Ein Zitat von Diana Abu-Jaber
Ehrlich gesagt hatte ich nie vor, dass Essen einen so großen Teil meiner kreativen Arbeit ausmacht. Das Schreiben von Lebensmitteln scheint oft direkt in Sentimentalität zu verfallen. Ich denke, es kann gefährlich sein, über Essen zu schreiben, denn wenn man es nicht irgendwie vermittelt, kann es die schlechteste Art von Grußkarte sein.
Verwandte Zitate
Wenn wir über Lebensmittel und Lebensmittelpolitik sprechen, denken wir oft an Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln durch Vorratskammern und Lebensmittelbanken, die alle äußerst wichtig sind.
Ich gebe so viel Geld für Lebensmittel aus, allein die Beschaffung der Lebensmittel ist eine enorme Ausgabe, sodass ich überhaupt nicht daran denken kann, Nahrungsergänzungsmittel zu bezahlen. Ich betrachte sowieso alle Nahrungsergänzungsmittel als Nahrungsderivate. Wenn ich also nur zwischen dem Essen oder den Nahrungsergänzungsmitteln wählen kann, würde ich mich lieber für das Essen entscheiden.
Als ich anfing, über Essen zu schreiben, gefiel mir vor allem, dass ich das Gefühl hatte, auf eine andere Art und Weise über Essen zu schreiben. Nicht wie ein Food-Autor.
In der gesamten trendigen Feinschmeckerwelt – Food-Writing, Food-TV, gefeierte Restaurants – dreht sich alles um Essen für die Reichen. Aber die wichtigste Ernährungsfrage ist, wie man die Armen oder die hart arbeitende Mittelschicht ernähren kann.
Essen ist für mich interessant, weil es eine Möglichkeit ist, Kultur, Gesellschaften und Geschichte zu verstehen. Ich würde niemals nur über Essen als Essen schreiben. Genauso wie ich nie über Baseball als Baseball schreiben würde.
Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.
Essen ist nicht nur Treibstoff. Beim Essen geht es um die Familie, beim Essen geht es um die Gemeinschaft, beim Essen geht es um Identität. Und wir ernähren uns von all diesen Dingen, wenn wir uns gut ernähren.
Ich glaube, dass das Essen leichter und gesünder wird, weil die Leute so oft auswärts essen. Es geht um hochwertige Zutaten, denn das ist die Wurzel guten Essens.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Essen ist „alltäglich“ – das muss es sein, sonst würden wir nicht lange überleben. Aber Essen ist nie nur etwas zum Essen. Es geht in erster Linie darum, etwas zu finden, zu jagen oder zu kultivieren; Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte haben wir einen viel längeren Teil unseres Lebens damit verbracht, uns um Nahrung zu sorgen und Pläne zu schmieden, zu arbeiten und zu kämpfen, um sie zu erhalten, als bei jeder anderen Beschäftigung. Sobald wir auf eine Nahrungsversorgung zählen können (und daher Nahrung für selbstverständlich halten), und keinen Moment früher, beginnen wir, uns zu zivilisieren.
Das Essen endet nie. Das ist eines der großartigsten Dinge bei der Arbeit an Lebensmitteln – wir werden immer Lebensmittel brauchen.
Ist Essen nicht wichtig? Warum nicht eine „allgemeine Lebensmittelversorgung“? Hätten uns Politiker und Arbeitgeber vor 50 Jahren „kostenloses“ Essen garantiert, würden heute die Demokraten über die „Lebensmittelkrise“ in Amerika jammern, und Sie würden mit Ihrem Lebensmittelversorger telefonieren und darüber streiten, ob ein Reuben-Sandwich oder nicht mit Pommes war in Ihrem Plan enthalten.
Es gab noch nie eine Kultur, die nicht von Essen besessen war. Das Traurige daran ist, dass unsere Obsession nicht mehr dem Essen gilt, sondern dem Preis des Essens.
Kinder lieben Essen. Es geht darum, Materialien bereitzustellen, die Kinder zum Nachdenken über Essen anregen – um Kinder dazu zu bringen, über Essen zu interagieren. Es geht um einfache Dinge, wie zum Beispiel, dass Kinder über Pasta nachdenken – Kinder dazu zu bringen, mit Essen zu arbeiten.
Essen ist sozusagen meine Eintrittskarte in alles. Essen öffnet gewissermaßen die Türen ... denn Essen ist Frieden. Das ist gut; es ist positiv.
Diejenigen von uns, die darüber nachdenken, was wir essen, wie es angebaut wird, diejenigen von uns, denen die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln am Herzen liegen – wir wurden durch fabelhafte Bücher wie Fast Food Nation und Dokumentarfilme wie Food Inc. aufgeklärt. Aber trotz dieser und anderer Dank großartiger Projekte, die das Thema kritisch beleuchten, gibt die Lebensmittelindustrie jedes Jahr buchstäblich Dutzende Millionen Dollar aus, um die öffentliche Diskussion über unser Lebensmittelsystem zu gestalten.
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