Ein Zitat von Fernand Point

Im Orchester einer großen Küche ist der Soßenkoch ein Solist.

Fernand Point

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Chef Great Kitchen Orchestra Sauce

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Fernand Point
French – Chefkoch
25. Februar 1897 – 1955

Chef bedeutet Chef, und in Frankreich gibt es einen Bürokoch und einen Koch auf einer Baustelle usw. Ich bin also Chef de Cuisine, Chef der Küche, und das bedeutet, dass ich ein Team leite.

Paul Rankin

Wenn Sie einen Koch haben, der im Rampenlicht stehen möchte, glaubt er vielleicht nach ein oder zwei Auftritten in einer Show, dass er ein bestimmtes Niveau erreicht hat, das er in der Küche noch nicht erreicht hat. Sendungen wie „Top Chef“ und „Hell's Kitchen“ haben dazu beigetragen, die Aufmerksamkeit auf die kulinarische Welt zu lenken.

Geoffrey Zakarian

Diese Küche ist völlig ruhig. Einige der altmodischen Köche – sie werden zu Königen in ihrer Küche, man muss sie Koch nennen. Aber es ist mir egal, ob mich jemand Koch oder Heston nennt, es stört mich wirklich nicht.

Heston Blumenthal

Das Tolle an Köchen als Berühmtheiten ist, dass sie den Menschen eine größere Bühne bieten, um ihnen mitzuteilen, wie wichtig gutes Essen ist. Sie können eine Nation erreichen. Das Schwierigste daran, ein Starkoch zu sein, ist, dass man nicht mehr 18 Stunden am Tag in der Küche arbeitet, sondern hin und wieder aus der Küche herausgeholt wird. Früher war ich sechs oder sieben Tage die Woche in meiner Küche und habe zehn Jahre lang nicht einmal Urlaub gemacht.

Michael Symon

Es ist wie eine Küche, die Schauspielerei. Setzen Sie einen Koch in eine Küche und er wird verschiedene Rezepte haben. Was auch immer Ihr Rezept ist, was bei Ihnen funktioniert, funktioniert bei einem anderen nicht.

Carole Bouquet

Essen ist eine Leidenschaft, weil ich im Grunde genommen in einer Küche aufgewachsen bin. Meine Mutter war Gourmetköchin und ich bin das jüngste von fünf Kindern. Wir trafen uns immer in der Küche.

Laura Prepon

...Ori Kam ist ein herausragender Bratschist, der zu unserer großen Freude und Zufriedenheit bereits zweimal als Solist mit dem Israel Philharmonic Orchestra gespielt hat und dies mit Auszeichnung getan hat.

Zubin Mehta

Ich habe noch nie in der Küche eines anderen gearbeitet, aber am College gab es einen Typen namens Tom Chivers, der ein großartiger Koch war und von dem ich viel gelernt habe.

Rick Stein

Ich glaube, es gibt eine Bindung zwischen dem Küchenpersonal. Sie verbringen mehr Zeit mit Ihrem Koch in der Küche als mit Ihrer eigenen Familie.

Gordon Ramsay

In einer indischen Küche liegt der Schwerpunkt darauf, die Arbeit oder das Gericht auf jede erdenkliche Weise richtig zuzubereiten; Allerdings gibt es in einer französischen Küche eine klare Hierarchie, und ein Koch muss wissen, wo seine Fähigkeiten liegen, und darf nicht darüber hinausgehen.

Manish Dayal

Tauchen Sie Ihr Nigiri nicht in die Sojasauce. Mischen Sie Ihren Wasabi nicht mit der Sojasauce. Wenn der Reis gut ist, ergänzen Sie Ihren Sushi-Koch mit dem Reis.

Anthony Bourdain

Ich hätte mit einem Orchester gearbeitet, wäre Koch oder Tierpfleger gewesen.

Sue Perkins

Meine Frau Elizabeth und ich haben das Really Terrible Orchestra für Leute wie uns gegründet, die ziemlich hoffnungslose Musiker sind und gerne in einem Orchester spielen würden. Es war ein großer Erfolg. Wir geben Auftritte; Wir sind zum berühmtesten schlechten Orchester der Welt geworden.

Alexander McCall Smith

Ich hatte immer ein großes Bewusstsein für Schlagzeuger. Mein ältester Bruder Henry war Schlagzeuger und trommelte auf allem im Haus, vom Spülbecken bis zum Ofenrohr. Er war der erste Schlagzeuger im Gil Evans Orchestra, Sie müssen also wissen, wie großartig er war.