Schätzungen zufolge erreichten die Umsätze der Restaurantbranche im Jahr 2011 ein Rekordhoch von 604 Milliarden US-Dollar, ein Plus von 3,6 Prozent gegenüber 2010. Die Beschäftigung in der Restaurantbranche wuchs 2011 um 1,9 Prozent, wobei etwa 230.000 neue Arbeitsplätze geschaffen wurden, der stärkste Zuwachs seit fünf Jahren.