Ein Zitat von Dominique Crenn
Kochen ist nur ein Mittel, um sich auszudrücken, wie Malen und Schauspielern ... Der Grund, warum wir kochen, ist nicht, dass wir etwas auf den Teller legen wollen. Es ist so viel komplexer.
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Ich bin ein großer Fischliebhaber. Das Garen von Fisch ist viel schwieriger als das Garen von proteinhaltigem Fleisch, da es keine mittleren Temperaturen gibt, was selten dazu führt, dass man einen atemberaubenden Wolfsbarsch oder eine Jakobsmuschel gut garen kann.
Lassen Sie mich mit einem Geständnis beginnen: Ich koche nicht gerne. Der Grund, warum ich es normalerweise zu Hause mache, ist nicht, dass ich ein New Man oder Jamie-Oliver-Schüler bin, sondern weil die Küche meiner Frau so schlecht ist. Tatsächlich ist Kochen für mich weniger ein angenehmer Zeitvertreib als vielmehr eine Abwehr gegen Vergiftungen.
Es gibt einen Grund, warum ich Artikel schreibe und gut essen gehe: weil ich besser recherchieren als kochen kann. Und es gibt Leute, die viel besser kochen können als recherchieren, daher ist es für beide Seiten von Vorteil, uns zu spezialisieren.
Ich glaube, als ich jünger war, habe ich gekocht, um zu beeindrucken. Manchmal hatte das Gericht 15 Dinge auf dem Teller. Das ist Kochen nur für sich selbst. Wenn Sie reifer werden, entfernen Sie alle überflüssigen Dinge und erhalten den wesentlichen Geschmack. Jetzt koche ich für Menschen, nicht für mich.
Mein heimliches Vergnügen sind wettbewerbsorientierte Koch-Reality-Shows. Ich mag keine Kochsendungen, in denen es nur ums Kochen geht. Es muss konkurrenzfähig sein – sie kämpfen und schreien sich gegenseitig an. Ich bin besessen von diesen Shows und ich habe keine Ahnung, warum.
IMBECILE!“, schrie der Koch. „Warum steckst du das nächste Mal nicht einfach deine ganze HAND ins Essen, hey?“ Ja, deine ganze Hand, oder vielleicht dein GESICHT! Ich ordne das Essen sorgfältig auf den Tellern an. Verstehen Sie, was ich Ihnen sage? Es gehört zur Kunstform des Kochens, nicht wahr? Ein schöner Teller mit Essen ist etwas Schönes! Und dann kommst du, DUMMSCHÄDEL, und legst deine fetten, fettigen FINGER auf meinen Teller, SCHÜTTELT den Teller und bewegst mein Essen auf dem Teller herum, bis es wie Schweinekot aussieht!“ „Chef Vlad!“, schrie ich hinein Freude.
Für mich ist es so wichtig, ein gutes Haus zu führen. Ich habe große Freude am Kochen und denke, dass es viele Gemeinsamkeiten zwischen Kochen und Filmemachen gibt. Sie fügen alle diese Zutaten zusammen, um etwas Gesundes zu ergeben. Nur dass die Belohnungen beim Kochen etwas früher kommen.
Selbst wenn ich zu Hause koche, ist der Unterschied zwischen dem Kochen meiner Frau und mir beim Kochen groß. Wenn meine Frau kocht, sieht die Küche wie eine Katastrophe aus. Wenn ich koche, ist es völlig sauber und ordentlich und es sieht nicht so aus, als hätte dort jemand gekocht.
Möglicherweise möchte ich meine Schauspielerei in die Küche einbringen und beides miteinander verschmelzen. Was ich liebe, ist, für andere Menschen zu kochen und zu sehen, wie sie genießen, was ich für sie kreiert habe. Und das Gleiche gilt auch für die Schauspielerei. Ich habe sogar schon versucht, einige chinesische Gerichte zuzubereiten. Es ist sehr schwierig. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum das Essen in authentischen chinesischen Restaurants Teil meiner Reise hierher ist.
Huh – Warum ist Max in der Küche?“ Dr. Martinez: „Wir kochen.“ Gazzy: „Sie leistet dir nur Gesellschaft, oder?“ Dr. Martinez: „Nein, sie kocht.“ Nudge: „Kochen...“ .Essen?“ Max: „Ja, ich koche Essen, und es ist großartig, und ihr werdet es essen, ihr Idioten!
Ich denke, dass Jamie Oliver der Küche des Landes mehr Gutes getan hat, als er uns einfach nur kochte, indem er uns sagte, welche Hühner wir essen sollten.
Egal wie viel Kreativität darin steckt, Kochen ist eine Kunst. Oder vielleicht sollte ich ein Handwerk sagen. Es folgt den absoluten Regeln der Physik, Chemie usw. und das bedeutet, dass man die Kunst nicht erreichen kann, wenn man die Wissenschaft nicht versteht. Wir reden hier nicht über Malerei. Kochen ist eher wie Ingenieurskunst. Ich bin zufällig der Meinung, dass in großartiger Technik große Schönheit steckt.
Die alte Idee bestand darin, sich einem Kochstil anzupassen, nicht darin, einen Kochstil zu schaffen. Jetzt ist der Koch so begeistert von „Ich möchte dieses Gericht signieren und sagen, dass ich derjenige bin, der dieses Gericht zubereitet hat.“
Die alte Idee bestand darin, sich einem Kochstil anzupassen, nicht darin, einen Kochstil zu schaffen. Jetzt ist der Koch so begeistert von „Ich möchte dieses Gericht signieren und sagen, dass ich derjenige bin, der dieses Gericht zubereitet hat.“
Der Spaß am Kochen ist der Spaß an der Kommunikation mit Menschen, auch wenn es nur zwei sind. Während Sie kochen, reden Sie, trinken Sie ein Glas Wein. Es ist wunderbar; es ist ein Erlebnis. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, wird es zu etwas, auf das Sie sich wirklich freuen.
Je mehr Erfahrung man hat, desto interessanter ist das Kochen, weil man weiß, was mit dem Essen passieren kann. Am Anfang kann man sich ein Huhn ansehen, und das bedeutet nicht viel, aber sobald man etwas gekocht hat, erkennt man in diesem Huhn eine Reihe von Dingen, die man kreieren kann.
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