Ein Zitat von Giada De Laurentiis

Viele Köche eines bestimmten Kalibers sehen mich nicht als Koch. Ich habe kein Restaurant. Sie sehen mich als TV-Food-Persönlichkeit, nicht als Koch. Ich habe Respekt bekommen, glauben Sie mir, sie respektieren mich, aber ich denke, dass ich dieses besondere Maß an Respekt von ihnen nicht erreichen kann, bis ich ein erfolgreiches Restaurant in Las Vegas habe, das nicht nur Geld verdient, sondern auch unglaubliches Essen und ein fantastisches Erlebnis bietet. Ich glaube nicht, dass die Leute denken, dass ich kochen kann, und sie glauben nicht, dass ich weiß, was zum Teufel ich tue.

Giada De Laurentiis

Themen zitieren

Kaliber Bestimmter Koch Köche Koch kreiert Tun Erfahrung Fabelhaftes Essen Höllentreffer bekommen Wissen Niveau bringt mir viel Geld ein Nur bestimmte Menschen Persönlichkeit Respekt Respektiere mich Restaurant Sehen erfolgreich Sie denken Vertrauen Vertrauen Vertrauen Sie mir TV Unglaublich bis Vegas

Zitat Autor

Giada De Laurentiis
Amerikanerin – Köchin
Geboren: 22. August 1970

Ich esse grundsätzlich alles, was mir ein Koch vorsetzt. Einer der Gründe ist der Respekt vor dem Koch. Ich beobachte, wie Köche in den Restaurants anderer Köche essen, und sie achten sehr darauf, nichts übrig zu lassen, weil der Koch sehr genau zusieht. Es ist ein sehr herzlicher Umgang, wenn zwei Köche füreinander kochen.

Jon Favreau

Ein Koch ist ein Koch, ein Koch ist ein Koch; Ein LKW-Fahrer ist ein LKW-Fahrer und ein Designer ist ein Designer. Ich habe noch nie jemanden sagen hören, dass Philippe Starck Koch ist. Das Wichtigste ist der Dialog. Wenn ich zu Norman Foster sagen würde, dass er Koch ist, würde er „Nein“ sagen, aber er könnte einen Dialog mit Köchen führen. Viele Jahre lang sagte man mir, ich sei kein Koch, sondern ein Künstler, aber ich sage immer: „Nein, ich bin ein Koch.“ Ich führe nur Gespräche mit Designern.

Ferran Adria

Man geht in ein Restaurant, wenn keine Köche da sind, und das ist anders. Die Magie ist nicht da. Warum hohe Pfunde bezahlen, wenn der Koch nicht im Haus ist? Ich fühle mich betrogen. Es macht mir nichts aus, viel Geld für Essen auszugeben, aber wenn ich in Paul Bocuses Restaurant gehe, möchte ich Paul im Haus haben.

Marco Pierre White

Ich denke, das Ziel von „Chef's Table“ besteht darin, dass Sie von der Geschichte so berührt werden, dass Sie das Essen dieser Person in ihrem Restaurant essen möchten. Aber ich wollte, dass man aus meiner Show mitnimmt, dass man hingeht und das Ding kocht.

Samin Nosrat

Ich hoffe, dass den Leuten durch die Vermittlung dessen, was mir wichtig ist, den Respekt vor dem Essen und die Informationen über die Lieferanten, klar wird, dass für ein gutes Restaurant so viele Teile zusammenkommen müssen.

Thomas Keller

Ich schrieb einen verrückten, leidenschaftlichen Brief an das beste Restaurant Großbritanniens, Le Gavroche in London, und fragte, ob ich für sie arbeiten könnte. Sie gaben mir einen Job als Tellerwäscher (Colin lacht). Für mich war das eine Freude, weil ich einen Fuß in der Tür dieses Weltklasse-Restaurants hatte. Allein die Nähe zum Trubel, den Töpfen und Pfannen, dem wunderbaren Essen und all den Produkten, die hereinkamen, das war der Anfang von Paul Rankin, dem Chefkoch.

Paul Rankin

Ich wollte in einem Restaurant arbeiten. Le Cirque war auf der Suche nach einem Koch und sie kamen auf mich zu. Ich war begeistert, Teil dieses Restaurants zu sein, das zwar einen großartigen Ruf hatte, aber zu dieser Zeit kein guter Ruf für das Essen war. Ich machte deutlich, dass sich alles ändern würde, wenn ich zum Le Cirque komme.

Daniel Boulud

Ich finde, jeder Koch sollte einen Imbisswagen haben. Es ist eine gute Möglichkeit, die Märkte zu testen und in die Begegnung mit den zukünftigen Restaurantbesuchern zu investieren.

José Andres

Es ist eine lustige Sache, aber es wird oft übersehen, dass ich ein großer Liebhaber der französischen Küche bin. Ich habe den größten Respekt vor ihnen, obwohl sie ihren Respekt vor mir verloren haben, weil sie denken, dass die Art, wie ich koche, verrückt ist.

Wylie Dufresne

Köche hassen Desserts. Das Klügste, was ein Koch tun kann, ist, einen großartigen Konditor zu engagieren. Beim Kochen herzhafter Speisen kommt es auf das Gefühl an – man würzt etwas, man schmeckt es, man geht noch einmal hinein und passt es an, mehr Butter, mehr Olivenöl, mehr Säure, was auch immer Sie möchten, damit es so schmeckt, wie Sie es möchten. Gebäck ist wie ein wissenschaftliches Projekt. Für mich sind die größten Köche diejenigen, die das größte Gespür für Essen haben, während die größten Konditoren Menschen sein müssen, die äußerst präzise sind.

Michael Symon

Insbesondere bei Restaurantbewertungen gibt es meiner Meinung nach oft den Impuls, respektvoll zu sein und sich vor der Größe des Restaurants und des Küchenchefs zu beugen, um dann mit großem Bedauern zu sagen: „Und doch ist nicht alles so.“ wie es im Königreich sein sollte“, und ich wollte nichts davon tun.

Pete Wells

Als Koch hatte ich begonnen, mit Gruppen wie Share Our Strength und verschiedenen lokalen Lebensmittelbanken in New York zusammenzuarbeiten und Geld für Hungerprobleme zu sammeln. Und nicht nur ich, sondern die gesamte Gastronomiebranche hat sich stark auf dieses Thema konzentriert.

Tom Colicchio

Ich habe nie gesagt, dass ich Koch bin – ich glaube, ich mache großartiges Essen. Ich werde niemals ein Restaurant eröffnen, um beispielsweise Degustationskurse anzubieten.

Eddie Huang

Immer wenn ich ausgehe, fragen mich so viele Menschen, die mich respektieren, was ich in einer bestimmten Situation tun soll. Oft wusste ich die Antworten nicht, weil ich manchmal das Gleiche durchmachte. Aber später fielen mir Dinge ein, die mir jemand erzählt hatte.

Patti LaBelle

Wenn Sie an einen Koch denken, denken Sie an jemanden, der kochen könnte – Sie denken nicht an einen Koch, der sagt: „Yo, ich mache nur Steaks.“ Nein. Ein Koch weiß, wie man backt, er weiß, wie man frittiert, er weiß, wie man sautiert, er weiß, wie man alles macht, was mit Essen zu tun hat, und so habe ich meine lyrische Position empfunden. Es ist, als würde ich sagen: „Heute mache ich einen heißen Lachs.“ Morgen mache ich dir Spaghetti. Am nächsten Tag mache ich dir gebackenen Fisch. Auf diese Weise wurde mein lyrischer Inhalt in meinem Kopf bereits an die Welt erwidert und euch allen auf diese Weise weitergegeben.

Raekwon

Wenn es jemals ein Essen gab, hinter dem Politik steckte, dann ist es Soulfood. Soul Food wurde Ende der 1960er Jahre zum Symbol der Black-Power-Bewegung. Chefkoch Marcus Samuelsson mit seinem Soulfood-Restaurant Red Rooster in Harlem ist sich darüber im Klaren, was Soulfood bedeutet. Es ist eine Nahrung der Erinnerung, eine Nahrung der Arbeit.

Marcie Cohen Ferris

Ein Zitat von Giada De Laurentiis

Themen zitieren

Zitat Autor

Verwandte Zitate

Verwandte Autoren