Ein Zitat von Homaro Cantu
Von Imbisswagen über Hot-Dog-Stände bis hin zu beliebten Gerichten auf dem Jahrmarkt: „Streetfood“ hat in der amerikanischen Küche eine lange und geschichtsträchtige Geschichte. Allerdings gibt es Streetfood schon seit Tausenden von Jahren. Tatsächlich geht man davon aus, dass Streetfood seinen Ursprung bereits im antiken Rom hat.
Verwandte Zitate
Ich bin in Lucknow aufgewachsen, das für sein Streetfood und seine Kebabs bekannt ist. Es waren das Streetfood und die Lucknowi-Kebabs, die mich inspirierten. Die Kultur der verschiedenen Lebensmittel, die ich als Kind probierte, inspirierte mich dazu, Koch zu werden.
Wenn wir amerikanisches Essen verbessern und viel billiger machen wollen, sollten wir die Imbisswagen und andere Straßenverkäufer deregulieren, vorausgesetzt, sie erfüllen bestimmte Hygienestandards. Viele Städte haben diesen Weg bereits eingeschlagen, und die Menschen sterben nicht an Salmonellen.
Überall auf der Welt gibt es königliches Essen und es gibt gewöhnliches Essen. Essen Sie im Wesentlichen im Restaurant oder auf der Straße. Aber die indische Küche hat sich in drei Bereichen entwickelt. Heimküchen waren ein großer Raum für die Entwicklung von Lebensmitteln, und wir haben ihnen nie genug Anerkennung geschenkt.
Ich schätze zwar, was in der Zubereitung hochwertiger indischer Gerichte steckt, aber Streetfood liegt mir besonders am Herzen. Da ich in Indien aufgewachsen bin, spielte Street Food in meiner Kindheit eine wichtige Rolle.
Ich habe viel über das Essen in Delhi gehört, hatte aber nie die Gelegenheit, das Streetfood hier zu probieren. Das einzige Essen, das ich in Delhi gegessen habe, war in den Hotels, in denen ich übernachtet habe, und es ist immer fantastisch.
Nach dem Tod meines persönlichen Helden Anthony Bourdain habe ich viel über seinen Einfluss auf die Esskultur nachgedacht. Er machte Streetfood aus der ganzen Welt zugänglich, von dem die meisten von uns noch nie gehört haben.
Ich denke, Food Trucks sind die neue Antwort auf amerikanisches Fast Food. Die Idee, zwei oder drei Millionen Dollar aufzubringen und bürokratischen Aufwand zu betreiben, um ein Restaurant zu eröffnen, birgt viele Hürden auf dem Weg zum Erfolg. Es gibt einen wirklich einfachen Sprungplatz für Imbisswagen. Für neue Köche ist es sehr angesagt und akzeptabel, zuerst einen Imbisswagen zu eröffnen.
Die italienische Küche hat eine jahrtausendealte Geschichte und es gibt einen Grundwert, Lebensmittel zu respektieren. Amerika ist jung und hat das nicht.
Amerikanisches Essen ist das Essen von Einwanderern. Gehen Sie ein paar hundert Jahre zurück, und wir waren alle Einwanderer, es sei denn, wir sprechen über die Küche der amerikanischen Ureinwohner.
Sie sagen, dass die Küchen verschiedener chinesischer Provinzen ursprünglich entstanden sind, um unterschiedliche Zielgruppen zu bedienen. Peking war die Küche der Beamten. In Shanghai war das die Küche wohlhabender Kaufleute und Industrieller. In Szechuan das Essen des einfachen Volkes. Viele tolle Szechuan-Gerichte entstanden an Straßenständen.
Essen ist ein großartiges literarisches Thema. Essen in der Ewigkeit, Essen und Sex, Essen und Lust. Essen ist ein Teil des gesamten Lebens. Essen ist nicht getrennt.
Wenn es ums Essen geht, gibt es nichts Besseres als Delhi. Es gibt einige fantastische Restaurants und Streetfood-Lokale.
Für mich ist ein perfekter Hot Dog auf der Straße ein ebenso wertvolles kulinarisches Erlebnis wie ein Abendessen im Blue Hill at Stone Barns.
Ich betrachte [Streetfood] als das Gegenmittel zu Fast Food; Es ist die klare Alternative zum König, zum Clown und zum Oberst.
Gesundes Essen ist überall gesundes Essen. Vielleicht gefällt mir etwas nicht, aber wenn es sich in Indien um einen geschäftigen Straßenstand handelt, an dem Mystery-Fleisch serviert wird, dann ist das im Allgemeinen die Aufgabe, die Nachbarn zu bedienen. Sie richten sich nicht an eine vorübergehende Touristengruppe, die morgen nicht da sein wird. Es geht ihnen nicht darum, ihre Nachbarn zu vergiften.
Ich liebe Essen, alle Arten von Essen. Ich liebe koreanisches Essen, Japanisch, Italienisch, Französisch. In Australien gibt es kein besonderes australisches Essen, also haben wir Essen aus der ganzen Welt. Wir sind sehr multikulturell und daher mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aufgewachsen.
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