grasgefüttertem Rindfleisch, Wildfisch, Kokosnussöl, Nüssen und Samen. Bedenken Sie jedoch, dass modifizierte Fette wie gehärtete Fette oder Transfette die schlechteste Wahl für die Gesundheit des Gehirns sind.
Die mediterrane Ernährung ist reich an Obst und Gemüse und enthält wenig Natrium. Es ist außerdem mit Olivenöl angereichert, das reich an Antioxidantien sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fetten ist.
Ich verwende so oft wie möglich viele Gewürze, frisches Gemüse und Obst, natives Olivenöl extra, Nüsse, Avocado, Sojabohnen und Bio-Zutaten. Wir brauchen Fett in unserer Ernährung und die Verwendung gesünderer Fette ist der Schlüssel.
Unsere typische westliche Ernährung ist voller entzündungsfördernder Fette – gesättigte Fette, Transfette, zu viele Omega-6-Fettsäuren, entzündungsfördernde, verarbeitete Pflanzenöle wie Soja- und Maisöl. Diese erhöhen IGF-1 und stimulieren Pickelfollikel.
Ich esse täglich 6 bis 7 rohes Gemüse und 4 bis 5 Stück frisches Obst. Ich esse jeden Tag Eiweiß. Wenn ich Brot esse, muss es Vollkorn sein. Ich esse braunen Reis. Ich esse nicht zwischen den Mahlzeiten. Ich esse um 11 Uhr morgens und um 7 Uhr abends.
Ich esse die Grundnahrungsmittelgruppen: Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, gute Fette und Öle. Ich habe Butter auf meinem Brot, weil es köstlich ist. Ich esse Fleisch, insbesondere Hühnchen, sparsam, weil ich kein guter Koch bin.
Essen essen. Iss echtes Essen. Ich versuche, nichts Verarbeitetes oder Zuckerfreies zu essen – ich esse viel Obst und Gemüse.
Normalerweise esse ich alles, was es gibt, aber einmal im Jahr, einen ganzen Monat lang, esse ich nur Obst, Gemüse, Nüsse und mageren Fisch und fühle mich großartig!
Ich schummele hin und wieder, aber die Grundlage meiner Essgewohnheiten ist biologisch. Ich esse nicht gerne viele verarbeitete Lebensmittel. Also frisches Gemüse, frische Kräuter und Fleisch ohne die ganzen Antibiotika und Konservierungsstoffe.
Sieben Richtlinien für eine gesunde Ernährung 1. Ersetzen Sie fettarme Lebensmittel durch fettarme Lebensmittel. 2. Reduzieren Sie den Fleischkonsum – essen Sie am Ende der Nahrungskette. 3. Vermeiden Sie salzige und zuckerhaltige Lebensmittel. 4. Reduzieren Sie den Zuckerkonsum. 5. Legen Sie Wert auf Vollkornprodukte. 6 . Hüten Sie sich vor Alkohol. 7. Betonen Sie die „Gesunden Fünf“: Rohe, ungesalzene Nüsse und Sesamkörner, gekeimte Samen wie Sojabohnen, frische rohe Weizenkleie und Weizenkeime, Joghurt und Kefir, frisches Obst und Gemüse
Ich esse viel Süßkartoffeln, viel Fleisch, Fisch, Hühnchen, gute Fette wie Kakaobutter, Mandeln.
Tiere, die mit Mais aufgezogen werden, produzieren fetteres Fleisch, aber es liegt nicht nur daran, dass es fetter ist, sondern auch an der Art der Fette. Mit Mais gefüttertes Rindfleisch produziert viele gesättigte Fette. Die Herzkrankheit, die wir mit dem Verzehr von Fleisch assoziieren, ist also tatsächlich ein Problem bei mit Mais gefüttertem Fleisch. Wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch essen, hat es viel mehr vom Nährwertprofil von Wildfleisch.
Ich trinke keine Milch und esse kein Brot, keine Nudeln und keinen Reis. Aber ich esse viel Fleisch, Hühnchen, Fisch und Salate.
Für den Fisch bestelle ich kein Sushi zum Mitnehmen. Sofern ich nicht viel Geld für ein phänomenales Sushi-Restaurant ausgebe, esse ich es wegen des Reis, der perfekt mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Reisessig gewürzt ist.
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