Vom Kochen. Dabei handelt es sich um eine Kunst in verschiedenen Formen, deren Ziel es ist, gewöhnlichen Beobachtungen das Aussehen und den Charakter von Beobachtungen mit höchster Genauigkeit zu verleihen. Einer seiner zahlreichen Prozesse besteht darin, eine Vielzahl von Beobachtungen zu machen und daraus nur diejenigen auszuwählen, die übereinstimmen oder nahezu übereinstimmen. Wenn hundert Beobachtungen gemacht werden, muss der Koch sehr unglücklich sein, wenn er nicht fünfzehn oder zwanzig auswählen kann, die zum Servieren geeignet sind.