Die Menschen, die von dieser Situation profitieren, haben sich alle Mühe gegeben, uns davon zu überzeugen, dass die Agrarpraktiken und -politiken, die die landwirtschaftliche Bevölkerung fast ausgelöscht haben, der Bevölkerung der Lebensmittelkonsumenten großen Nutzen gebracht haben. Doch immer mehr Verbraucher werden sich bewusst, dass unser vermeintlicher Überfluss an günstigen und gesunden Lebensmitteln in erheblichem Maße illusorisch ist.