Ein Zitat von Gail Simmons

Wenn ich selbst koche, ernähre ich mich fast vollständig vegetarisch, obwohl ich kein Vegetarier bin. — © Gail Simmons
Wenn ich selbst koche, ernähre ich mich fast vollständig vegetarisch, obwohl ich kein Vegetarier bin.
Es gibt drei Gründe, warum dieses Buch entstanden ist. Erstens habe ich in den 33 Jahren, in denen ich Rezepte schreibe – obwohl ich selbst kein Vegetarier bin – große Freude daran gehabt, vegetarische Rezepte zu kreieren und sie zu Hause zu kochen und zu servieren.
Ich ernähre mich seit meinem 12. Lebensjahr vegetarisch. Als ich Vegetarier wurde, brachte ich meine Mutter und meinen Vater dazu, Vegetarier zu werden, und mein Bruder wurde Vegetarier.
Ich möchte, dass Kinder, die zu mir aufschauen, wissen, dass ich Vegetarier bin, und ich möchte ihnen helfen, Alternativen zu Fleisch zu finden. Ich werde nicht jedem sagen, dass er Vegetarier sein sollte, auch wenn er es sein sollte. Ich würde eher sagen: „Man muss sich nicht komplett vegetarisch ernähren; Iss einfach nicht jeden zweiten Tag Fleisch.'
Ich bin kein Vegetarier und mag Filet Minion, was eine Art heimliches Vergnügen ist, weil ich eine vegetarische Vorliebe habe. Ich esse das ab und zu, aber generell esse ich gerne vegetarische Gerichte. Ich mag Pasta wirklich. Ich mag Brot mit Olivenöl und Knoblauch sehr und mag Salate.
Ich genieße drei Mahlzeiten am Tag und 90 Prozent meiner Ernährung ist vegetarisch und hausgemacht. Gelegentlich esse ich nicht-vegetarisch und am liebsten mag ich Hühnerfleischzubereitungen.
Wenn ich arbeite, versuche ich, so viel wie möglich vegetarisch zu essen. Wenn ich Cupid mache, ernähre ich mich vegetarisch, weil ich die Energie brauche. Ich habe diese Flügel auf meinem Rücken.
Wenn Sie sich mehr vegetarisch ernähren möchten, müssen Sie kein Vegetarier werden. Es muss keine Identitätsüberarbeitung sein.
Meine Freundin hat neulich ein Kochbuch mit dem Titel „Günstige und einfache vegetarische Küche“ gekauft. Was für sie perfekt ist, denn sie ist nicht nur Vegetarierin.
Ich esse kein Fleisch. Seit 1971 ernähre ich mich vegetarisch. Nach und nach ernähre ich mich zunehmend vegan. Ich bin größtenteils Veganer, aber ich bin ein flexibler Veganer. Ich gehe nicht in den Supermarkt und kaufe mir nicht-vegane Sachen. Aber wenn ich reise oder andere Leute besuche, ernähre ich mich lieber vegetarisch als vegan.
Meine Frau ist Vegetarierin. Wenn meine Frau bei mir ist, ernähre ich mich vegetarisch. Wenn nicht, esse ich Fleisch. Ich bin nur ehrlich.
Aus Sorge um die Tiere bin ich Vegetarier geworden, aber ich war noch kein Vegetarier, lange bevor mir klar wurde, dass da etwas dran ist. Ich glaube nicht, dass ich in den letzten fünf Jahren ohne meine vegetarische Ernährung wahrscheinlich nicht gearbeitet hätte.
Ich erzähle es immer meiner Familie – und sie lachen darüber –, aber eines Tages werde ich ein vegetarisches Buch schreiben. Mein Cousin, der ein großer Vegetarier ist, sagt mir geradeheraus: „Du bist mein liebster vegetarischer Koch.“
Da ich ein Fleischfetischist war, fand ich den gewollten Vegetarismus immer unerklärlich. Aus religiösen Gründen und aus Gründen der Kastenzugehörigkeit war es eine Sache, Vegetarier zu sein – etwas, mit dem ich aufgrund meiner indischen Erziehung vertraut war –, aber sich dafür zu entscheiden, Vegetarier zu sein, wenn man zu jeder Mahlzeit jeden Tag Fleisch essen konnte? Das kam mir wie Wahnsinn vor.
Nur Dummköpfe streiten darüber, ob man Fleisch essen soll oder nicht. Sie verstehen die Wahrheit nicht und meditieren auch nicht darüber. Wer kann definieren, was Fleisch und was Pflanze ist? Wer weiß, wo die Sünde liegt, Vegetarier oder Nicht-Vegetarier zu sein?
Nur Dummköpfe streiten darüber, ob man Fleisch essen soll oder nicht. Sie verstehen die Wahrheit nicht und meditieren auch nicht darüber. Wer kann definieren, was Fleisch und was Pflanze ist? Wer weiß, wo die Sünde liegt, ob man Vegetarier oder Nicht-Vegetarier ist?
Ich bin Vegetarierin – ich denke, es besteht die große Wahrscheinlichkeit, dass ich jetzt nicht arbeiten würde, wenn ich nicht Vegetarierin geworden wäre. Ich bin vor etwa 25 Jahren Vegetarierin geworden, und zwar aus Sorge um die Tiere. Aber ich hatte sofort mehr Energie und fühlte mich besser
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