Ein Zitat von Ingrid Newkirk
Billiges Fleisch ist das Problem. Die Antwort besteht darin, Fleischrezepte durch vegane Mahlzeiten zu ersetzen.
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Es gibt viele Menschen, denen eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht zusagt, denn für sie ist Fleisch ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Ich bin also nicht bereit, auf Fleisch zu verzichten. Ich glaube nicht, dass wir auf Fleisch verzichten müssen, aber wir müssen auf jeden Fall die Art und Weise, wie wir Fleisch anbauen, ändern und den Anteil davon in unserer Ernährung verringern.
Ich esse etwa zwei Mahlzeiten am Tag vegan, lautet meine Faustregel. Wenn ich auf Reisen bin, sind alle Wetten ungültig, aber ich koche kein Fleisch im Haus. Ich koche selten Eier. Ich verwende nie Milch. Aber wenn ich wegen einer besonderen Leckerei essen gehe, esse ich etwas Fleisch. Aber ich persönlich weiß, dass das das Beste ist, was ich jemals in meinem Leben tun werde.
Der Dampf von Fleisch verdunkelt das Licht des Geistes ... Man kann kaum Tugend haben, wenn man Fleischgerichte und -feste genießt.
Bei uns zu Hause sind einige unserer Lieblingsrezepte zufällig vegetarisch, aber ich mag immer noch Fleisch und glaube fest an Fleisch.
Für die Angelsachsen war Fleisch die Hauptmahlzeit des Tages, bei der es um „vor dem Fleisch“ und „nach dem Fleisch“ ging. Aber am Ende ist es die Metapher für das Grundlegendste: „Fleisch und Kartoffeln“ ist alles andere als frech – von „Soße“ – wie es nur geht.
„Ja, nun ja, wenn du rotes Fleisch isst, bleibt es fünfzehn Jahre lang in deinem Dickdarm!“ Gut! Ich habe dafür bezahlt; Ich will es in meinem Arsch haben, okay? Ich möchte, dass sie einen Fleischpullover von meiner Speiseröhre bis zu meinem Arschloch finden, wenn sie mich am Ende aufmachen! „Dieser Typ ist mit Fleisch bedeckt! Er ist Meat-Man! Er ist Meat-Tracheotomy-Man!“
Ich bin Vegetarier. Du bist ein was? Ich esse kein Fleisch. Wie kann man kein Fleisch essen? Ich tue es einfach nicht. Er sagt, er isst kein Fleisch. Was? Kein Fleisch? Kein Fleisch. Steak? Nein... Hühner! Nein... Und was ist mit der Wurst? Nein, keine Wurst, kein Fleisch! Er sagt, er esse kein Fleisch. Nicht einmal Wurst? Ich weiss! Was ist mit ihm los? Was stimmt nicht mit dir? Nichts, ich esse einfach kein Fleisch!
Ich esse kein Fleisch. Seit 1971 ernähre ich mich vegetarisch. Nach und nach ernähre ich mich zunehmend vegan. Ich bin größtenteils Veganer, aber ich bin ein flexibler Veganer. Ich gehe nicht in den Supermarkt und kaufe mir nicht-vegane Sachen. Aber wenn ich reise oder andere Leute besuche, ernähre ich mich lieber vegetarisch als vegan.
Tiere, die mit Mais aufgezogen werden, produzieren fetteres Fleisch, aber es liegt nicht nur daran, dass es fetter ist, sondern auch an der Art der Fette. Mit Mais gefüttertes Rindfleisch produziert viele gesättigte Fette. Die Herzkrankheit, die wir mit dem Verzehr von Fleisch assoziieren, ist also tatsächlich ein Problem bei mit Mais gefüttertem Fleisch. Wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch essen, hat es viel mehr vom Nährwertprofil von Wildfleisch.
Ich bin kein Vegetarier, aber obwohl ich es nicht verteidigen möchte, versuche ich, auf die Menge an tierischen Produkten zu achten, die ich konsumiere. Ich esse zu Hause viele vegane Mahlzeiten und bin damit einverstanden, für höherwertiges Fleisch und Eier als Steuer mehr zu bezahlen.
Um Lebewesen nicht in Angst und Schrecken zu versetzen, soll der Schüler davon Abstand nehmen, Fleisch zu essen ... Die Nahrung der Weisen ist die, die von den Sadhus [Heiligen] verzehrt wird; es besteht nicht aus Fleisch... Es mag in der Zukunft einige dumme Menschen geben, die sagen, dass ich das Essen von Fleisch erlaubt habe und dass ich selbst Fleisch gegessen habe, aber... Fleischessen habe ich niemandem erlaubt, ich erlaube es nicht, ich werde den Verzehr von Fleisch in keiner Form, in keiner Weise und an keinem Ort zulassen; es ist für alle bedingungslos verboten.
Nur fortgeschrittene Bäcker sollten versuchen, nicht-vegane Rezepte vegan bzw. glutenhaltige Rezepte glutenfrei zu machen. Es gibt alle möglichen Tipps und Tricks, wenn es darum geht, Eier und Milchprodukte durch vegane Zutaten zu ersetzen, aber gelinde gesagt ist es schwierig.
Fleisch trägt maßgeblich zum Klimawandel und anderen Umweltproblemen bei. Die Menge an Fleisch, die wir essen, ist eine der Hauptursachen für den Klimawandel. Es ist genauso wichtig wie die Art des Autos, das Sie fahren – ob Sie viel Fleisch essen oder wie viel Fleisch Sie essen.
Ich habe kein Problem damit, dass Menschen Fleisch essen. Ich würde mir einfach wünschen, dass die Menschen, die Fleisch essen, besser behandelt werden. Menschlich behandelt werden. Kühe auf der Weide führen das Leben, das sie führen sollen. Ich habe kein Problem damit.
Zum Abendessen gab es Fleisch – keine Fleischstücke wie in Australien, sondern erbärmliche Fleischfetzen wie in Großbritannien –, das die Mädchen oben in essbare Gerichte verwandelten, indem sie es auf heimliche Weise erhitzten und Fleischstückchen hinzufügten.
Ich koche schon lange vegane Rezepte, lange bevor mein erstes Kochbuch erschien, denn in den alten Zeiten, in denen ich mich an schlecht verwalteten, verspäteten und ausgesetzten Vorteilen orientierte, waren Fleisch und Milchprodukte im Gegensatz dazu oft einfach zu teuer ihre freundlicheren Kollegen.
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